3 načina da spriječite prebrzo sazrijevanje banana

Sadržaj:

3 načina da spriječite prebrzo sazrijevanje banana
3 načina da spriječite prebrzo sazrijevanje banana

Video: 3 načina da spriječite prebrzo sazrijevanje banana

Video: 3 načina da spriječite prebrzo sazrijevanje banana
Video: 3 Yufka ve 3 Patatesin Varsa Mutlaka Dene🔝 İster Hemen Pişir İster Buzluğa Koy❗Hazır Yufkadan Börek 2024, Ožujak
Anonim

Banane postaju smeđe iz nekoliko razloga. Kad ogulite ili režete voće, kisik utječe na njegove enzime, a meso postaje smeđe. Kad izvana porumeni, žuti pigment u banani se razgrađuje i ne zamjenjuje, stvarajući smeđu boju. Važno je poznavati znanost koja sazrijeva kako bi vaše banane bile svježe, ukusne i jestive. Evo nekoliko načina kako spriječiti njihovo brzo sazrijevanje.

korake

Metoda 1 od 3: Očuvanje neoguljenih banana

Čuvajte banane od prebrzog sazrijevanja Korak 1
Čuvajte banane od prebrzog sazrijevanja Korak 1

Korak 1. Kupite zelene banane na krajevima i žute u sredini

To znači da su blago zelene.

  • Birajte voće koje nema smeđe mrlje ili modrice. Otkucaji i perforacije ostavljaju bananu izloženu zraku, što ubrzava proces zrenja.
  • Ne birajte one koje su već žute. Sazrijevaju brzo i rok trajanja im je vrlo kratak. Zato kupite one koje su malo zelenije kako biste imali više vremena za pravilno skladištenje prije nego što dođe do zrenja.
Čuvajte banane od sazrijevanja prebrzo Korak 2
Čuvajte banane od sazrijevanja prebrzo Korak 2

Korak 2. Čuvajte banane na sobnoj temperaturi dok ne sazriju

Izbjegavajte toplinu jer će to ubrzati proces zrenja.

Ne čuvajte u hladnjaku prije nego što sazriju. To može imati obrnuti učinak i učiniti kožu brže smeđom. To je zato što hladnoća uzrokuje prerano razbijanje staničnih stijenki i omogućuje proizvodnju melanina, ostavljajući plod potpuno crnim. Ironično, unutrašnjost još nije zrela jer niska temperatura inhibira proces sazrijevanja samog ploda

Čuvajte banane od prebrzog sazrijevanja Korak 3
Čuvajte banane od prebrzog sazrijevanja Korak 3

Korak 3. Objesite svoje banane na vješalicu za voće

Time se sprječava da se ozlijede i budu izloženi zraku. Stabljiku hrpe također možete zapečatiti plastičnom folijom. To ograničava količinu kisika koju dobiva, a banane mogu ostati svježe još tjedan dana.

Čuvajte banane od prebrzog sazrijevanja Korak 4
Čuvajte banane od prebrzog sazrijevanja Korak 4

Korak 4. Banane držite odvojeno od drugog voća i povrća

Oni oslobađaju poseban hormon koji ubrzava sazrijevanje.

  • Držanje drugih predmeta zajedno može ubrzati proces zrenja, koji je, začudo, zarazan. Biljke prirodno proizvode hormon nazvan "etilen", koji uzrokuje njihovo sazrijevanje. Voće ili povrće koje je već smeđe emitira više etilena nego normalno, zbog čega svježe namirnice u blizini brže sazrijevaju.
  • Ne skladištite voće u zatvorenim vrećicama. Time će brže postati smeđe jer će hormon etilen biti zarobljen unutra.
Čuvajte banane od prebrzog sazrijevanja Korak 5
Čuvajte banane od prebrzog sazrijevanja Korak 5

Korak 5. Čuvajte banane u hladnjaku kada su zrele

Sada kada je proces sazrijevanja započeo, možete ga sigurno odgoditi u hladnom okruženju.

  • Za zaustavljanje zrenja potrebno je usporiti kemijsku reakciju koju stvara etilen. Niska temperatura smanjuje cirkulaciju etilena i sprječava sazrijevanje plodova iznutra.
  • Nemojte se bojati ako ljuska postane potpuno crna, što će vjerojatno i biti. To je zbog pigmenta u ljusci i nema nikakve veze sa stvarnom svježinom voća, koje će vjerojatno još uvijek imati dobar okus i pomalo čvrsto.

Metoda 2 od 3: Čuvanje oguljenih banana

Korak 1. Oguljene banane stavite u hermetički zatvorenu plastičnu posudu i spremite u zamrzivač

Možete ga odmrznuti kada ga koristite.

  • Premda oguljene banane nemaju zaštitu od izlaganja zraku, hermetička brtva djeluje poput vakuuma i ograničit će količinu zraka u spremniku, a temperatura smrzavanja smanjit će emisiju etilena brže od jednostavnog hlađenja.

    Čuvajte banane od sazrijevanja prebrzo Korak 6Bullet1
    Čuvajte banane od sazrijevanja prebrzo Korak 6Bullet1
  • Za razliku od banana u hladnjaku, smrznute se ne mogu konzumirati odmah. Voće ćete morati ostaviti na sobnoj temperaturi oko sat vremena da se odmrzne.

    Čuvajte banane od sazrijevanja prebrzo Korak 6Bullet2
    Čuvajte banane od sazrijevanja prebrzo Korak 6Bullet2
Čuvajte banane od prebrzog sazrijevanja Korak 7
Čuvajte banane od prebrzog sazrijevanja Korak 7

Korak 2. Namažite bananu sokom od limuna ili limete

Kiselost djeluje kao konzervans i održava plodove dulje žutim.

  • Ne morate pretjerivati s limunovim sokom. Više limuna ne znači bolje očuvanje, a također će učiniti voće jako kiselim.
  • Ako želite slađe alternative, zamijenite sok od limuna sokom od ananasa, naranče ili jabuke. Svi su dovoljno kiseli da banana ne porumeni, bez potrebe za razrjeđivanjem. Sok od jabuke dovoljno je lagan da se jedva primijeti; upotrijebite druge sokove ako kasnije namjeravate bananu pomiješati s drugim voćem.
Čuvajte banane od prebrzog sazrijevanja Korak 8
Čuvajte banane od prebrzog sazrijevanja Korak 8

Korak 3. Namočite oguljene banane u otopinu vode i octa

Također koristi kiselost za njihovo očuvanje, koristeći ocat umjesto voćnog soka.

  • Korištenje octa dobra je alternativa ako drugi voćni sokovi uvelike utječu na okus banane. Samo dodajte 1/4 šalice octa u svaku šalicu vode. Ostavite bananu, narezanu ili cijelu, da se namoči u vodi oko 3 minute.
  • Izbjegavajte da ih ostavite u otopini duže od 3 minute. Mogu postati premekani i pokupiti okus octa, koji je vjerojatno manje ugodan od voćnih sokova.
Čuvajte banane od prebrzog sazrijevanja Korak 9
Čuvajte banane od prebrzog sazrijevanja Korak 9

Korak 4. Potopite ih u otopinu zdrobljene vode vitamina C

Ako nemate pristup drugom voću ili octu, vitamin C može imati sličan učinak ako se otopi u vodi.

    • Jednu tabletu vitamina C zdrobite žlicom i poprskajte je čašom vode. Pomiješajte otopinu žlicom i umočite banane u nju nekoliko sekundi.

      Čuvajte banane od sazrijevanja prebrzo Korak 9Bullet1
      Čuvajte banane od sazrijevanja prebrzo Korak 9Bullet1
  • Šumeće tablete vitamina C vrlo dobro djeluju na to. Stavite tabletu u čašu vode i kad šumeći proces prestane, ne morate ni miješati, a banane možete odmah umočiti u vodu na nekoliko sekundi.

    Čuvajte banane od sazrijevanja prebrzo Korak 9Bullet2
    Čuvajte banane od sazrijevanja prebrzo Korak 9Bullet2

Metoda 3 od 3: Recepti s vrlo zrelim bananama

Čuvajte banane od sazrijevanja prebrzo Korak 10
Čuvajte banane od sazrijevanja prebrzo Korak 10

Korak 1. Kruh od banane.

To što ne možete spasiti sve banane od sazrijevanja ne znači da ih ne možete koristiti u poslasticama.

  • Kruh od banane zapravo postaje slađi i ukusniji kad je jako zrelo voće. Ako su banane već "izgubljeni uzrok", kruh od banana sigurno je odredište.
  • Zapravo, banane se mogu konzumirati duže nego što mislite. Sve dok nemaju plijesan, voćne mušice ili tragove jaja, vjerojatno se mogu jesti čak i ako su mekane ili crne.
Čuvajte banane od prebrzog sazrijevanja Korak 11
Čuvajte banane od prebrzog sazrijevanja Korak 11

Korak 2. Napravite smoothie od banana, jabuka i keksa s cimetom

Zrele banane ubacite u blender s nekoliko drugih sastojaka kako biste napravili ovaj ukusan napitak.

  • Sve što vam je potrebno je 1 vrlo zrela banana, 1/2 oguljene jabuke i sjemenki, 4 kolačića cimeta (mogu biti biskofni ili drugi po vašem izboru, poput kukuruznog škroba ili šampanjca), prstohvat cimeta, 1/2 žličice ekstrakta vanilije, šalicu mlijeka i šaku kockica leda.
  • Bananu, jabuku i kolačiće prvo stavite u blender i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte ostale sastojke i nastavite miješati. Možete nastaviti dodavati mlijeko dok ne postignete željenu konzistenciju.
  • Ako želite više teksture, dodajte cijelu zob ili istucite zob zajedno sa smoothijem. To čini napitak hrskavijim i uravnotežuje intenzivan okus.
Čuvajte banane od prebrzog sazrijevanja Korak 12
Čuvajte banane od prebrzog sazrijevanja Korak 12

Korak 3. Zamrznite umućenu bananu kako biste napravili sladoled

Ovo je vrlo jednostavan desert za pripremu.

  • Trebat će vam 2 velike banane, vrlo zrele i tanko narezane; 2 žlice smeđeg šećera; 1 žlica maslaca; 1/2 žličice cimeta; 1/2 šalice prirodnog grčkog jogurta; 1/2 šalice mlijeka; 1 žličica vanilije i 1 žličica ekstrakta ruma.
  • Prvo banane, smeđi šećer, maslac i cimet stavite u malu zdjelu i zagrijte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi dok banane ne omekšaju. Dobro promiješajte i pustite da se banane ohlade prije miješanja u blenderu s grčkim jogurtom, mlijekom, vanilijom i ekstraktom ruma. Smjesu izlijte u kalupe za sladoled i stavite u zamrzivač na nekoliko sati dok se potpuno ne smrznu. Neoblikovano prilikom posluživanja.

Preporučeni: