Ponekad je za vaš recept dovoljan mali komad luka, a onda ne znate što biste s ostatkom. Na sreću, sjeckani luk je moguće pohraniti, ali se mora pakirati na drugačiji način. Bez kože luk je izložen bakterijama i gljivicama. Za ponovnu uporabu nasjeckanog luka potrebno ga je pripremiti na pravi način, odabrati odgovarajuću posudu i čuvati na odgovarajućoj temperaturi. S malo pažnje možete koristiti ostatak luka kad vam zatreba.
korake
Metoda 1 od 2: Hlađenje narezanog luka
Korak 1. Čuvajte luk čistim kada ga pripremate za skladištenje
Smanjite izloženost luka bakterijama, izbjegavajući unakrsnu kontaminaciju sirovim mesom. Koristite dasku za rezanje samo za meso, uvijek operite ruke nakon rukovanja sirovim mesom i provjerite je li nož čist.
- Ako imate prostora, odvojite određeno područje samo za pripremu mesa i ne širite klice po kuhinji.
- Pri pripremi hrane za skladištenje ključno je izbjeći unakrsnu kontaminaciju jer skladištenje omogućuje razmnožavanje bakterija.
Korak 2. Zamotajte velike komade luka u plastičnu foliju
Ako vam je ostalo pola luka ili nekoliko debelih kriški, zamotajte ih čvrsto u komad plastične folije. Sprječava kontakt zraka s lukom, osim što zadržava vlagu.
Korak 3. Stavite manje komade luka u nepropusnu vrećicu
Je li ostalo sjeckanog luka? Koristite nepropusnu vrećicu sa zatvaračem. Nikada nemojte koristiti platnenu vrećicu koja služi za spremanje drugih vrsta hrane i ne sprječava da zrak dođe u dodir s izrezanim lukom.
Korak 4. Koristite spremnik za višekratnu uporabu ako ga imate
Kupite nepropusne plastične posude u bilo kojem supermarketu. Ova vrsta posude dobra je za stavljanje narezanog luka u hladnjak.
Tu je i voštani papir za hranu, ekološka zamjena za plastičnu foliju koja se može ponovno koristiti
Korak 5. Luk čuvajte u hladnjaku na temperaturi jednakoj ili manjoj od 5 ° C
Nasjeckani luk potrebno je čuvati u hladnjaku, nikako na sobnoj temperaturi. Niska temperatura sprječava razmnožavanje bakterija, što vam omogućuje da koristite ostatke bez ikakvih rizika.
Ne slušajte nikoga tko vam kaže da luk čuvate na sobnoj temperaturi, primjerice u zdjelici vode u sudoperi. Ovakve stvari služe samo za poticanje bakterijske kontaminacije
Korak 6. Luk upotrijebite u roku od sedam do deset dana ili ga bacite u smeće
Ohlađeni luk najbolje je koristiti što je prije moguće, ali nikada ga nemojte koristiti nakon deset dana.
Ovo je maksimalni rok, bez obzira na sortu. Iako za svaku sortu luka možete pronaći različite savjete za skladištenje, poput bijelog, crvenog ili žutog, ove se preporuke odnose samo na cijeli luk, a ne na kriške
Korak 7. Provjerite je li luk svjež za upotrebu nakon što je ostao u hladnjaku
Odbacite ga ako je neproziran, osušen, sluzav ili zaglašen. Pomirišite ga da vidite ima li drugačiji miris, a ako ispušta jak ili neobičan miris, bacite ga.
Korak 8. Pirjajte spremljeni luk
Nikada ne poslužujte luk koji je uskladišten sirov. Prvo biste ga trebali skuhati jer toplina ubija sve bakterije koje su se možda razmnožile tijekom skladištenja.
Metoda 2 od 2: Zamrzavanje nasjeckanog luka kako bi duže trajalo
Korak 1. nasjeckajte luk na male komadiće.
Veliki komadi, poput polovica ili debelih kriški, ne smrzavaju se dobro. Da biste luk pravilno zamrznuli, trebali biste ga narezati na male komadiće, najbolje na kockice od oko 0,5 cm.
Mali luk ravnomjerno se smrzava, dok su veći komadi loši
Korak 2. Nasjeckani luk stavite u zdjelu prikladnu za zamrzavanje
Možete koristiti vrećicu s zatvaračem ili staklenu ili plastičnu posudu za zamrzavanje. Što god odabrali, luk dobro rasporedite unutra. Što je tanji sloj nasjeckanog luka, to je bolje smrzavanje i odmrzavanje.
Korak 3. Označite spremnik s datumom zamrzavanja
Jasno stavite datum na spremnik ili naljepnicu.
Lako je zaboraviti kad ste pripremili hranu za zamrzavanje. Imajte na umu da je datum dobar način za praćenje vremena skladištenja
Korak 4. Čuvajte luk u zamrzivaču šest do osam mjeseci
Čak i smrznut, ne traje vječno. Prije uporabe provjerite datum i ne dopustite da prođe dulje od osam mjeseci.
Korak 5. Koristite smrznuti luk u jelima s mekom teksturom
Smrznuti luk je nježan, a ponekad i malo mekan nakon kuhanja. Koristite ga u umacima, juhama, pomfritima i receptima gdje se ova tekstura ne primjećuje.
Korak 6. Stavite nasjeckani smrznuti luk ravno u tavu ili tavu
Ne morate čekati da se odmrzne kako biste ga stavili u recept. Zapravo, čak ga može ostaviti i s čudnom teksturom. Ako ćete koristiti mali dio smrznutog sjeckanog luka, stavite posudu pod toplu vodu dok ne dobijete potrebnu količinu.
Savjeti
- Odaberite luk koji je u dobrom stanju kako bi nakon skladištenja trajao duže. Izbjegavajte zaprljana ili meka područja.
- Ovi savjeti su za sve sorte luka.
Obavijesti
- Nemojte brkati savjete za skladištenje nasjeckanog i cijelog luka.
- Slijedite upute na pakiranju ako kupujete već narezani luk. Datum isteka može jako varirati.