3 načina pripreme lišća senfa

Sadržaj:

3 načina pripreme lišća senfa
3 načina pripreme lišća senfa

Video: 3 načina pripreme lišća senfa

Video: 3 načina pripreme lišća senfa
Video: 1 Чайная ложечка под любой домашний цветок и пышное цветение вам обеспечено!Цветет Вмиг +10 рецептов 2024, Ožujak
Anonim

List gorušice vrsta je gorkog križastog povrća iz iste obitelji kao i špinat, kelj i kelj. Dodavanjem ovog svestranog povrća u vašu prehranu, konzumacija važnih hranjivih tvari postaje lakša i ukusnija. Nakon što operete hrpu i odrežete tvrđu stabljiku, lišće možete kuhati, kuhati na pari ili pirjati dok mu tekstura ne postane glatka i hrskava.

korake

Metoda 1 od 3: kuhanje lišća na niskoj temperaturi

Skuhajte zelje senfa Korak 1
Skuhajte zelje senfa Korak 1

Korak 1. 4 šalice (960 ml) pilećeg ili povrtnog temeljca stavite na laganu vatru

Juhu stavite u duboki lonac i pojačajte vatru dok ne počne kuhati. U tom trenutku smanjite vatru. U međuvremenu možete pripremiti listove gorušice.

  • Dodajte druge smjelije sastojke za pojačanje okusa, poput pirjanog luka ili svinjskog trbuha u ljutom umaku.
  • Još jedna napornija, ali ukusna opcija je da napravite vlastitu juhu, kuhajući svinjske koljenice u vodi dva sata.
Skuhajte zelje senfa 2. korak
Skuhajte zelje senfa 2. korak

Korak 2. Operite lišće senfa pod tekućom vodom iz slavine

Skupite jedan ili dva sirova snopa i stavite ih ispod slavine kako biste uklonili ostatke ili prljavštinu. Senf raste blizu zemlje, pa je vrlo važno dobro ga oprati prije pripreme i konzumacije.

  • Nakon što ste oprali snop, protresite ili istisnite plahte komadom papirnatog ručnika da upije vlagu.
  • Ako ćete kuhati veliku količinu odjednom, najbolje je staviti listove senfa u posudu za umivaonik napunjenu čistom vodom i oprati ih sve odjednom.
Skuhajte zelje senfa Korak 3
Skuhajte zelje senfa Korak 3

Korak 3. Izrežite peteljke

Oprano lišće stavite na dasku za rezanje i oštrim nožem uklonite svjetlije stabljike s kraja. Također ih možete ručno rušiti. Ovaj dio je obično težak i nije dobar za jelo.

  • Izbjegavajte rezanje jestivog (i tamnijeg) dijela lista.
  • Nakon uklanjanja peteljke, snop bi trebao imati listove praktički iste veličine, slične listovima salate ili endivije.
Skuhajte zelje senfa Korak 4
Skuhajte zelje senfa Korak 4

Korak 4. Dodajte lišće u kipuću juhu

Gurnite ih na dno posude uz pomoć drvene žlice kako biste imali dovoljno mjesta za sve njih. Ako mislite da će se posuda preliti, dodajte šaku odjednom dok ne uvene.

Budite brzi da se slučajno ne opečete

Skuhajte zelje senfa 5. korak
Skuhajte zelje senfa 5. korak

Korak 5. Kuhajte ih 45 do 60 minuta

Mlado, nježno lišće trebalo bi biti spremno za 45 minuta. Starijima treba sat vremena da omekšaju.

  • S vremena na vrijeme promiješajte vodu da se povrće ne zalijepi.
  • Kuhanjem lišće gubi volumen, što je normalno. Zbog te tendencije, dobra je ideja koristiti veću količinu sirovog lišća.
Skuhajte zelje senfa Korak 6
Skuhajte zelje senfa Korak 6

Korak 6. Ocijedite juhu i poslužite povrće još toplo

Isključite vatru i polako bacite ostatak juhe. Kuhano lišće premjestite na tanjur. Druga je mogućnost zadržati dio ukusne juhe za kuhanje.

  • Lonac je jako vruć nakon toliko vremena na štednjaku. Ne zaboravite nositi rukavice kako se ne biste opekli.
  • Ostatak spremite u hladnjak, u hermetički zatvorenu posudu s poklopcem ili u hermetički zatvorenu vrećicu. Listovi traju četiri ili pet dana.

Metoda 2 od 3: Uživanje na pari lišće

Skuhajte zelje senfa Korak 7
Skuhajte zelje senfa Korak 7

Korak 1. Operite i osušite lišće senfa

Isperite pakiranje u hladnoj vodi iz slavine i uklonite ostatke i zemlju. Protresite ga kako biste uklonili višak vode, a zatim ga dodirnite papirnatim ubrusom.

  • Prstima izribajte povrće i uklonite prljavštinu i prljavštinu.
  • Odbacite ljepljivo, umrljano lišće sa znakovima da već počinju truliti.
Skuhajte zelje senfa Korak 8
Skuhajte zelje senfa Korak 8

Korak 2. Uklonite peteljke

Ručicu prerežite ili slomite stabljiku u svijetlozelenom dijelu, ostavljajući listove labavim. Bacite taj dio - za razliku od stabljike brokule i drugog povrća od križanaca, ovo nije dobro za konzumaciju.

