Pire od krumpira klasično je jelo koje je dobro i kao priloga i samo za sebe. Problem je u tome što ponekad pire ispadne prerijetko ili nema tako gustu i lijepu teksturu. To se događa kada prekuhamo krumpir, dodamo previše mlijeka ili vodu ne ispraznimo pravilno. Dobra vijest je da postoje neki načini da se pire fiksira pomoću štednjaka, brašna, sastojaka za zgušnjavanje ili više krumpira.
korake
Metoda 1 od 3: Korištenje topline
Korak 1. Zagrijte pire na štednjaku i promiješajte samo ponekad
Pire stavite u veliki lonac bez poklopca i uključite srednju vatru. Ponekad miješajte vilicom dok višak vode ne ispari i recept dobije željenu konzistenciju.
Miješanjem se sprječava da se pire zalijepi za dno posude, ali nemojte miješati cijelo vrijeme jer će proći vrh i postati gnjecav
Korak 2. Pire stavite u mikrovalnu na minutu ili dvije
Pire stavite u zdjelu zaštićenu u mikrovalnoj pećnici, bez poklopca. Svake minute stanite, izvadite zdjelu iz mikrovalne pećnice i pogledajte kakav je osjećaj. Tako nastavite dok se pire ne zgusne.
Uključite mikrovalnu pećnicu pri velikoj snazi
Korak 3. Pire pecite 10 do 15 minuta na 160 ° C
Zagrijte pećnicu na 160 ° C i stavite vodeni pire u stakleni vatrostalni materijal. Nakon što je pećnica zagrijana, pecite 10 do 15 minuta kako biste uklonili višak vlage.
Ostavite vatrostalni materijal nepokriven dok pečete pire
Metoda 2 od 3: Korištenje sastojaka
Korak 1. Odaberite željeni sastojak
Pireu se može dodati nekoliko sastojaka kako bi se brzo zgusnuo, kao što su brašno, kukuruzni škrob, mlijeko u prahu, pripravak u prahu za pire krumpir, korijen strelice, tapioka ili parmezan.
- Kukuruzni škrob ne sadrži gluten i ima dvostruku moć zgušnjavanja od pšeničnog brašna. Zbog toga biste trebali koristiti malu količinu.
- Priprema u prahu za pire krumpir također je dobra opcija, ali sadrži gluten.
Korak 2. Stavite žlicu odabranog sastojka u pire
Miješajte vilicom dok se dobro ne sjedine. Možda ćete odmah primijetiti veliku razliku u dosljednosti, to je normalno!
Korak 3. Nastavite dodavati odabrani sastojak, po jednu žlicu
Nakon svake žlice dobro promiješajte. Učinite to dok ne dobijete željenu konzistenciju.
Metoda 3 od 3: Dodavanje više krumpira
Korak 1. Naribajte jedan ili dva sirova krumpira i stavite u srednju tavu
Za to upotrijebite ribež za sir. Trebali bi izgledati kao da ćete napraviti švicarski krumpir. Potrebno je neko vrijeme, ali važno je da ga jako sitno naribate kako komadići ne bi postali preveliki prilikom miješanja u pire.
Rende za sir mogu imati više strana. Upotrijebite medij (ni najveći ni najmanji) da naribate krumpir, kao da radite švicarski krumpir
Korak 2. Dodajte dovoljno vode da prekrije naribani krumpir i pustite da zavrije
Količina potrebne vode ovisit će o veličini posude, ali pravilo je pokriti krumpir. Zatim na srednjoj vatri zagrijte do vrenja.
Ne pokrivajte posudu
Korak 3. Ispustite vodu čim se naribani krumpir skuha
Čim voda počne ključati, uzmite vilicu i nabodite naribani krumpir da vidite je li već mekan. Ako je tako, brzo ocijedite vodu pomoću cjediljke za tjesteninu.
Ako još nisu mekani i kuhani, ostavite ih na vatri i nakon minute ponovno testirajte. Radite to svake minute dok ne prijeđu na stvar. Krumpir se brzo kuha pa je važno pripaziti
Korak 4. Naribani kuhani krumpir zgnječite vilicom
Vratite krumpir u tavu i velikom vilicom mijesite dok ne dobije željenu konzistenciju. Pazite da se ne naborate previše ili vaš plan zgušnjavanja pirea neće uspjeti.
Korak 5. Pomiješajte svježe pire krumpir s pireom
Uzmite žlicu da promiješate to dvoje dok ne postane glatko. Ovo bi trebalo dobro zgusnuti pire.
Ako konzistencija nije dobra, ponovite postupak i dodajte još krumpira
Savjeti
- Pomiješajte škrobni krumpir poput Asterixa s svjetlijim krumpirom poput Yacona u pire za gustu konzistenciju.
- Ne bacajte pire krumpir samo zato što ga ne možete postići željene konzistencije! Može se stavljati u juhe, variva i pečenje. Bježite od otpada hrane.