5 načina dehidriranja banana

Sadržaj:

5 načina dehidriranja banana
5 načina dehidriranja banana

Video: 5 načina dehidriranja banana

Video: 5 načina dehidriranja banana
Video: Fifth Harmony - Worth It (Official Video) ft. Kid Ink 2024, Ožujak
Anonim

Dehidratacija banana iznenađujuće je jednostavan i svestran postupak. Mekano ili hrskavo, zdravo ili masno, nasjeckano, narezano ili lisnato voće - možete napraviti mnoge vrste zalogaja koristeći gotovo sve dostupne izvore topline. Možda se nećete umoriti od ovog okusa, ali ako to učinite, postoje upute za dodavanje slatkih ili slanih začina.

Sastojci

  • Banane (idealno je da su zrele, s malo smeđih mrlja, ali bez ružnih mrlja ili modrica).
  • Sok od limuna ili drugi kiseli sok (po izboru).
  • Sol, muškatni oraščić ili cimet (izborno).

korake

Metoda 1 od 5: Hrskave banane narezane na pećnicu

Dehidrirajte banane Korak 1
Dehidrirajte banane Korak 1

Korak 1. Zagrijte pećnicu na najnižu moguću temperaturu, obično između 50 ° C i 90 ° C

Temperatura viša od ove nosi rizik da izvana potamni, a iznutra ne isuši

Dehidrirajte banane Korak 2
Dehidrirajte banane Korak 2

Korak 2. Ogulite i narežite banane

Za izradu čipsa banane narežite na ploške od oko 60 mm. Da kriške ne budu manje hrskave, narežite bananu po dužini i kasnije narežite kriške na željenu veličinu.

  • NAPOMENA: kriškama može trebati i do 12 sati da se dehidriraju! Pripreme započnite ujutro kako ne biste riskirali da zapalite ostavljajući vatru preko noći. Čips će se dehidrirati mnogo brže.
  • Kako bi čips bio super hrskav, bananu narežite na ploške 30 mm. Možda je lakše to učiniti pomoću rezača.
  • Ako su banane mekane i teško ih je narezati, stvrdnite ih u hladnjaku pet do deset minuta.
  • Za izradu debelih kriški vam ne treba niti nož! Pređite prstom po vrhu oguljene banane i ona bi se trebala raspasti na tri dijela. U redu je ako se banana pritom slomi, ipak ćete je narezati na manje komade.
  • Ako imate puno banana, namočite ih u limunov sok nekoliko minuta prije rezanja; to će uštedjeti vrijeme pripreme, ali će ih navlažiti i povećati vrijeme dehidracije.
Dehidrirajte banane Korak 3
Dehidrirajte banane Korak 3

Korak 3. Umočite komade u limunov sok

Time ćete dodati okus i vitamine, ali glavni cilj je spriječiti da banane postanu smeđe.

  • Ako vam ne smeta da čips postane smeđi, preskočite ovaj korak.
  • Četkanje limunovog soka s obje strane komada banane također će uspjeti.
  • Koristite sok od ananasa, limuna ili bilo kojeg drugog citrusa i dobit ćete isti rezultat. Čak će i zdrobljene kapsule vitamina C pomiješane s vodom djelovati.
  • Ako vam se ne sviđa okus soka, razrijedite ga jedan do četiri (jedan dio soka na četiri vode) i namočite banane tri do pet minuta u otopini.
Dehidrirajte banane Korak 4
Dehidrirajte banane Korak 4

Korak 4. Stavite banane na rešetku za hlađenje

Roštilj će izložiti sve strane banane zraku i dopustiti istjecanje viška vlage. Ispod roštilja stavite lim za pečenje.

  • Banane trebaju biti u jednom sloju, a ne jedna preko druge. U redu je ako se krajevi kriški dodiruju.
  • Ako nemate rešetku za hlađenje, prekrijte lim za pečenje papirom za pečenje ili maslacem i dodajte banane. Ova će metoda biti manje učinkovita u uklanjanju vlage i može potrajati dulje (osobito za debele kriške). Taj učinak možete zaobići tako da ostavite vrata pećnice samo malo otvorena kako bi vlaga izišla.
  • Električni ventilator postavljen blizu poluotvorenih vrata pećnice također će pomoći cirkulaciji zraka.
Dehidrirajte banane Korak 5
Dehidrirajte banane Korak 5

Korak 5. Začinite, ako želite

Prstohvat soli dodaje mnogo okusa, čineći čips od banane savršenim za samostalno uživanje.

Dehidrirajte banane Korak 6
Dehidrirajte banane Korak 6

Korak 6. Stavite banane u zagrijanu pećnicu

Koristite središnji roštilj i pazite da vam u pećnicu ne ispadnu kriške banane.

Ako koristite stalak za hlađenje, stavite posudu prvo u pećnicu da uhvati tekućinu koja istječe, a zatim rešetku na vrh

Dehidrirajte banane Korak 7
Dehidrirajte banane Korak 7

Korak 7. Pecite dok ne dobiju željeni oblik i teksturu

Priprema čipsa trajat će od 1:00 do 3:00. Najdeblje kriške trajat će od 6:00 do 12:00. Što se duže peku, bit će hrskaviji.

  • Okrenite banane otprilike na pola vremena kuhanja. To će omogućiti da se obje strane ravnomjerno dehidriraju, a posebno je važno ako su kriške izravno na plehu.
  • Banane će dok se ohlade biti hrskavije pa ih izvadite iz pećnice kad su još malo mekše nego što želite.
Dehidrirajte banane Korak 8
Dehidrirajte banane Korak 8

Korak 8. Banane potpuno ohladite na rešetki za hlađenje

Neće biti potpuno suhi ili hrskavi dok ne postignu sobnu temperaturu.

Ako nemate stalak za hlađenje, stalak za sušenje može odraditi posao. Služi i uobičajeno jelo

Dehidrirajte banane Korak 9
Dehidrirajte banane Korak 9

Korak 9. Čuvajte banane u hermetički zatvorenoj posudi

Ako su potpuno dehidrirani, trebali bi ostati dobri za konzumaciju mjesecima.

Metoda 2 od 5: Čipići ili kriške za žvakanje dehidratora

Dehidrirajte banane Korak 10
Dehidrirajte banane Korak 10

Korak 1. Pripremite banane

Početak pripreme sličan je načinu pećnice. Obratite pažnju na veličinu kriški.

  • Banane ogulite i narežite na ploške promjera 60 mm kako biste napravili žvakaće lišće ili narežite na ploške od 15 do 30 mm kako biste napravili hrskavi čips.
  • Čipsu će trebati do 24 sata da se dehidrira, dok bi plodovi trebali biti spremni do 12:00. Planirajte prema vremenu pripreme.
  • Kriške tanje od 60 mm imaju tendenciju da se slijepe kada se skladište zajedno.
  • Umočite komade u limunov sok kako čips ne bi postao smeđi. Ovaj korak nije obavezan.
Dehidrirajte banane Korak 11
Dehidrirajte banane Korak 11

Korak 2. Dodajte začine ako želite

Naribani muškatni oraščić vrlo je dobar pomiješan s prirodnom slatkoćom banana.

Dehidrirajte banane Korak 12
Dehidrirajte banane Korak 12

Korak 3. Nanesite malo ulja na roštilj vašeg dehidratora

Nije obvezno, ali spriječit će da se kriške banane zalijepe. Moguće je i izravno nauljiti banane.

Dehidrirajte banane Korak 13
Dehidrirajte banane Korak 13

Korak 4. Stavite kriške na rešetku za isušivanje

Ne stavljajte kriške jednu na drugu. U redu je ako se dodiruju na krajevima, jer će se malo smanjiti kad se osuše.

Dehidrirajte banane Korak 14
Dehidrirajte banane Korak 14

Korak 5. Postavite temperaturu na 57 ° C

Izrada voćnog lista trajat će između 6:00 i 12:00. Hrskavi čips trajat će dulje, do 24:00.

  • Ako vaš model dehidratora dolazi s uputama za banane, upotrijebite temperaturu i vrijeme navedeno na njemu.
  • Provjeravajte napredak svakih 2:00 ili 4:00 i rotirajte rešetku tako da je dehidracija ujednačena.
  • Ako odlučite bananama ne dodavati sok od limuna, smeđa boja karamele dobar je znak da su banane gotove ili skoro gotove. U suprotnom, nabavite krišku nakon što se ohladi na sobnu temperaturu.
  • Ako kriške predugo ostavljate žvakane i ne sviđa vam se tvrđa tekstura, nastavite ih dehidrirati kako bi postali hrskavi. To možda neće uspjeti ako su kriške vrlo debele.
Dehidrirajte banane Korak 15
Dehidrirajte banane Korak 15

Korak 6. Pustite da se banane ohlade na sobnoj temperaturi prije jela

Ako se skladište u hermetički zatvorenoj posudi, ostat će dobri za konzumaciju mjesecima.

Metoda 3 od 5: List ploda u dehidratoru

Dehidrirajte banane Korak 16
Dehidrirajte banane Korak 16

Korak 1. Ogulite banane

Možete ih ostaviti cijele ili ih prepoloviti po dužini.

Dehidrirajte banane Korak 17
Dehidrirajte banane Korak 17

Korak 2. Stavite cijele banane između dva lista pergamentnog papira

Banane trebaju biti udaljene najmanje 7 cm.

Dehidrirajte banane Korak 18
Dehidrirajte banane Korak 18

Korak 3. Teškom daskom zdrobite banane

Pokušajte ravnomjerno pritisnuti da pire od banane postane glatke konzistencije.

  • Za to je moguće koristiti i rolat s rezancima.
  • Cilj je zgnječene banane ostaviti na debljinu od 30 mm. Ako ne želite mjeriti, neka bude što tanje.
Dehidrirajte banane Korak 19
Dehidrirajte banane Korak 19

Korak 4. Prenesite pergament papir na rešetku dehidratora

Uklonite gornji list prije nego što počnete dehidrirati.

Dehidrirajte banane Korak 20
Dehidrirajte banane Korak 20

Korak 5. Postavite dehidrator na 57 ° C 7:00

Prijavite se nakon 4:00 i nakon 6:00 da vidite kako napredujete.

  • Kad je gotovo, vrh bi trebao biti čvrst, ali ne i ljepljiv.
  • Ako je dno još uvijek mokro, okrenite ga do pola.
Dehidrirajte banane Korak 21
Dehidrirajte banane Korak 21

Korak 6. Pustite da se ohladi i narežite na trake

Mogu se smotati i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi mjesecima.

Metoda 4 od 5: Hrskave banane u mikrovalnoj pećnici

Dehidrirajte banane Korak 22
Dehidrirajte banane Korak 22

Korak 1. Ogulite i narežite banane

Pokušajte rezati kriške 60 mm ili malo manje. Ako su deblje, kriške se neće dobro skuhati; ako su previše tanki, lako će izgorjeti.

Dehidrirajte banane Korak 23
Dehidrirajte banane Korak 23

Korak 2. Namastite posudu za mikrovalnu pećnicu

Koristite obilnu količinu ulja ugodnog okusa, poput maslinovog ili kokosovog ulja. Kriške banane stavite na tanjur ostavljajući prostor između njih.

Dehidrirajte banane Korak 24
Dehidrirajte banane Korak 24

Korak 3. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi jednu minutu

Banane će se početi omekšavati i otpuštati vlagu.

Dehidrirajte banane Korak 25
Dehidrirajte banane Korak 25

Korak 4. Okrenite sve kriške

Sada ih možete i začiniti. Prstohvat soli daje lijep slani okus, dok će ribani muškatni oraščić ili mljeveni cimet biti dobri uz slatkoću banane.

Dehidrirajte banane Korak 26
Dehidrirajte banane Korak 26

Korak 5. Nastavite zagrijavati u mikrovalnoj pećnici u 30 okretaja

To može potrajati nekoliko minuta, ovisno o vašem uređaju.

Dehidrirajte banane Korak 27
Dehidrirajte banane Korak 27

Korak 6. Poslužite odmah

Za razliku od drugih metoda dehidracije, banane u mikrovalnoj pećnici ostat će dobre samo jedan dan.

Metoda 5 od 5: Čips sušen na suncu

Dehidrirajte banane Korak 28
Dehidrirajte banane Korak 28

Korak 1. Provjerite vremensku prognozu u svom gradu

Za uspješnu dehidraciju voća na suncu trebat će vam najmanje dva dana sunčanog, suhog i otvorenog vremena (najmanje 32 ° C s niskom vlagom). Idealno bi bilo pustiti da se dehidrira sedam dana, posebno ako je temperatura ispod 38 ºC.

Dehidrirajte banane Korak 29
Dehidrirajte banane Korak 29

Korak 2. Napravite ili kupite vanjski zaslon za dehidraciju

Sve što trebate je pravokutni drveni okvir s platnom koje se može koristiti s hranom razvučenom po njemu.

Najbolji ekrani izrađeni su od nehrđajućeg čelika ili plastike. NEMOJTE koristiti aluminijsku, građevinsku ili staklenu mrežu (osim ako mreža od stakloplastike nije označena roštiljem za hranu)

Dehidrirajte banane Korak 30
Dehidrirajte banane Korak 30

Korak 3. Pripremite banane

Budući da ćete koristiti mnogo nižu temperaturu od ostalih metoda, bolje ju je narezati mnogo tanje.

  • Banane ogulite i narežite na ploške 30 mm ili najviše 60 mm.
  • Ako ih želite spriječiti da porumene, kriške umočite u limunov sok.
Dehidrirajte banane Korak 31
Dehidrirajte banane Korak 31

Korak 4. Začinite po želji

Cimet u prahu daje snažan okus ako želite da grickalica ostane slatka.

Dehidrirajte banane Korak 32
Dehidrirajte banane Korak 32

Korak 5. Stavite kriške na sito za sušenje

Rasporedite u jednom sloju, bez preklapanja. Rubovi se mogu dodirnuti jer će se malo smanjiti kad se dehidriraju.

Dehidrirajte banane Korak 33
Dehidrirajte banane Korak 33

Korak 6. Pokrijte kriške mrežicom protiv insekata ili gazom

Tako ćete zadržati prašinu s banana.

Dehidrirajte banane Korak 34
Dehidrirajte banane Korak 34

Korak 7. Postavite okvir za sušenje na izravnu sunčevu svjetlost, dalje od automobila ili dohvata životinja

Ostavite ga barem malo iznad razine tla (npr. Postavljanje na cementne blokove).

  • Vaš krov je izvrsna opcija za dobivanje sunčeve svjetlosti i držat će banane dalje od većine onečišćenja u okolišu.
  • Betonski prilaz reflektirat će toplinu s tla, brže dehidrirajući banane.
Dehidrirajte banane Korak 35
Dehidrirajte banane Korak 35

Korak 8. Noćno sito za sušenje unesite u zatvoreni prostor

Čak i ako je vruće, hladnoća će povećati vlagu u bananama. Ponovno ga ugasite tijekom dana.

Dehidrirajte banane Korak 36
Dehidrirajte banane Korak 36

Korak 9. Okrenite banane na pola procesa sušenja

To ne mora biti točno; okrenuti u bilo koje doba drugog dana.

Dehidrirajte banane Korak 37
Dehidrirajte banane Korak 37

Korak 10. Sušenje nastavite do sedam dana

Svakodnevno provjeravajte jesu li banane spremne za konzumaciju.

Ako niste sigurni, izrežite krišku ili zalogaj u jednu da provjerite ima li vlage

Dehidrirajte banane Korak 38
Dehidrirajte banane Korak 38

Korak 11. Čuvajte banane u hermetički zatvorenoj staklenci

Ako su potpuno dehidrirani, trebali bi trajati mjesecima.

Preporučeni: