Muka vam je od bakalara, ali poput glatkog okusa bijele ribe? Kako bi bilo probati panga ribu? Lako je začiniti ovo osjetljivo meso i pripremiti ga na različite načine. Za elegantan obrok zagrijte roštilj i stavite filete na papilote od folije zajedno s limunom i svježim začinskim biljem. Ako više volite pikantan dodir, odreske prelijte umakom od papra i pecite ih dok se ne počnu raspadati. Jeste li ljubitelj hrskave ribe? Filete pohajte i popržite do zlatne boje.
Sastojci
Panga riba na žaru s limunom i začinskim biljem
- 4 fileta ribe panga.
- 4 žličice ulja.
- 4 grančice svježeg začinskog bilja (poput peršina, majčine dušice, bosiljka).
- 1 limun tanko narezan.
- Sol i papar po ukusu.
Pravi četiri obroka.
Začinjena panga riba
- 4 fileta ribe panga.
- 1 žličica mljevenog crnog papra.
- 1 žličica soli.
- 2 žlice soka od limuna.
- 4 žlice ulja.
- 2 žlice umaka od čili paprike.
- 2 žličice svježe naribanog đumbira.
- 4 zgnječena režnja češnjaka.
- 4 žlice paste od rajčice.
Pravi četiri obroka.
pržena panga riba
- 4 fileta ribe panga.
- ¾ šalice kukuruznog brašna.
- ⅔ šalice brašna.
- 1 ½ žličice soli.
- 1 žličica češnjaka u prahu.
- ½ žličice kajenskog papra.
- 1 jaje razmućeno s 1 žlicom vode.
- 1 ½ šalice biljnog ulja.
Pravi četiri obroka.
korake
Metoda 1 od 3: Panga riba na žaru s limunom i začinskim biljem
Korak 1. Stavite filete na komade aluminijske folije
Izrežite četiri velika komada aluminijske folije (tako da se riba smjesti s slobodnim mjestom). Na sredinu svakog komada aluminijske folije stavite dugačak file.
Korak 2. Začinite ribu solju, paprom, uljem, limunom i začinskim biljem
Svaki file prelijte s 1 žličicom maslinovog ulja, pa posolite i popaprite s obje strane. Limun narezan na vrlo tanke ploške podijelite među ribe i pospite svježim biljem po vrhu.
Koristite svoje omiljeno bilje poput peršina, ružmarina ili origana
Korak 3. Zatvorite papilote
Spojite četiri strane folije odozgo, čvrsto ih zatvorivši tako da se riba nalazi unutar pakiranja.
Papillote služi za sprječavanje izlaska pare dok se riba peče na žaru
Korak 4. Zagrijte pola roštilja ili roštilja
Ako koristite plinski roštilj, upalite plamenike s jedne strane samo na jakoj vatri, a ostatak ostavite neupaljenim. Ako se radi o roštilju, samo stavite ugljen s jedne strane, a drugu ostavite praznom.
Ostavite poklopac dok se zagrijava
Dali si znao?
S dvije temperature na roštilju lakše je kontrolirati pripremu ove osjetljive ribe sprečavajući je da se osuši i prepeče.
Korak 5. Stavite papilote na neizravnu toplinu i pokrijte roštilj
Četiri paketa aluminijske folije složite na vrući roštilj. Važno ih je postaviti u najhladniji dio, a zatim ponovno pokriti roštilj.
Korak 6. Filete pecite na žaru deset do 15 minuta
Ako su tanki, počnite tražiti nakon deset minuta. Za provjeru stavite rukavice za pećnicu i otvorite paket jezičkom. Zatim prođite vilicom kroz središte fileta, koji bi trebao biti neproziran i lako se mrviti, što znači da je gotov.
- Ako riba nije spremna, zatvorite papillote i pokrijte roštilj. Ponovno pogledajte za dvije ili tri minute.
- Budite oprezni pri otvaranju vrućeg papilota jer se oslobađa para.
Korak 7. Odreske poslužite na žaru
Kad je riba spremna, stavite papilote na pladanj. Otvorite ih i stavite filete na tanjure za posluživanje. Neke lijepe sporedne opcije su paprike na žaru, salata od krumpira ili salata od povrća.
Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi tri ili četiri dana
Metoda 2 od 3: Začinjena panga riba
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i stavite filete na lim za pečenje
Stavite 4 fileta pange u jedan sloj na lim za pečenje. Također, pomaknite rešetku pećnice u središnji položaj.
Korak 2. Začinite ribu solju, paprom i limunovim sokom
Dodajte 1 žličicu mljevenog crnog papra, 1 žličicu soli i 2 žlice limunova soka s obje strane fileta.
Svježe iscijeđen sok od limuna je ukusniji
Korak 3. Marinirajte ribu oko 15 minuta
Odložite lim za pečenje dok pripremate začinsku smjesu. Panga upija okuse soli, papra i limuna tijekom mariniranja.
Kako nije dugo, u redu je ostaviti ga na sobnoj temperaturi
Korak 4. Pomiješajte ulje, čili umak, češnjak i pastu od rajčice
Dodajte 4 žlice ulja u malu zdjelu i dodajte 2 žlice čili umaka. Zatim dodajte 2 žličice naribanog svježeg đumbira, 4 zgnječena režnja češnjaka i 4 žlice paste od rajčice.
Alternativni začini:
3 žlice otopljenog maslaca;
3 žlice soja sosa;
2 žlice soka od limuna;
1 ¼ žličice čilija u prahu;
½ žličice šećera;
1 žličica suhog bosiljka;
2 žličice origana.
Korak 5. Filete pange prekrijte mješavinom papra
Žlicom stavljajte smjesu preko fileta na plehu. Zadnjom stranom žlice rasporedite tekućinu, ravnomjerno pokrivajući svu ribu.
Korak 6. Pecite pangu 20 do 25 minuta
Stavite posudu u zagrijanu pećnicu i pecite ribu dok se ne raspadne na dodir vilice. Također možete koristiti termometar za kuhanje da vidite je li meso doseglo 65 ° C.
Korak 7. Izvadite posudu iz pećnice i poslužite papriku
Isključite pećnicu i uklonite lim za pečenje. Ribu panga poslužite vruću sa svježom rižom i pečenim povrćem.
Ako želite zadržati ostatke, filete stavite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak do tri dana
Metoda 3 od 3: Pržena panga riba
Korak 1. Pomiješajte kukuruzno brašno, 3 žlice brašna i začine
Stavite ¾ šalice kukuruznog brašna u plitku posudu ili zdjelu. Dodajte 3 žlice brašna, ½ žličice soli, 1 češnjak u prahu i ½ kajenskog papra. Dobro protresi.
Korak 2. Rasporedite preostale sastojke za pohanje
Nabavite još dva tanjura ili plitke zdjele. U jednu stavite pola šalice brašna, a u drugu razbijte jaje. Dodajte 1 žlicu vode zajedno s jajetom i dobro umutite.
Uz razrijeđeno jaje, ribu je lakše pohati
Korak 3. Zagrijte biljno ulje četiri minute
Stavite 1 ½ šalice ulja u veliki lonac ili duboku tavu i uključite srednju vatru. Ostavite ulje da se zagrije oko četiri minute.
Koristite ulje s visokom točkom dima, poput soje, kukuruza ili suncokreta
Korak 4. Ubacite ribu u brašno, jaje i kukuruzno brašno
Stavite 4 fileta na tanjur s brašnom i okrenite ih da prekriju obje strane. Prebacite ih na tanjur s umućenim jajetom i učinite isto. Pustite da se višak jaja ocijedi. Na kraju ih samo prekrijte kukuruznim brašnom s obje strane.
Brašno i jaje također se prže tijekom prženja jer vlaga isparava
Dali si znao?
Kukuruzno brašno jamči vrlo hrskavu prženu ribu. Bez paniranja rezultat nije isti.
Korak 5. Pržite 2 fileta oko pet minuta
Kad je ulje vruće, polako položite pohane filete u tavu ili tavu. Ostavite ih da se prže dvije minute i pažljivo ih okrenite da se prže još dvije minute. Riba bi izvana trebala biti zlatna i hrskava, a iznutra bijela i mekana.
- Pričekajte da se ulje ponovno zagrije da ispržite ostale filete.
- Pokušajte upotrijebiti dvije lopatice za okretanje fileta i spriječiti njihovo lomljenje.
Korak 6. Panga poslužite prženu
Ugasite vatru i prenesite filete pržene ribe na tanjur obložen papirnatim ubrusom. Poslužite ih još vruće. Ukrasite kriškama limuna i prstohvatom soli.
- Prženi riblji file panga izvrstan je uz salatu od krumpira ili miješanog povrća.
- Kako omekšava u hladnjaku, izbjegavajte pohranjivanje ostataka.