3 načina zamjene kolača u receptima

Sadržaj:

3 načina zamjene kolača u receptima
3 načina zamjene kolača u receptima

Video: 3 načina zamjene kolača u receptima

Video: 3 načina zamjene kolača u receptima
Video: И ЭТО ТОЖЕ ДАГЕСТАН? Приключения в долине реки Баараор. БОЛЬШОЙ ВЫПУСК (Путешествие по Дагестану #3) 2024, Ožujak
Anonim

Znate ono „brašno za kolače“ili brašno za kolače, koje možete pronaći u receptima iz Sjedinjenih Država, ali koje nije dostupno u Brazilu? Uz nekoliko zamjena, još uvijek možete napraviti ovaj recept, čak i ako nemate brašno za kolače! Takvo brašno ima manji sadržaj glutena i proteina, što ga čini lakšim od pšeničnog brašna. Daje lakoću, strukturu i pečene proizvode čini spužvastijim. Ovaj učinak možete oponašati kombiniranjem običnog pšeničnog brašna s kukuruznim škrobom, miješanjem organskog kukuruznog škroba s uljem ili pirinim brašnom ili upotrebom manje količine pšeničnog brašna. Pravljenje vlastitog brašna za kolače također je jeftina, prirodna i laka opcija, koristeći uobičajene sastojke koje vjerojatno već imate kod kuće. Rezultat će biti još svježije brašno od komercijalnog.

Sastojci

Koristeći pšenično brašno i kukuruzni škrob

  • 2 žlice kukuruznog škroba (normalnog ili organskog);
  • 7/8 šalice višenamjenskog brašna.

Koristeći zobene pahuljice ili kukuruzni škrob

  • 1 žlica kukuruznog škroba (organskog) ili pudera u prahu;
  • 7/8 šalice zobenih pahuljica, pira ili bijele pšenice;

pomoću običnog brašna

7/8 šalice običnog pšeničnog brašna

korake

Metoda 1 od 3: Korištenje pšeničnog brašna i kukuruznog škroba

Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 1
Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 1

Korak 1. Stavite dvije žlice kukuruznog škroba u mjernu čašu

Da biste napravili šalicu zamjene za brašno za kolače, počnite s dvije žlice kukuruznog škroba. Precizno izmjerite ovaj sastojak mjernom žlicom i stavite škrob u mjernu posudu.

Škrob će oponašati lakoću brašna za kolače, što je savršeno za lagane, pahuljaste kolače kojima je još potrebna struktura

Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 2
Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 2

Korak 2. Ostatak šalice napunite univerzalnim brašnom

Žlicom prenesite brašno u mjernu posudu na vrhu kukuruznog škroba. Brašno nastavite dodavati dok se ne napuni šalica. Zatim izravnajte vrh ravnim nožem. Ova metoda sprječava prekomjerno punjenje i daje preciznije mjerenje.

Izbjegavajte uranjanje šalice u vreću s brašnom kako biste je izmjerili. To može na kraju dodati još brašna u šalicu, što kolač čini gušćim

Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 3
Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 3

Korak 3. Pomiješajte brašno i kukuruzni škrob u zdjeli

Izlijte sadržaj mjerne posude u zdjelu, a zatim pjenjačom ili žlicom pomiješajte brašno i škrob. Dobro promiješajte dok se dva sastojka dobro ne sjedine.

Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 4
Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 4

Korak 4. Upotrijebite drugu zdjelu i cjedilo ili sito kako biste prosijali smjesu tri do pet puta

Sito stavite na drugu zdjelu slične veličine. Smjesu od brašna i škroba stavite u sito, protresite i tucite strane dok sav sadržaj ne prođe.

Prosijavanje pomaže u kombiniranju i prozračivanju smjese, što kolač čini svjetlijim i pahuljastim

Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 5
Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 5

Korak 5. Povećajte ili smanjite ovu mjeru prihoda

Koristite ovu zamjenu za jednu šalicu brašna za kolače u receptu. Prilagodite ga prema potrebi, slijedeći količinu koju preporučuje recept.

Na primjer, ako recept zahtijeva pola šalice brašna za kolače, upotrijebite pola šalice višenamjenskog brašna i zamijenite jednu žlicu brašna jednom žlicom kukuruznog škroba

Metoda 2 od 3: Upotreba zobenih pahuljica ili kukuruznog škroba

Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 6
Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 6

Korak 1. Izmjerite žlicu organskog kukuruznog škroba u mjernu šalicu od jedne šalice

Škrob će stvoriti najbolju imitaciju brašna za kolače, a organska verzija je zdravija opcija.

Također možete koristiti žlicu pudera u prahu kao još zdraviju opciju od organskog škroba. Međutim, arrowroot je teže koristiti ako nikada niste pekli ništa sa sastojkom, a mijenja teksturu kolača i vrijeme pečenja

Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 7
Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 7

Korak 2. Ostatak šalice napunite zobenom kašom ili pirhom

Dodajte žlice brašna kako biste napunili šalicu i poravnajte ravnu stranu noža. Ovo brašno je prirodno svjetlije, pa će kolač biti pahuljast. Također su zdravije alternative - zobene pahuljice pomažu u stabilizaciji šećera u krvi, a pir je dobar za osobe s osjetljivošću na gluten.

Također možete upotrijebiti bijelo pšenično brašno, ali ćete morati dodati još jednu žlicu kukuruznog škroba u prahu ili marelice. Ova vrsta brašna će dati jači okus pšenici onome što pravite

Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 8
Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 8

Korak 3. Stavite sastojke u zdjelu i dobro ih istucite da se pomiješaju

Pomiješajte dva sastojka zajedno kako bi se brašno dobro prozračilo.

Metoda 3 od 3: Korištenje običnog pšeničnog brašna

Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 9
Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 9

Korak 1. Izmjerite šalicu običnog pšeničnog brašna

Žlicom napunite mjernu čašu, a ravnim dijelom noža poravnajte vrh.

Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 10
Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 10

Korak 2. Uklonite dvije žlice višenamjenskog brašna

Mjernom žlicom pažljivo uklonite dvije žlice. Količina će utjecati na gustoću kolača, stoga pokušajte ne prosuti ništa iz šalice brašna. Vratite dvije žlice u vrećicu.

Uklanjanje dvije žlice iz šalice rezultirat će ⅞ šalice

Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 11
Zamjena za brašno za kolače u receptima Korak 11

Korak 3. Koristite kao zamjenu za šalicu brašna za kolače

Budući da je brašno za kolače svjetlije, ovaj učinak možete oponašati koristeći samo ⅞ šalice univerzalnog brašna kao brzu i jednostavnu zamjenu za šalicu brašna za kolače. Ova je tehnika još prikladnija ako nemate kukuruzni škrob kod kuće.

Preporučeni: