Nar je jesensko voće i moguće ga je zrelije pronaći na kraju sezone. Za razliku od drugog voća, u šipku jedete sjemenke (ili zrna), koje su sočne i ukusne. Odabir pravog šipka i uklanjanje sjemenki zahtijeva malo više posla, ali trud se isplati!
korake
1. dio od 3: Biranje šipka
Korak 1. Odaberite teški šipak
Kad kupujete u supermarketu ili na sajmu, odaberite najteže šipke koje ćete ponijeti sa sobom. Težina ploda pokazuje koliko ima soka. Svjetliji šipak nije tako sočan kao teži.
Iako svaki nar možete vagati na vagi, ne morate nužno. Samo držite komad voća u svakoj ruci i uspoređujte ih dok ne pronađete ono najteže
Korak 2. Odaberite šipak čija je boja kože jako naglašena
Kora varira u nijansama crvene, od svjetlije boje do smeđe ili čak ružičaste. Kora također mora biti sjajna. Iako boja ne ukazuje na to da je plod zreo ili da je okusa dobar, što je intenzivniji, to bolje.
Korak 3. Ispitajte format
Nar koji još nije zreo zaobljen je poput jabuke. Međutim, oblik se lagano mijenja kako plodovi sazrijevaju, a sjemenke postaju veće i pune soka, jer vrše unutarnji pritisak na koru ploda. Zreli šipak ima četvrtastiji oblik jer su stranice ravnije (nisu zaobljene).
Korak 4. Iscijedite voće da vidite ima li mekih mrlja
Da biste provjerili nema li šipak modrice, držite voće i iscijedite ga. Trebao bi biti čvrst i bez mekih mrlja.
Korak 5. Odaberite šipak s glatkom površinom i bez pukotina
Kora bi trebala biti dovoljno mekana da se može ogrebati. Ako voće izgleda ovako, znate da je zrelo. Kora zelenog nara je vrlo tvrda i ne označava se kada se ogrebe.
Međutim, ako je plod prezreo, kora može imati praznine jer se sjeme napuni sokom i širi, uzrokujući pritisak iznutra i uzrokujući lomljenje kore. Vjerojatnije je da ćete ovakav nar naći u kasnu jesen na tržnici na otvorenom (umjesto u supermarketu), kada je najzreliji
Dio 2 od 3: Uklanjanje sjemena
Korak 1. Odjenite se prikladno
Prije uklanjanja sjemenki, dobro je nabaviti pregaču ili odjenuti staru košulju koja bi se mogla zaprljati. Sok od nara mrlja odjeću, pa je loša ideja imati svoj omiljeni komad prilikom uklanjanja sjemenki!
Korak 2. Nar narežite na četvrtine
Kora ploda je tvrda i ne možete je oguliti jer su sjemenke zaštićene unutar unutarnje membrane. Da biste došli do jestivog dijela šipka, potrebno je razbiti plod. Rezanjem na četiri dijela, a ne na pola, moguće je imati veći pristup sjemenkama.
Korak 3. Napunite zdjelu vodom
Odaberite zdjelu u koju se šipak može izrezati na četvrtine. Spremnik srednje veličine mogao bi biti dovoljno dubok. Ostavite prostor unutar zdjele da stavite ruke bez izazivanja prelijevanja vode.
Korak 4. Nar narezan na četiri dijela stavite u zdjelu vode
Unošenje sjemenki nara u vodu najjednostavniji je način jer su teže od membrane koja ih okružuje. Na taj način sjemenke tone u zdjelu, a membrana pluta na površini.
- Druga je alternativa ukloniti sjemenke s vrha zdjele i pustiti grah i opnu da padnu u zdjelu (umjesto da šipak stavite u vodu). Na ovaj način možete odmah odbaciti ljusku nakon uklanjanja svih zrna.
- Međutim, uklanjanjem sjemenki u vodi smanjuje se rizik da grah padne na radnu ploču i izazove mrlje.
Korak 5. Odvojite sjemenke od pulpe
Jednom rukom držite jedan od četiri komada šipka u vodi i palcem druge ruke pređite preko zbijenih sjemenki.
Nakon što uklonite sve sjemenke, možete ukloniti membranu koja pluta u vodi iz zdjele rukama ili malim sitom. Na isti način izvadite sjemenke s dna zdjele. Uživajte i jedite mesnate sjemenke ili ih spremite
3. dio 3: Spremanje nara
Korak 1. Ohladite ga
Nar stavite u hladnjak umjesto na stol ili u zdjelu s voćem kako bi duže ostao svjež. Voće može stajati oko dva mjeseca ako ga stavite u hladnjak.
Korak 2. Nar čuvajte na hladnom i suhom mjestu
Na ovaj način može trajati do mjesec dana ili tjedan dana ako se ostavi na sobnoj temperaturi.
Korak 3. Čuvajte sjemenke u hladnjaku
Nakon uklanjanja sjemenki iz nara, moguće ih je čuvati pet dana u hladnjaku. Međutim, ne zaboravite ih staviti u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu.
Korak 4. Zamrznite ih
Ako ne planirate jesti sjemenke za nekoliko dana, možete produžiti njihovu svježinu čuvanjem u zamrzivaču.
- Prije zamrzavanja provjerite jesu li sjemenke potpuno suhe. Inače će se držati zajedno.
- Također možete brzo zamrznuti sjeme prije stavljanja u nepropusnu plastičnu vrećicu. Nakon što se sva voda osušila, stavite ih u jedan sloj u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Stavite posudu u zamrzivač na dva sata prije nego što sjemenke spremite u vrećicu.
- Sjemenke nara mogu se čuvati u zamrzivaču oko godinu dana, a najbolje ih je potrošiti u tom roku.