Želite li pripremiti novi recept, ali ne želite dio ostaviti u hladnjaku do kraja tjedna? Samo prepolovite količinu sastojaka i slijedite ostale upute za pripremu kao i obično! Samo pazite da prilagodite i određene dijelove procesa. U svakom slučaju, nema tajne!
korake
Metoda 1 od 2: Naučite ispravno podijeliti recept
Korak 1. Odlučite koje recepte možete prepoloviti
To možete učiniti s gotovo svim receptima, osim s onima koji uključuju kvasac. Ako je to slučaj, pripremite sve kao i obično i ostavite ono što je ostalo u zamrzivaču (ili dajte nekome drugome!). I ne brinite: proces je prilično jednostavan!
Na primjer, taj sufle možda neće narasti tako velik ako prepolovite količinu sastojaka, ali to se ne bi dogodilo s receptom za kolačiće
Korak 2. Prerežite sve sastojke na pola
Morate smanjiti količinu svakog sastojka u receptu na pola - tako da bude proporcionalna normalnoj verziji.
Na primjer, ako izvorni recept zahtijeva 4 šalice juhe, 2 šalice piletine, 1 mrkvu i ½ šalice peršina, upotrijebite 2 šalice juhe, 1 šalicu piletine, ½ mrkve i ¼ šalice peršina
Savjet:
u slučaju nedoumica pri rezanju sastojaka, konzultirajte tablice pretvorbe koje su izradili profesionalni kuhari.
Korak 3. Adaptiranu verziju recepta zapišite u bilježnicu
Ne morate sve zapisati ako namjeravate prilagoditi recept koji uključuje samo dva ili tri sastojka. S druge strane, ako je popis predug, bolje je uzeti knjigu recepata i cijelu prilagodbu obaviti korak po korak.
Na taj način nećete zaboraviti ili pogriješiti u količini sastojaka u receptu
Korak 4. Slijedite upute u receptu
Nakon što prepolovite sve sastojke, napokon možete početi slijediti korake u receptu. Ne morate mijenjati njezine metode - ali, najviše, veličinu posuda i opreme koju će koristiti, kao što su pladnjevi i kalupi.
Na primjer, ako želite začiniti govedinu za pripremu juhe, a već ste to učinili s polovicom sastojka, slijedite sljedeći dio procesa (pripremu) kao i obično
Korak 5. Pripremite recept na ispravnoj temperaturi
Ne morate promijeniti temperaturu pripreme recepta zato što prepolovite sastojke. Naprotiv: u ovom slučaju konačni proizvod bio bi donekle sirov (što je čak i opasno) i trebalo bi dva puta duže da bude spreman. Bolje je zadržati istu razinu.
- Na primjer, ako trebate pirjati nasjeckani luk na umjerenoj vatri osam do deset minuta, nastavite koristiti srednju vatru.
- Temperaturu morate podesiti samo ako umjesto metalne koristite staklenu posudu ili tepsiju. U tom slučaju ga vrlo malo smanjite.
Korak 6. Pogledajte recept kad je na pola vremena za pripremu
Ako pripremate pola recepta, možda ćete morati skratiti i vrijeme pripreme. Vjerojatno neće biti spremna u ovo točno vrijeme, ali ipak bolje pripazi.
- Ne zaboravite: čak i ako ste izrezali broj porcije iz recepta (na primjer iz kolačića), i dalje se mora peći slično vrijeme.
- Na primjer, ako pravite kolačiće, počnite ih gledati nakon 20 minuta umjesto 40 - pogotovo ako niste prilagodili veličinu tave ili pleha.
Metoda 2 od 2: Prilagođavanje slatkiša i pečenih recepata
Korak 1. Razmutite jaje i izmjerite mu polovicu
Ako recept zahtijeva 1 jaje, nemojte koristiti njegove bjelanjke ravno. U tom slučaju razbijte ga u zdjelu i tucite dok se bijelo i žumanjak ne pomiješaju. Zatim odvojite polovicu kapaljkom ili tako nešto.
Ako ne želite baciti drugu polovicu jaja, upotrijebite zamjenu za taj sastojak
Savjet:
sve ovisi o veličini jaja, ali obično je polovica jednaka 2 žlice.
Korak 2. Odvažite sastojke
Kako nije uvijek lako razumjeti mjere sastojaka kada se podijele na pola, stavite sve na kuhinjsku vagu ako ste u nedoumici.
- Na primjer, ako pečete kruh, a recept zahtijeva 3 2/3 šalice brašna, stavite ga na vagu - što će označiti nešto poput 460 g. Zatim samo podijelite ovo s dva (230 g).
- Ovo je bitno ako ne znate volumen određenog sastojka. Na primjer: ako recept zahtijeva pakiranje sode bikarbone, nema smisla prepoloviti ga samo gledanjem; bolje je staviti proizvod na vagu!
Korak 3. Podesite veličinu tanjura, tepsije ili oblika
Ako želite pripremiti recept za kolače, kolačiće i slično, možete koristiti pladanj, lim za pečenje ili manji oblik. Provjerite pokazuje li veličina ovog spremnika jer čini razliku u rezultatu.