Po želji možete i listove narezati na srednje komade

Skuhajte zelje senfa 9. korak
Skuhajte zelje senfa 9. korak

Korak 3. U lonac stavite 5 cm vode

Zagrijte vatru do srednje do visoke. Čim voda proključa, lišće možete popariti.

  • Ako imate tavu s uklonjivom košaricom, samo je postavite na rub i stavite listove gorušice u košaru.
  • Stavite ½ žlice octa u vodu kako biste povrću dodali okus.
Skuhajte zelje senfa Korak 10
Skuhajte zelje senfa Korak 10

Korak 4. Stavite lišće u košaru

Dodajte šaku odjednom, tako da se dio kuha nekoliko sekundi i izgubi malo volumena, ostavljajući više mjesta za ostale. Čim završite s punjenjem košare, pokrijte je.

Tijekom kuhanja važno je držati posudu pokrivenom, jer na taj način para ne može izaći

Skuhajte zelje senfa Korak 11
Skuhajte zelje senfa Korak 11

Korak 5. Kuhajte povrće četiri do šest minuta

S vremena na vrijeme promiješajte listove kako se ne bi zalijepili. U protivnom pričekajte da para učini svoje. Možete reći da je lišće spremno kad počne venuti.

  • Najzrelijima je potrebno do deset minuta kuhanja na pari, ovisno o tome koliko su tvrdi i željene točke.
  • U ovoj vrsti kuhanja začini dolaze tek kasnije.
Skuhajte zelje senfa Korak 12
Skuhajte zelje senfa Korak 12

Korak 6. Prije posluživanja ocijedite svu tekućinu koja je možda iscurila

Držite poklopac i okrenite posudu preko sudopera kako bi voda iscurila. Zatim pritisnite listove dnom žlice ili lopaticom kako biste uklonili još malo vode. Stavite ih na tanjur i začinite po želji.

Ostavite ostatke u hladnjaku do četiri ili pet dana ili ih zamrznite u hermetički zatvorenoj zdjeli ili vrećici s patentnim zatvaračem za jelo kad god poželite

Metoda 3 od 3: Pirjajte lišće kako biste ga učinili ukusnijim

Skuhajte zelje od senfa Korak 13
Skuhajte zelje od senfa Korak 13

Korak 1. Operite i osušite lišće senfa

Listove držite pod vodom iz slavine ili sve stavite na sito kako biste učinkovitije oprali veliki vat. Zatim ih lagano protresite kako biste uklonili višak vode ili ih osušite između slojeva papirnatih ubrusa.

Za pirjanje povrća važno je da je lišće suho. Na taj način imaju pravu teksturu i bez vrućeg ulja koji prska po cijelom mjestu kad se lišće stavi u posudu

Skuhajte zelje senfa Korak 14
Skuhajte zelje senfa Korak 14

Korak 2. Izrežite ili slomite stabljike gorušice

Pokušajte ukloniti samo najdeblje i najtvrđe stabljike, ostavljajući lišće netaknutim. Uklonite kraj pakiranja jer ovaj dio ne omekšava, bez obzira koliko dugo ostao u vatri.

Skuhajte zelje od senfa Korak 15
Skuhajte zelje od senfa Korak 15

Korak 3. Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi

Postavite vatru na srednju do visoku i nagnite posudu da se ulje ravnomjerno razlije po njenoj površini. Kad ulje počne lagano pržiti, vrijeme je da dodate zelje.

  • Možete koristiti bilo koju vrstu ulja za kuhanje. Najpopularnije opcije među kuharima su kokosovo ulje, ulje avokada i ekstra djevičansko maslinovo ulje, zbog svog blagog okusa i dobrih masti.
  • Za ukusniji dodir, zagrijte jedan ili dva luka narezana na kockice, nasjeckani češanj češnjaka ili malo narezane paprike na ulju.
Skuhajte zelje senfa Korak 16
Skuhajte zelje senfa Korak 16

Korak 4. Stavite lišće u tavu i pirjajte ga pet minuta

Povrće se počinje brzo kuhati čim dođe u dodir s vrućim uljem. Povremeno promiješajte tavu kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu topline.

  • Druga je mogućnost dodati 1 šalicu (240 ml) pilećeg ili povrtnog temeljca nakon što je povrće uvenulo. Dodir juhe jamči vlažniji i ukusniji konačni rezultat.
  • Ostavite posudu nepoklopljenu kako bi višak vlage ispario.
Skuhajte zelje senfa Korak 17
Skuhajte zelje senfa Korak 17

Korak 5. Začinite solju, paprom i drugim začinima po ukusu

Ako želite začiniti list još malo, pospite ga s malo soli i papra ili povećajte začinjenu stranu s malo kajenskog papra ili pahuljica čili papričice. Završite sokom od limuna kako biste mu dali kiseli dodir, a zatim poslužite i uživajte!

  • Pirjano lišće dobro je samo za sebe ili kao dodatak tjestenini, svinjskim kotletima ili svježoj ribi.
  • Ostatke držite u hladnjaku i pokušajte ih potrošiti u roku od četiri ili pet dana - ako ih nećete pojesti odjednom!

Savjeti

  • Ako ste u žurbi ili nemate štednjak na raspolaganju, sirovo lišće možete staviti u mikrovalnu pećnicu na visoku snagu u mikrovalnoj pećnici s 30 ml vode četiri do pet minuta ili dok potpuno ne uvene.
  • Povrće se odlično slaže sa slanijim mesom poput suhog svinjskog mesa, slanine, šunke i dimljene puretine.

Preporučeni: