Kako zamrznuti zelenu papriku: 15 koraka (sa slikama)

Sadržaj:

Kako zamrznuti zelenu papriku: 15 koraka (sa slikama)
Kako zamrznuti zelenu papriku: 15 koraka (sa slikama)

Video: Kako zamrznuti zelenu papriku: 15 koraka (sa slikama)

Video: Kako zamrznuti zelenu papriku: 15 koraka (sa slikama)
Video: LOSE FAT за 7 дней (потеря веса живота) | 5 минут домашней тренировки 2024, Ožujak
Anonim

Zelene paprike mogu se zamrznuti sirove, ali ako ih planirate skuhati nakon odmrzavanja, razmislite o tome da ih prije smrzavanja izbijelite u kipućoj vodi. Paprike možete zamrznuti i na druge načine. Evo nekoliko osnovnih uputa kako izvršiti ovaj zadatak.

korake

1. dio od 4: Priprema paprika

Zamrznite zelenu papriku Korak 1
Zamrznite zelenu papriku Korak 1

Korak 1. Koristite zrele paprike

Trebali bi biti tamnozeleni i čvrste teksture.

  • Što svježije to bolje. Paprike ubrane iz vašeg vrta idealne su, ali ih možete kupiti i na tržnici sve dok odaberete plodove koji su u dobrom stanju.
  • Ako ih ne možete odmah zamrznuti, ohladite i zamrznite u jednom danu.
  • Nemojte koristiti paprike izblijedjele boje ili smežurane ili pokvarene mrlje. Čuvati dalje od prezrele paprike ili paprike koje su bile na polici već mnogo dana.
Image
Image

Korak 2. Papriku temeljito očistite

Isperite ih pod hladnom ili toplom tekućom vodom.

  • Nježno trljajte prstima kako biste uklonili prljavštinu. Izbjegavajte ih trljanjem četkama za povrće jer krute čekinje mogu oštetiti ljusku.
  • Dobro ih osušite čistim papirnatim ubrusom.
Image
Image

Korak 3. Uklonite sjemenke i narežite paprike na željenu veličinu

U najmanju ruku, morate ukloniti dršku i sjemenke, a plodove prepoloviti.

  • Oštrim nožem uklonite ručku. Polako podignite ručku, pritom uklonite većinu sjemenki.
  • Paprike prepolovite po dužini. Isperite svaku polovicu u vodi kako biste uklonili rastresito sjeme. Ako je potrebno, nožem možete izrezati komad sa zarobljenim sjemenkama.
  • Paprike možete prepoloviti ili narezati na manje komade. Na primjer, možete ih nasjeckati, narezati na komade od 1, 3 cm, na tanke trakice ili na kolutiće. Točan rez je stvar preferencija i treba ga odabrati na temelju načina na koji ćete ga koristiti nakon odmrzavanja.

2. dio od 4: Izbjeljivanje paprika

Image
Image

Korak 1. Odlučite hoćete li paprike izbjeljivati ili ne

Izbijelite ih samo ako ih namjeravate skuhati nakon odmrzavanja.

  • Ako ih namjeravate koristiti u svježim, sirovim jelima, nemojte ih izbjeljivati. Preskočite cijeli korak izbjeljivanja i idite ravno u zamrzavanje. Sirova smrznuta zelena paprika nakon odmrzavanja ima hrskaviju teksturu.
  • Međutim, izbjeljivanje je važan proces ako ih namjeravate koristiti u kuhanim jelima. Izbjeljivanje uklanja enzime i bakterije koje s vremenom uništavaju hranjive tvari, okus i boju. Kao rezultat toga, vaše paprike će zadržati trenutne uvjete i duže će trajati u zamrzivaču.
Image
Image

Korak 2. Napunite veliki lonac vodom

Pustite da zavrije na jakoj vatri.

  • Lonac bi trebao biti oko 2/3 pun vode. Ako razina vode tijekom izbjeljivanja padne prenisko, dodajte još vruće vode da se vrati na 2/3.
  • Prije nastavka pričekajte da voda doista zakipi.
Image
Image

Korak 3. Pripremite veliku zdjelu ledene vode

Stavite obrazac ili desetak kockica leda u veliku zdjelu. Napunite vodom do otprilike 2/3.

  • Po potrebi nastavite dodavati led kako bi temperatura bila niska tijekom cijelog procesa.
  • Koristite zdjelu najmanje iste veličine kao i tava.
Image
Image

Korak 4. Bijele paprike

Paprike stavite u kipuću vodu i ostavite kratko vrijeme.

  • Polovine čilija trebale bi ostati u vodi oko tri minute. Trake, komadići ili prstenovi trebaju samo dvije minute.
  • Počnite brojati vrijeme izbjeljivanja čim paprike stavite u vodu.
  • Istom vodom može se izbjeliti paprika pet puta.
Image
Image

Korak 5. Brzo umočite paprike u ledenu vodu

Kad ih završite s izbjeljivanjem, žlicom s prorezima premjestite ih u ledenu vodu.

  • Hladna voda brzo snižava temperaturu paprike, prekidajući proces kuhanja.
  • Pustite da se paprike ohlade sve dok su kuhane.
Image
Image

Korak 6. Temeljito osušite paprike

Stavite ih u sito i ostavite da se dovoljno osuše.

Druga ideja je izvaditi ih iz ledene vode šupljikavom žlicom i staviti na slojeve čistih papirnatih ubrusa

3. dio od 4: Zamrzavanje paprike

Image
Image

Korak 1. Rasporedite paprike na lim za pečenje

Polovice postavite tako da postoji samo jedan sloj i da nitko ne dodiruje drugi.

  • Ovaj korak vam omogućuje da izmjerite ili upotrijebite samo nekoliko komada umjesto da ih sve odmrznete.
  • Ako se paprike smrznu jedna protiv druge, zalijepit će se, onemogućujući odvajanje pojedinih komada bez prethodnog odmrzavanja.
Image
Image

Korak 2. Zamrznite paprike na plehu

Lim za pečenje stavite u zamrzivač i ostavite dok se potpuno ne smrzne.

  • Paprika će biti potpuno smrznuta ako se ne može slomiti ili rezati nožem.
  • Ovaj proces može potrajati nekoliko sati. Velikim komadima ili polovicama potrebno je dulje od malih komada.
Image
Image

Korak 3. Prenesite paprike u vrećice ili posude za zamrzavanje

Paprike izvadite iz posude za pečenje i stavite u odabranu posudu.

  • Ako su prethodno izbijeljeni, ostavite oko 1,3 cm prostora na vrhu posuda kako bi se mogli proširiti dok se hlade. Ako nisu izbjeljeni, nema potrebe ostavljati prostor.
  • Staklene posude se ne preporučuju jer mogu puknuti ili se slomiti u zamrzivaču.
  • Ako ćete paprike skladištiti u plastičnim vrećicama, prije brtvljenja uklonite što je moguće više zraka. Prekomjerni zrak može dovesti do zamračenja od hladnoće.
  • Vrećaste vrećice su idealne, ali nisu nužne.
  • Označite datum na spremniku kako biste mogli utvrditi koliko su dugo paprike bile u zamrzivaču.
Image
Image

Korak 4. Zamrznite paprike dok vam ne zatrebaju

Prije upotrebe odmrznite ili kuhajte smrznuto.

  • Neizbijeljena paprika može se čuvati do 8 mjeseci.
  • Izbijeljena paprika može se čuvati 9 do 14 mjeseci, ovisno o tome koliko je zraka u spremniku i temperaturi zamrzivača.

Dio 4 od 4: Alternativne metode

Image
Image

Korak 1. Punjene paprike zamrznite

Punjene paprike zamrznite mješavinom umaka od govedine, riže i umaka od rajčice. Zamrznite dok ne budete spremni za posluživanje.

  • Pomiješajte 450 g goveđeg mesa ili kobasice, češanj češnjaka, žličicu soli, 500 ml umaka od rajčice, šalicu nasjeckanog luka, dvije šalice naribane mozzarelle i dvije šalice kuhane riže. Pomiješajte sastojke u velikoj zdjeli.
  • Izbijelite šest do osam paprika. Sa svake odstranite vrhove i sjemenke. Kuhajte u kipućoj vodi tri minute.
  • Svaku napunite mješavinom mesa. Na svaku papriku upotrijebite jednake količine smjese.
  • Punjene paprike stavite na lim za pečenje i zamrznite nekoliko sati, dok se potpuno ne smrznu.
  • Zamotajte svaki u plastičnu foliju, stavite u posudu zaštićenu od zamrzivača i vratite nekoliko mjeseci.
  • Kad želite poslužiti, uklonite plastičnu foliju i djelomično odmrznute paprike pecite u pećnici na 200 ° C 30 do 45 minuta.
Image
Image

Korak 2. Napravite čili okruglice

Paprike pecite i obrađujte dok ne budu pire kako biste stvorili muffine i uštedjeli prostor.

  • Paprike operite i očistite od sjemenki.
  • Nakon što ih namočite u maslinovo ulje, pecite ih u pećnici na 220 ° C 50 do 60 minuta.
  • Pustite da se malo ohlade prije nego što ih provučete kroz kuhaču ili blender.
  • Žlicom stavljajte male hrpe čili pire na lim za pečenje obložen pergamentom ili papirom za pečenje.
  • Zamrzavajte sat ili dva, dok se potpuno ne smrzne.
  • Lopaticom izvadite okruglice iz posude. Stavite u hermetički zatvorenu vrećicu ili posudu sigurnu u zamrzivač.
  • Zamrznite 12 mjeseci ili dok ne budete spremni za upotrebu.
  • Prilikom upotrebe knedle dodajte u juhe, gulaše, umake, čili ili drugu tekućinu. Knedle će se tijekom kuhanja otopiti i ostaviti jelo s okusom pečene paprike.

Preporučeni: