4 načina kuhanja povrća

Sadržaj:

4 načina kuhanja povrća
4 načina kuhanja povrća

Video: 4 načina kuhanja povrća

Video: 4 načina kuhanja povrća
Video: Prestanite kupovati! Uradi sam! 3 sastojka + 10 minuta! Sir kod kuće 2024, Ožujak
Anonim

Povrće na pari brz je i hranjiv izbor za svaku večeru. Postoji nekoliko metoda za korištenje, ali ne morate imati nikakvu posebnu opremu da biste izvršili zadatak. Za početak pripreme ukusnog, hranjivog i šarenog obroka upotrijebite košaru na pari, lonac s poklopcem ili staklenu zdjelu.

korake

Metoda 1 od 4: Branje i priprema povrća

Povrće na pari Korak 1
Povrće na pari Korak 1

Korak 1. Odaberite povrće

Tehnički, svako povrće se može kuhati na pari, ali neka su bolja od drugih i imaju različito vrijeme kuhanja. Neke opcije koje su dobre, pa čak i tradicionalne uključuju: brokulu, cvjetaču, mrkvu, šparoge, artičoke i mahune. Međutim, ako želite promijeniti, pokušajte skuhati i krumpir i rotkvice! Ispod je kratki vodič za prosječno vrijeme kuhanja:

  • Šparoge: sedam do trinaest minuta ako su cijele ili četiri do sedam minuta ako su nasjeckane.
  • Brokula: Granama je potrebno osam do dvanaest minuta, a cvjetovima pet do sedam.
  • Mrkva: od sedam do dvanaest minuta, ovisno o veličini kriški ili kriški.
  • Karfiol: Rapierima je potrebno pet do deset minuta.
  • Kukuruz na klipu: sedam do deset minuta.
  • Pod: od pet do sedam minuta.
  • Narezani krumpir: osam do dvanaest minuta.
  • Špinat: tri do pet minuta.
Image
Image

Korak 2. oprati povrće prije pripreme.

Prije kuhanja važno je temeljito oprati svako povrće kako bi se uklonile zemlja, bakterije i ostaci pesticida. Operite ih čistom, hladnom vodom, a zatim osušite papirnatim ubrusom.

  • Čistom četkom očistite povrće s debelom kožom poput krumpira i mrkve.
  • Neke opcije, poput cvjetače i kupusa, imaju puno kutaka za prljavštinu i bakterije. Najbolje ih je prije pranja namočiti u hladnoj vodi minutu ili dvije.
  • Ako želite, možete koristiti natrijev hipoklorit za dezinfekciju hrane, ali nema potrebe jer će se kuhati.
Image
Image

Korak 3. Po potrebi povrće narežite ili nasjeckajte

U nekim slučajevima samo otvorite hladnjak, brzo operite povrće i stavite ga u posudu, ali drugi zahtijevaju dodatnu pripremu. Veće povrće brže je spremno ako se nasjecka. Također, neki imaju stabljike, sjemenke, lišće ili tvrde ljuske koje je potrebno ukloniti prije kuhanja.

  • Mrkva je gotova u tren oka ako se izreže na manje komade. Isto vrijedi i za cvjetaču i krumpir.
  • Neko povrće, poput šparoga, treba malo više pripreme. U tom je slučaju dobro odrezati donje krajeve (koji su vlaknasti) i također lagano odstraniti ljuske s debljih, jer su tako mekane.

Savjet:

većinu njih ne trebate guliti. Zapravo, kora sadrži vlakna i hranjive tvari te je vrlo ukusna. Ogulite samo povrće koje ima jako tvrdu ili prljavu koricu.

Povrće na pari Korak 4
Povrće na pari Korak 4

Korak 4. Odvojite povrće prema vremenu kuhanja

Kako nekima treba više vremena da se pripreme, dobro je razdvojiti ih. Na taj način oni koji se najbrže kuhaju ne omekšaju dok su drugi u sredini još tvrdi i sirovi. Nije problem staviti sve u košaricu u isto vrijeme, ali svaku vrstu ostavite zasebnu kako biste lakše izvadili one koje su ranije gotove.

  • Na primjer, krumpiru je potrebno mnogo više vremena za kuhanje nego mahunama, pa je najbolje ne miješati dvije opcije.
  • Vrijeme za kuhanje gušćeg povrća možete ubrzati rezanjem na manje komade.

Metoda 2 od 4: Korištenje košarice za kuhanje na pari

Image
Image

Korak 1. Zagrijte vodu u tavi

Donesite 2 šalice vode u lonac na jakoj vatri. Kad voda počne ključati, pokrijte košaru kako biste povećali temperaturu iznutra.

  • Možete koristiti parni štednjak, koji dolazi s dvije razine, ili možete staviti košaricu u običan lonac i pokriti je.
  • Količina vode ovisi o veličini posude. Općenito, voda u donjoj posudi trebala bi doseći 2, 5 do 5 cm i ne smije dodirivati povrće u košari.
Image
Image

Korak 2. Stavite povrće u košaru

Nakon što voda počne ključati i pariti, dodajte odabrano i pripremljeno povrće. Ponovno pokrijte košaru i smanjite vatru na srednju.

  • Ako pripremate različite opcije, ne zaboravite ih podijeliti u grupe. Na taj način lakše je izvaditi razno povrće dok se sprema.
  • Kako biste zaštitili ruke od pare, stavite povrće u zdjelu umjesto da ga rukama slažete u košaru. Također je moguće nositi rukavice ili ručnik za suđe kako ne biste opekli kožu.

Dali si znao?

Na tržištu postoji nekoliko vrsta posuda i košara za kuhanje na pari. Neki imaju više odjeljaka za olakšavanje pripreme različite hrane.

Povrće na pari Korak 7
Povrće na pari Korak 7

Korak 3. Pustite ih da kuhaju nekoliko minuta

Nakon što ste ih stavili u košaru, pričekajte nekoliko minuta ne dodirujući ništa. Provjerite jesu li na mjestu samo kad se približi preporučeno minimalno vrijeme.

Bojite li se da ćete zaboraviti i ostati bez vremena? Zakažite alarm. Za brže povrće, počnite tražiti nakon tri minute

Image
Image

Korak 4. Probodite povrće nožem ili vilicom da vidite je li ono pravo

Kad pomislite da ste skoro stigli, otkrijte košaru i izbodite najdeblji dio povrća nožem ili vilicom. Ako je lako probušiti, gotovo je gotovo. Ako ne, pričekajte još minutu ili dvije da ponovno provjerite.

Manji komadići brže se rade, a neko povrće uskoro skuha. Na primjer, mahune, cvjetovi cvjetača i šparoge kuhaju se brže od narezanog krumpira ili dječje mrkve

Povrće na pari Korak 9
Povrće na pari Korak 9

Korak 5. Izvadite samo mekano povrće

Postoje li u košarici različite vrste povrća ili komadići različitih veličina? Uklonite samo one koje su spremne, a ostatak pustite da kuha. Kliještama ili žlicom s prorezima izvadite predmete bez da se opečete. Kad vadite gotovu šaržu, premjestite je na pokriveni tanjur kako se ne bi ohladila.

  • Je li sve povrće spremno odjednom? Olakšajte si život i brzo izvadite cijelu košaru iz posude, stavljajući predmete izravno na pladanj za posluživanje. Nosite rukavice za pećnicu ili debeli ručnik za suđe kako biste zaštitili ruke.
  • Mnogo je povrća živahnije ili šarenije nakon kuhanja.
  • Na kraju, samo pokušavam saznati. Povrće bi trebalo biti čvrsto i nježno, ali ne i mlitavo.
Image
Image

Korak 6. Začinite po ukusu i poslužite

Povrće na pari premjestite na tanjur za posluživanje. Koristite začine koje volite, poput maslinovog ulja, soli i papra, a na kraju iscijedite malo limuna kako biste mu dali kiseli dodir. Vaše povrće je sada spremno za posluživanje.

Povrće na pari izvrsno je s bilo kojom vrstom mesa ili s malo sira i umakom od bilja. Ima i onih koji ih radije kušaju sami. Kako je način pripreme vrlo zdrav, s jelima je bolje ne pretjerivati. Sami su ukusni i hranjivi

Metoda 3 od 4: Korištenje lonca s poklopcem

Povrće na pari 11. korak
Povrće na pari 11. korak

Korak 1. Odaberite duboki lonac u kojem se nalazi sve povrće koje želite pripremiti

Mora biti velik za željenu količinu, a također mora imati i poklopac za zadržavanje pare unutra. Po mogućnosti, veličina bi vam trebala dopustiti da napunite ¾ volumena povrćem, ostavljajući iznad prostora za paru i kondenzaciju.

Je li povrće veće? Bolje je koristiti dublji lonac. Međutim, ako su male, kao u slučaju cvjetova šparoga i brokule, čak možete koristiti duboku tavu s poklopcem

Image
Image

Korak 2. Dodajte sloj vode od 1,5 cm na dno posude

Ta količina proizvodi paru, a istodobno nije dovoljno skuhati povrće i dovesti do gubitka hranjivih tvari. Plitki sloj vode također sprječava da se povrće zalijepi za dno i izgori.

Ako poklopac ne pristaje tako da sadrži svu paru, možda ćete morati dodati još malo vode. Testirajte različite količine dok ne pronađete idealnu za svoju tavu

Image
Image

Korak 3. Slojite povrće na temelju vremena kuhanja

Ako želite zajedno pripremiti nekoliko vrsta povrća, ono najdulje odložite na dno, a u gornji sloj stavite ono najbrže. Na ovaj način moguće je ukloniti one koji su u prvoj točki.

Na primjer, možete staviti sloj krumpira na dno, prošarati sloj cvjetače i završiti slojem šparoga na vrhu

Image
Image

Korak 4. Pokrijte posudu i ostavite vatru da se uključi na srednjoj temperaturi

Kad sve sjedne na mjesto, dobro pokrijte posudu i zapalite vatru. Umjesto velike topline upotrijebite srednju toplinu i svako malo stavljajte prst na poklopac kako biste provjerili toplinu. Kad postane prevruće, voda bi trebala stvarati paru.

  • Kontrolirajte impuls da nastavite uklanjati poklopac da vidite ima li pare, jer se na taj način toplina oslobađa, ometajući kuhanje.
  • Ako ne želite riskirati opekline prsta s vrućeg poklopca, odaberite stakleni kako biste mogli vidjeti što se događa unutra. Ako nema šanse, također možete malo podići poklopac na pola sekunde i provjeriti izlazi li para.
Povrće na pari Korak 15
Povrće na pari Korak 15

Korak 5. Ostavite toplinu niskom i postavite alarm za preporučeno vrijeme

Kad se voda počne pariti, ostavite vatru na niskoj razini i pričekajte da se povrće skuha onoliko vremena koliko je naznačeno za svaku vrstu i veličinu. Konačno, provjerite jesu li na mjestu zabadajući nož u najdeblji dio komada.

  • Povrće bi trebalo biti nježno, ali ipak malo hrskavo. Također bi trebali biti šareni i živahni.
  • Treba li im više vremena? Vratite poklopac na mjesto i pričekajte još minutu ili dvije prije ponovnog testiranja.
Image
Image

Korak 6. Maknite povrće s vatre i poslužite ga

Kad su svi spremni, izvadite ih iz tave i poslužite ih kako želite. Na primjer, vrh možete preliti kremastim umakom ili premazati povrće maslinovim uljem i malo začina. Uživajte u njima sami ili ih poslužite kao prilog glavnom jelu.

  • Kako biste zaštitili ruke, pri uklanjanju povrća iz posude koristite kliješta ili žlicu s prorezima. Ako su svi spremni u isto vrijeme, možete uzeti i cijelu posudu koristeći rukavice za pećnicu ili kuhinjske krpe i sadržaj izliti u sito.
  • Je li svako povrće spremno u različito vrijeme? Najbolje je prve staviti iz posude u zatvorenu posudu kako se ne bi ohladili dok ostali završe s kuhanjem.

Savjet:

vjerojatno vam ovom metodom ne bi trebalo ostati puno vode u posudi. Međutim, ako ostane, možete ga upotrijebiti u juhi od povrća ili čak za zalijevanje malih biljaka u kući - svidjet će im se dodatna doza hranjivih tvari!

Metoda 4 od 4: Parenje u mikrovalnoj pećnici

Image
Image

Korak 1. Stavite hranu u zdjelu za mikrovalnu pećnicu s malo vode

Ne morate stavljati puno vode za kuhanje povrća na opremi. Ponekad čak možete oprati predmete i staviti ih ravno u zdjelu bez sušenja kako biste uživali.

  • U većini slučajeva samo upotrijebite 2-3 žlice vode na svakih 500 g povrća. Ako su gušće, dodajte još malo vode.
  • Neki ljudi preporučuju stavljanje povrća na tanjur i prekrivanje s tri vlažna lista papirnatih ručnika kako bi se osigurala potrebna voda.
Image
Image

Korak 2. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom, ostavljajući pukotinu na jednom od rubova

Rastegnite komad plastične folije preko otvora zdjele i ostavite mali ventilacijski otvor u jednom kutu. Plastika zadržava toplinu i vlagu, dok prorez propušta paru.

  • Druge strane ruba zdjele trebaju biti dobro zatvorene kako bi se uklonila toplina. Samo je jedan vrh dovoljan da para izađe.
  • Druga je mogućnost pokriti zdjelu keramičkom pločom ili poklopcem s rupama za vašu veličinu.
Image
Image

Korak 3. Zagrijte povrće na visokoj snazi dvije i pol minute

Ako to nije dovoljno, nastavite zagrijavati u intervalima od jedne minute. Baš kao što se povrće razlikuje, svaka mikrovalna je jedna. Dobro polazište za početak provjere je nakon dvije i pol minute.

  • Vrijeme kuhanja ovisi o povrću koje odaberete i snazi mikrovalne pećnice. Neki su spremni za dvije minute, dok drugima treba malo duže.
  • Kad je lako zabiti nož u povrće, ali ono ipak zadržava određenu čvrstoću, to je sasvim u redu.

Dali si znao?

Suprotno uvriježenom mišljenju, kuhanje u mikrovalnoj pećnici ne smanjuje nutritivnu vrijednost hrane niti šteti vašem zdravlju. Zapravo, ova tehnika na pari jedna je od najboljih za očuvanje hranjivih tvari, za razliku od drugih metoda, poput kuhanja na pari, lonca pod pritiskom ili prženja!

Povrće na pari Korak 20
Povrće na pari Korak 20

Korak 4. Jedite ih ili poslužite još vruće

Izvadite plastičnu foliju, odbacite je i stavite povrće na tanjur. Dodajte malo začina ili umaka po ukusu i uživajte!

  • Ako želite, prije početka kuhanja dodajte malo maslaca ili sojinog umaka. Zatim po ukusu dodajte sol, papar ili druge začine.
  • Budite oprezni pri uklanjanju poklopca ili plastične folije jer ispuštaju puno vruće pare.

Savjeti

  • Limun se odlično slaže s povrćem na pari.
  • Sve povrće se može zagrijati nekoliko puta nakon što je spremno. Mogu se čak i dinstati ili u mikrovalnoj pećnici. Ostatke čuvajte tri do četiri dana u hladnjaku.
  • Moguće je improvizirati košaru s cjediljkom za tjesteninu od nehrđajućeg čelika ili aluminija! Budite kreativni i tražite rješenja na internetu.

Preporučeni: