Priprema večere dovoljno je teška kada ste gladni i u žurbi u isto vrijeme. Još je teže otkriti je li sigurno jesti piletinu koju želite pripremiti. Razmažena piletina, ako se pojede, može jako razboljeti osobu (bilo sirovu, kuhanu ili smrznutu). Postoji nekoliko različitih načina da saznate je li piletina sigurna za jesti ili ne putem osjetila vida, dodira i okusa. Slijedite donje korake da biste ih upoznali.
korake
Metoda 1 od 4: Sirova piletina
Korak 1. Promatrajte promjene u boji
Kad je piletina svježa, ima ružičastu, mesnatu boju. Kad počne truliti, njegova boja počinje postajati siva. Ako boja piletine počne postajati neprozirna, trebali biste je upotrijebiti što je prije moguće prije nego što pokvari. Kad izgleda više sivo nego ružičasto, već je kasno.
- Sirova piletina može imati boje u rasponu od sive do žute mrlje bez kože.
- Ako počnete kuhati razmaženu piletinu, ona može ostati neprozirna, a ne bijela.
Korak 2. Pomirisati piletinu
Sirova piletina ima vrlo jak miris kada je trula (neki ljudi opisuju ovaj miris kao "kiseo", dok ga drugi uspoređuju s mirisom amonijaka). Ako sirova piletina ima neugodan ili jak miris bilo koje vrste, najbolje ju je odbaciti.
Piletina može početi mirisati dok se kuha. Ako vam se miris hrane čini manje apetičnim, najbolje ga je odbaciti
Korak 3. Osjetite teksturu piletine
Je li sklisko? Test dodira je malo teži od testa boje ili mirisa jer je piletina prirodno skliska. Međutim, ako piletina ostane oprana nakon pranja, velika je vjerojatnost da se pokvarila. Ako je piletina neobično ljigava, najvjerojatnije je trula.
Metoda 2 od 4: Zamrznuta piletina
Korak 1. Potražite glazuru
Ako se oko piletine stvorio debeli sloj leda, onda to više nije dobro za konzumaciju. Glazura bi trebala biti debljina mraza koji se stvara unutar zamrzivača ako se neko vrijeme nije odmrzavao. Piletina koja se brzo zamrzne ne smije stvarati glazuru (pod uvjetom da je postupak pravilno obavljen). Ako je led bijel, problem bi mogao biti ozeblina.
Korak 2. Potražite opekotine od ozeblina
Opekotina od smrzavanja ima izgled otekline ili bijele mrlje koja se pojavljuje na površini piletine koja nije masna. Grublji je od kože oko njega i blago je podignut.
Iako je u redu, ozebline mogu učiniti vaš okus piletine manje ugodnim
Korak 3. Ispitajte boju
Teže je analizirati boju smrznute piletine. Može biti neprozirno (slično sirovoj ili kuhanoj piletini), blago sivo ili žuto zbog masti. Ako je boja tamnija od sive, piletinu treba baciti što je prije moguće.
Metoda 3 od 4: Kuhana piletina
Korak 1. Pomirisati piletinu
Test mirisa može raditi i za kuhanu i za sirovu piletinu. Međutim, može biti teže razlikovati miris pokvarene piletine ako ima začine i druge začine koji prikrivaju njezin miris.
Ako piletina miriše na pokvareno jaje ili sumpor, to je znak da je pokvareno
Korak 2. Po mogućnosti potražite promjene boje
Ponekad nije moguće provesti ovaj test ako je piletina pohana ili ako se njezina boja promijenila od glaziranja ili mariniranja. Ako bijela kuhana piletina počne sijediti, više nije sigurna za jelo.
Korak 3. Potražite znakove plijesni
Plijesan je jedan od najočitijih znakova da piletina truli. Ako nađete zelene ili tamne mrlje koje se stvaraju na piletini, ona je već poprilično pokvarena i treba je odmah odbaciti jer joj čak i miris pljesnive piletine postaje mučan.
Korak 4. Kušajte piletinu prije nego je progutate
Ako niste sigurni je li kuhana piletina dobra ili ne, ali je ne želite odbaciti a da ne vidite može li se još jesti, možete je isprobati pažljivo kušajući. Umjesto da žvačete i progutate piletinu, napravite pauzu i ispitajte njen okus.
Ako vam se okus učini "čudnim" ili malo kiselkastim, ispljunite ga i odbacite ostatak
Metoda 4 od 4: Spremljeno pile
Korak 1. Provjerite "datum isteka"
Ovi podaci nisu uvijek dobar pokazatelj je li sirova piletina dobra za konzumaciju ili ne, jer "datum isteka" samo pokazuje koliko se dugo piletina može prodati. Umjesto da se oslanjate na "datum isteka", bolje je upotrijebiti ga kao način provjere je li naizgled pokvarena piletina prepečena ili ne.
Ako kupujete svježu piletinu u hladnjaku iz supermarketa i zamrznete je, ona može trajati do devet mjeseci nakon tog datuma (pod uvjetom da je svježa pri kupnji)
Korak 2. Provjerite kako je piletina spremljena
Kuhana piletina brže trune ako je izložena zraku. Kad se piletina slabo skladišti, veće su šanse da se pokvari.
- Piletinu treba čuvati u plitkim, hermetički zatvorenim posudama ili u nepropusnim plastičnim vrećicama.
- Također, može se umotati u aluminijsku foliju ili plastičnu foliju.
- Kako bi ostala sigurna za konzumaciju, cijela se piletina mora narezati na manje porcije, a sve vrste nadjeva moraju se ukloniti prije hlađenja ili zamrzavanja.
Korak 3. Saznajte gdje se i koliko dugo čuva piletina
Trajnost piletine ovisit će i o načinu skladištenja. Nakon privremenih razdoblja u nastavku, šansa da vam se piletina pokvari mnogo je veća.
- Kad se čuva u hladnjaku, sirovu piletinu treba iskoristiti u roku od dan -dva, dok se kuhana piletina može pojesti u roku od tri ili četiri dana.
- Kad se čuva u zamrzivaču, kuhana piletina ostaje dobra za konzumaciju do četiri mjeseca, dok sirova piletina može trajati do godinu dana.
Savjeti
- Ako ne možete sa sigurnošću reći je li vaša piletina previše "siva" ili "ljepljiva", vjerojatno jest i trebali biste je odbaciti.
- Ako se piletina odmrzne iz hladnjaka, bacite je.