Drvene daske lijepe su i korisne u kuhinji. Oni nisu samo lijepi, oni su i higijenski i hvataju manje bakterija od plastičnih verzija. Iako je ploča vrlo otporna na mikroorganizme, ipak je najbolje održavati je čistom i povremeno dezinficirati! U nastavku saznajte kako to učiniti.
korake
Metoda 1 od 2: Održavanje ploče čistom
Korak 1. Odaberite ploču od punog drveta
Oni napravljeni od mekšeg drveta lako pucaju. Također može doći do rasta bakterija u rezovima koje noževi ostavljaju na površini. Odabirom tvrđeg drva, poput bordo, oraha i trešnje, možete izbjeći te pukotine ili ureze. Komad će ostati čišći i duže će izgledati dobro.
Korak 2. Prije uporabe razmislite o brtvljenju mineralnim uljem
Drvo je prirodni materijal i, kad izgubi vlagu, može otupjeti ili čak puknuti. Držite ploču zapečaćenu laganim premazom mineralnog ulja. Zagrijte malu količinu ulja u rukama i razmažite je po površini ploče. Pustite da odstoji nekoliko minuta, a zatim ga obrišite krpom ili papirnatim ubrusom. Okrenite ploču i napravite drugu stranu.
- Zatvorite ploču jednom mjesečno i svaki put kada je dezinficirate.
- Nemojte koristiti prirodna ulja za brtvljenje drva jer se mogu pokvariti. Mineralno ulje radi svoj posao.
Korak 3. Imajte dobre prakse sigurnosti hrane
Budući da drvene daske ne mogu ići u perilicu posuđa, mnogi izvori preporučuju da se ne koriste s hranom s visokim rizikom od onečišćenja. Za različite namirnice važno je koristiti ploče od različitih materijala.
- Dobro zatvorene plastične ili drvene ploče najbolje su za hranu s visokim rizikom od kontaminacije, poput sirovog mesa i peradi, plodova mora i tofua.
- Odložite dasku za kruh, meso spremno za jelo, sir, fermentiranu soju (poput tempeha) i oprano voće i povrće.
- Dvije ploče se moraju oprati nakon upotrebe i važno ih je ne miješati. Ako to ne učinite, postoji opasnost od unakrsne kontaminacije.
Korak 4. Operite dasku nakon uporabe
Kad god koristite dasku, operite je vrućom vodom sa sapunom i isperite hladnom vodom. Osušite krpom ili papirnatim ručnikom ili ostavite da se osuši u cjedilo, ostavljajući sa strane. To osigurava da su obje strane komada izložene zraku i dopušta gravitaciji da izvuče višak vode.
Korak 5. Dezodorirajte i uklanjajte mrlje s ploče jednom tjedno
Prilikom čišćenja kuhinje dublje očistite ploču proizvodima koje već imate kod kuće. Ako smrdi ili je umrljan, to rješava problem.
- Ako primijetite da daska jako miriše na hranu, ocat pomaže! Navlažite list papirnog ubrusa bijelim vinskim octom i obrišite površinu. To neutralizira mirise i neće ostaviti ploču da zauvijek smrdi na ocat.
- Još jedan stari trik je posipati so po mokroj dasci. Sol upija vlagu zarobljenu u pukotinama i urezima te ispire sve skrivene bakterije.
- Mrlje se mogu riješiti i jednostavnim proizvodima. Stavite sodu bikarbonu na obojeno područje i utrljajte pomoću pola limuna. Zatim operite i osušite ploču.
Metoda 2 od 2: Sanitizacija ploče
Korak 1. Dezinficirajte ploču jednom mjesečno
Čak i pranje nakon svake uporabe, važno je s vremena na vrijeme dublje očistiti. Otopina izbjeljivača ubija više impregniranih mikroorganizama nego sapun i voda. Ovaj je postupak ključan ako dasku za rezanje koristite za rezanje sirovog mesa i peradi, kao i druge hrane s visokim rizikom od kontaminacije.
Korak 2. Ploča mora biti čista i suha
U suprotnom operite u vrućoj vodi sa sapunom i isperite mokrim listom papirnatog ručnika ili krpe. Osušite papirnatim ubrusom, krpom ili ostavite sa strane na rešetki za sušenje. Prilikom dezinfekcije ne ostavljajte ostatke na ploči.
Korak 3. Napravite otopinu za čišćenje
Pomiješajte 1 žličicu izbjeljivača i 950 ml vode u bočici s raspršivačem. Zatvoriti, stisnuti i dobro protresti da se promiješa.
Ako nemate izbjeljivač ili ga ne želite koristiti na kuhinjskim stvarima, upotrijebite vodikov peroksid. Unaprijed pomiješana 3% otopina dobro djeluje
Korak 4. Dezinficirajte ploču
Bočicom s raspršivačem raspršite tanak sloj otopine na površinu. Ostavite da odstoji 10 minuta ili više, a zatim isperite tekućom vodom. Pazite da izbjeljivanje ne dođe na odjeću ili u kuhinjski sudoper. Otresite višak vode i ponovite s druge strane.
Ako koristite vodikov peroksid umjesto izbjeljivača, izlijte ga dio na papirnati ubrus i obrišite površinu ploče. Ostavite da se odmori, a zatim isperite
Korak 5. Stavite malo bijelog vinskog octa na list papirnatog ubrusa i prođite po dasci za rezanje
Ovo je izborno, ali poboljšava čišćenje i uklanja neugodne mirise. Nakon toga odložite komad na stranu da se osuši.
Korak 6. Ponovno zabrtvite ploču
Izbjeljivač suši prirodne materijale poput drveta, ali svježi sloj ulja to sprječava. Nanesite malu količinu mineralnog ulja na površinu ploče i ostavite da se odmori nekoliko minuta; zatim uklonite višak papirom ili krpom.
Savjeti
- Ako vaša drvena ploča uvijek čudno miriše, ima duboke pukotine ili vidljivu plijesan, vrijeme je da je promijenite.
- Noževe držite vrlo oštre kako ne biste oštetili ploču. Slično, održavanje dasaka u dobrom stanju pomaže u zaštiti noževa.
Obavijesti
- Ne ostavljajte drvene ploče potopljene u vodi i ne perite ih u perilici posuđa. Ploča će upiti vodu i raspasti se nakon sušenja.
- Ako pastu od sode bikarbone koristite po cijeloj ploči, može izgubiti boju.