Škampi su ukusni plodovi mora koji se mogu koristiti u brojnim jelima. Većina se zamrzava pojedinačno odmah nakon ulova. Smrznute škampe kupujte samo ako ste sigurni da su svježi i da ih nikada prije niste odmrznuli! Školjke brzo odmrznite potapanjem u hladnu vodu. Druga mogućnost je da ga stavite u pokrivenu zdjelu i ostavite da se odmrzne u hladnjaku preko noći. Također ga možete ostaviti u kipućoj vodi minutu da se odmrzne.
Koraci
Metoda 1 od 3: Korištenje hladne vode
Korak 1. Stavite smrznute škampe u cjedilo ili cjedilo
Izvadite željenu količinu iz zamrzivača, ponovno zatvorite pakiranje i spremite ono što je ostalo, ako je potrebno. Zamrznute plodove mora staviti u cjedilo ili sito.
Korak 2. Cjediljku ostavite u velikoj zdjeli hladne vode
Napunite zdjelu vodom i stavite je u sudoper. Umetnite cjediljku u zdjelu tako da su škampi potpuno potopljeni u vodu i ostavite da se namače 10 minuta.
Korak 3. Zamijenite vodu
Uklonite cjedilo, bacite vodu i napunite zdjelu hladnom vodom iz slavine. Vratite cjediljku u vodu i ponovno uronite škampe. Sve školjke moraju biti potpuno potopljene.
Korak 4. Ostavite da se odmrzne još 10 do 20 minuta
Škampi bi trebali ostati dulje u hladnoj vodi dok se potpuno ne odmrznu, ali bi ipak trebali ostati hladni.
Korak 5. Izvadite iz vode i osušite škampe
Uklonite cjediljku iz zdjele i ispustite vodu. Prije kuhanja i korištenja u receptu ili na tanjuru posušite kozice papirnatim ručnikom ili ubrusom.
Metoda 2 od 3: Odmrzavanje u hladnjaku
Korak 1. Izvadite škampe iz zamrzivača
Ako želite upotrijebiti samo jednu porciju, izvadite potrebnu količinu iz pakiranja, ponovno je zatvorite i vratite u zamrzivač. Također možete odmrznuti cijeli paket odjednom.
Korak 2. Stavite škampe u pokrivenu zdjelu s tijesnim poklopcem ili filmom
Korak 3. Odmrznite u hladnjaku
Posudu stavite u hladnjak i ostavite da se plodovi mora postupno odmrzavaju preko noći ili otprilike 12 sati. Bit će spreman za upotrebu sljedeći dan.
Korak 4. Operite i osušite
Škampe stavite u cjedilo ili na sito i operite pod mlazom hladne vode kako biste uklonili mrvice leda. Zatim ih papirnatim ručnikom ili kuhinjskim ručnikom osušite.
Korak 5. Škampe upotrijebite u roku od 48 sati
Prilikom odmrzavanja, školjke se trebaju upotrijebiti u sljedećih 48 sati kako bi bile još svježe i sigurne za konzumaciju. U tom razdoblju možete ga ponovno zamrznuti ako želite.
Metoda 3 od 3: Korištenje kipuće vode
Korak 1. Zakuhajte vodu u velikom loncu
Napunite ga s dovoljno vode da potopite količinu škampa koju želite odmrznuti. Stavite posudu na srednju ili jaku vatru i pustite da voda zavrije.
Korak 2. Dodajte škampe u vodu i pirjajte minutu kad voda zakuha
Ako su zalijepljeni, odvojite ih prije stavljanja u kipuću vodu
Korak 3. Uklonite škampe iz vode
Isključite vatru i perforiranom žlicom izvadite je iz kipuće vode.
Korak 4. Osušite ga prije kuhanja
Stavite plodove mora na papirnati ubrus ili ubrus i posušite. Kuhajući minutu škampe se ne skuhaju, već se samo odmrznu pa ih dobro skuhajte prije jela.
Savjeti
- Za najbolje rezultate temeljito odmrznite škampe prije kuhanja.
- Ne ostavljajte školjke izvan hladnjaka duže od sat vremena prije jela ili ih spremite kako biste izbjegli bolesti koje se prenose hranom.
Obavijesti
- Konzumacija sirovih plodova mora može uzrokovati trovanje hranom. Dobro ih skuhajte prije konzumiranja.
- Kupovanje škampa iz smrznutog dijela supermarketa još je sigurnije od kupnje već zamrznutih i odmrznutih šaltera s plodovima mora.
- Otapanje u mikrovalnoj pećnici može ga učiniti pomalo smežuranim i imati okus, stoga izbjegavajte korištenje ove metode.