3 načina zamrzavanja krumpira

Sadržaj:

3 načina zamrzavanja krumpira
3 načina zamrzavanja krumpira

Video: 3 načina zamrzavanja krumpira

Video: 3 načina zamrzavanja krumpira
Video: ВКУСНАЯ ЕДА ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ В КАЗАНЕ 2 РЕЦЕПТА Узбекский суп 2024, Ožujak
Anonim

Krumpir je vrlo ukusno, hranjivo i obilno povrće. Jeste li pretjerali u kupovini i morali ste zamrznuti dio koji ćete kasnije pojesti? Kako sirovi krumpir ima puno vode, prije zamrzavanja mora se pobijeliti kako ne bi postao mekan nakon kuhanja. Ovaj proces može zvučati komplicirano, ali nije. Moguće je blanširati cijeli ili narezan krumpir. Nadalje, zamrzavanjem se može očuvati i pečeni krumpir. Kad želite jesti, samo odmrznite povrće i dodajte ga u svoj recept.

korake

Metoda 1 od 3: Očuvanje sirovog krumpira

Zamrzavanje krumpira Korak 1
Zamrzavanje krumpira Korak 1

Korak 1. Operite povrće kako biste se riješili prljavštine

Namočite krumpir u toplu vodu i rukama ili malom četkom uklonite prljavštinu i ostale nečistoće. Pobrinite se za najdublje točke kako biste se riješili zarobljenog zemljišta.

Ako gulite krumpir, možete preskočiti ovaj korak ako želite. No, dobro je da se koža na bilo koji način održava čistom kako se ne bi nenamjerno utrljala prljavština po krumpiru

Image
Image

Korak 2. guliti ili izrežite krumpir Asterix koji ima najdeblju kožicu.

Izbjeljivanje najbolje djeluje ako se krumpir ogulio, ali to nije nužna mjera. Ako više volite ostaviti kožicu, bolje je zamrznuti izrezano povrće.

Ovisno o planiranom receptu, možete zamrznuti cijeli krumpir, prepolovljen, na kocke ili tanko narezan

Savjet:

ako pržite krumpir, izrežite ga na kriške željene veličine oštrim nožem ili čačkalicom za rezanje krumpira.

Zamrznite krumpir Korak 3
Zamrznite krumpir Korak 3

Korak 3. Ostale vrste krumpira ostavite cijele ili nasjeckane, kako želite

Krumpir je lakše zamrznuti nego Asterix jer se može izbijeliti cijeli, čak i s kožom. No, ako želite, izrežite ga oštrim nožem na komade, kriške ili kockice kako biste kasnije olakšali posao.

Ako više volite, moguće ga je i oguliti

Zamrzavanje krumpira Korak 4
Zamrzavanje krumpira Korak 4

Korak 4. Stavite lonac vode na jaku vatru

Uključite vatru i pustite lonac pun vode da zavrije. Kad voda počne mjehurići na površini, vrije.

Pustite vodu da mjehura neko vrijeme kako biste bili sigurni da je temperatura upravo odgovarajuća

Savjet:

koristite 4 litre na svakih 500 g krumpira. Ako se radi o vrlo velikoj količini, izbjeljivajte je u koracima s manjim količinama.

Image
Image

Korak 5. Stavite krumpir u košaru za prženje

Napravite jedan sloj na dnu košarice kako bi se krumpir mogao skuhati u pravo vrijeme. Ako opečete previše u isto vrijeme, možda se neće pravilno skuhati.

U redu je podijeliti veliku količinu na manje količine. Bolje je to učiniti nego riskirati pokvariti hrpu krumpira ako ga ne izbijelite na odgovarajući način

Varijacija:

ako nemate košaricu za prženje, u redu je staviti krumpir izravno u vodu. Samo se spremite da povrće brzo izvadite iz vode u pravo vrijeme s žlicom ili kliještima.

Image
Image

Korak 6. Namočite krumpir u kipuću vodu i poklopite posudu

Košaru polako stavite u vodu, pazeći da je ne zagori, i pokrijte posudu. Voda može prestati pjenušiti na trenutak nakon što dodate krumpir, ali uskoro se vraća.

  • Trebalo bi se vratiti do vrenja za minutu. Ako se ne vrati, možda ste dodali previše krumpira.
  • Ako ne koristite košaru, pažljivo stavite krumpir u vodu, jedan po jedan, koristeći žlicu s šupljinama ili kliješta. Na taj način ne izazivaju prskanje vode i ne opečete kožu.
Zamrznite krumpir Korak 7
Zamrznite krumpir Korak 7

Korak 7. Izbijelite mali krumpir tri do pet minuta, a veliki krumpir osam do deset minuta

Povrće manje od 4 cm smatra se malim, a veće od 4 cm velikim, ali ako se reže, upotrijebite najkraće vrijeme. Postavite alarm kako biste pratili kuhanje.

Dali si znao?

Izbjeljivanje ima nekoliko funkcija - čuva enzime zadržavajući najbolji okus, teksturu i boju. Nadalje, krumpir je vrlo čist i očuvaju se hranjive tvari.

Image
Image

Korak 8. Izvadite krumpir s vatre i umočite ga u ledenu vodu kako biste zaustavili proces kuhanja, očuvajući njegovo stanje

Izvadite košaru za prženje iz kipuće vode i stavite je izravno u posudu s ledom i vodom. Povrće se mora hladiti isto vrijeme kuhanja.

  • Ako ne koristite košaru, izvadite krumpir iz vode šupljikavom žlicom ili kliještima i prebacite ga u drugu posudu.
  • Mali ili narezani krumpir trebao bi se ohladiti za tri do pet minuta, a veći za osam do deset minuta.

Savjet:

za najbolje rezultate, voda bi trebala biti na 15 ° C ili niža kako bi se povrće brzo ohladilo.

Zamrzavanje krumpira Korak 9
Zamrzavanje krumpira Korak 9

Korak 9. Stavite krumpir u hermetički zatvorenu posudu i zamrznite ga

To može biti plastična vrećica s zatvaračem ili druga vrsta spremnika. Ostavite oko 1,5 cm slobodnog prostora za ekspanziju krumpira i označite vrećicu kako biste znali sadržaj i datum zamrzavanja. Na kraju stavite u zamrzivač.

  • Dobra ideja je odvojiti krumpir na porcije kako bi u svakoj vrećici imao dovoljno za obrok.
  • Možete ih ostaviti u zamrzivaču do godinu dana. Ne zaboravite staviti datum na oznaku kako ne biste izgubili broj.

Varijacija:

pri zamrzavanju krumpira narezanog na štapiće za prženje namažite ga uljem prije skladištenja u hermetički zatvorenu posudu. Stavite štapiće u zdjelu, dodajte oko 1 žlicu (15 ml) biljnog ulja na svaki 1 kg krumpira i dobro promiješajte da pokrije sav krumpir. Tako ih je lakše pržiti.

Metoda 2 od 3: Očuvanje pečenog krumpira

Image
Image

Korak 1. Pomfrit ohladite u hladnjaku i stavite u hermetički zatvorenu posudu

Pomfrit pripremite kao i obično, ali prije zamrzavanja ostavite ga da se malo ohladi u hladnjaku oko pola sata. Na kraju odaberite spremnik ili vrećicu s zatvaračem i stavite ih u zamrzivač.

  • Ovim trikom su očuvaniji i sigurniji za jelo jer se ravnomjerno hlade.
  • Uživajte u njima u roku od četiri tjedna kako ne biste pretjerali.
Zamrznite krumpir 11. korak
Zamrznite krumpir 11. korak

Korak 2. Zamrznite pire krumpir u dijelovima visine 1,5 cm na limu za pečenje

Rukama oblikujte ostatke pire, praveći ravne okruglice. Stavite ih na lim za pečenje i prekrijte plastičnom folijom. Pustite da se pire zamrzne 24 sata na limu za pečenje, a zatim dijelove premjestite u istu hermetički zatvorenu posudu.

Pire je najbolje konzumirati uskoro, jer ne prihvaća smrzavanje jako dobro

Image
Image

Korak 3. Zamotajte pečeni krumpir u plastičnu foliju i zamrznite ga do četiri tjedna

Pečeni krumpir otvorite i ogulite iznutra kako biste napravili pire prije nego ga vratite. Na kraju, čvrsto omotajte komad plastične folije oko svakog krumpira i stavite ih u zamrzivač.

  • Potrošite krumpir u roku od četiri tjedna kako ne bi izgubio okus.
  • Pri izradi pirea s unutarnje strane krumpira tekstura se poboljšava pri ponovnom zagrijavanju.
Zamrzavanje krumpira Korak 13
Zamrzavanje krumpira Korak 13

Korak 4. Ostavite gratiniran krumpir na limu za pečenje pri zamrzavanju

Kalup stavite u hladnjak da se ravnomjerno hladi sat -dva. Prekrijte hranu papirom za pečenje, a zatim poklopcem ili aluminijskom folijom. Kad želite zagrijati jelo, ostavite ga da se odmrzne ili ga stavite izravno u pećnicu.

  • Ova vrsta recepta može se zagrijati u pećnici na 200 ºC 25 do 30 minuta. Ako imate termometar za kuhanje, pomoću njega provjerite je li unutarnja temperatura dosegla najmanje 75 ° C.
  • Ako pripremate gratinirani krumpir s namjerom da ga zamrznete, isključite pećnicu kad se blago zapeče i gotovo omekša.

Metoda 3 od 3: Odmrzavanje i kuhanje krumpira

Zamrzavanje krumpira Korak 14
Zamrzavanje krumpira Korak 14

Korak 1. Ako imate vremena, odmrznite sirovi ili kuhani krumpir dan ili dva u hladnjaku

Izvadite ih iz zamrzivača i stavite hermetički zatvoreni spremnik ili vrećicu s patentnim zatvaračem na policu hladnjaka na dan ili dva. To vam daje vremena za odmrzavanje povrća.

Ako želite odmrznuti samo mali dio, odvojite ga od spremnika i stavite u drugi u hladnjak

Savjet:

najbolje je odmrznuti krumpir prije rezanja, jer je teško usitniti košticu.

Image
Image

Korak 2. Ako vam se žuri, skuhajte krumpir bez odmrzavanja

U redu, vrijeme kuhanja može se malo povećati, ali na kraju sve uspije. Samo izvadite krumpir iz zamrzivača i stavite ga u tavu ili tepsiju za kuhanje kako recept zahtijeva.

  • Brzo se odmrzavaju u vatri.
  • Ovaj savjet je za sirovi ili prethodno kuhani krumpir.
Zamrznite krumpir Korak 16
Zamrznite krumpir Korak 16

Korak 3. Zagrijte smrznuti pire krumpir na umjerenoj vatri

Stavite ga u posudu na srednju vatru i s vremena na vrijeme promiješajte. Zatim dodajte ostale sastojke po želji.

  • Također je moguće zagrijati krumpir u poklopljenoj posudi za pečenje u pećnici na 180 ºC oko 30 minuta.
  • Za korištenje mikrovalne pećnice zagrijte pire na srednjoj snazi oko pet minuta. Zatim ga provjeravajte u intervalima od 30 sekundi dok se ne zagrije.
Zamrznite krumpir Korak 17
Zamrznite krumpir Korak 17

Korak 4. Zamrznuti pomfrit pecite na 230 ° C oko 20 do 25 minuta

Rasporedite krumpir na podmazan pleh i stavite peći u zagrijanu pećnicu 20 do 25 minuta. Okrenite ih na pola pećnice.

  • Krumpir jedite dok je još vruć.
  • Ako je krumpir prethodno kuhan, trebate ga zagrijati samo pet do 15 minuta. Pazite da ne zagori.

Varijacija:

pržiti krumpir na biljnom ulju zagrijanom na 180 ° C tri ili četiri minute ili dok ne postane hrskav.

Image
Image

Korak 5. Pecite krumpir na 220 ° C 35 minuta

Oštrim nožem nasjeckajte ih na manje komade, stavite u zdjelu i začinite po ukusu uljem, solju, paprom itd. Krumpir rasporedite na lim obložen papirom za pečenje ili premazan sprejem za kuhanje i pecite 35 minuta.

  • Odlične mogućnosti začina su češnjak, majčina dušica, ružmarin i čili papar.
  • Ako nemate papir za pečenje ili sprej za kuhanje, upotrijebite maslinovo ulje ili neko drugo biljno ulje za podmazivanje posude i spriječite da se krumpir zalijepi.
Image
Image

Korak 6. Pire kuhajte komade krumpira i zgnječite

Oštrim nožem nasjeckajte krumpir, stavite ga u veliki lonac i prelijte vodom. Pokrijte posudu i zagrijte vodu na srednjoj vatri da zavrije. Kuhajte 15 do 18 minuta, isključite vatru i ocijedite krumpir. Zatim dodajte malo maslaca, 120 ml mlijeka i prstohvat soli i papra te pire izradite gnječilicom za krumpir ili gnječilicom, dobro promiješajte sastojke dok ne budu glatki. Poslužite kad je spremno.

  • Krumpir se skuha dovoljno za pire krumpir ako je nježan kad se nabode vilicom.
  • Također je moguće koristiti električnu mješalicu.
  • Dodajte dašak posebnog okusa sa začinima, vrhnjem, sirom, vlascem itd.
Image
Image

Korak 7. Napravite salatu s kuhanim krumpirom i raznim sastojcima

Krumpir narežite, stavite u lonac i sve zalijte vodom. Kuhajte 15 minuta na jakoj vatri, a krumpir ocijedite u cjedilo, pustite da se ohladi deset minuta. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 120 ml majoneze, 2 žlice (30 ml) octa, 2 žličice (10 ml) dijon senfa, 2 nasjeckanog vlasca, 2 žlice (5 g) peršina, 1 stabljiku celera narezanu na kockice i prstohvat soli i papra. Dodajte krumpir i poslužite.

  • Krumpir je moguće rezati prije ili nakon kuhanja. Ako su smrznute, izrežite ih kasnije.
  • Ako želite, salati dodajte narezana tvrdo kuhana jaja.

Preporučeni: