Kako napraviti preljev za torte: 14 koraka

Sadržaj:

Kako napraviti preljev za torte: 14 koraka
Kako napraviti preljev za torte: 14 koraka

Video: Kako napraviti preljev za torte: 14 koraka

Video: Kako napraviti preljev za torte: 14 koraka
Video: Brz i jednostavan kolač sa višnjama/ Mera na čaše 2024, Ožujak
Anonim

Ta kremasta i pahuljasta glazura koja se stavlja na kolače ne samo da ih čini lijepima nego i ukusnima. Lagana i ukusna tekstura ovih preljeva savršena je za dodavanje tog pika na kolače, kolače, kolače od sira i mnogih drugih slastica. Najbolje od svega, potrebna su vam samo tri sastojka kako biste brzo i jednostavno napravili ovaj recept. Iznenadite svoje goste lijepim glazurom (samo ne očekujte da će vam išta ostati)!

Sastojci

Preljev od šlaga od vanilije

  • 3 šalice vrhnja ili vrhnja za šlag.
  • 5 žlica šećera u prahu.
  • 1 ½ esencije vanilije.

preljev od krem sira

  • 100 g šećera u prahu.
  • 140 g vrhnja ili vrhnja za šlag.
  • 1 žličica esencije vanilije.
  • 1/8 žličice soli.
  • 230 g krem sira.

korake

Metoda 1 od 2: Priprema preljeva od šlaga od vanilije

Pripremite kremu za tortu Korak 1
Pripremite kremu za tortu Korak 1

Korak 1. Ostavite zdjelu i pribor za gorivo u hladnjaku 20 minuta

Kiselo vrhnje najbolje je umutiti kad je hladno, a stavljanje zdjele i pića u hladnjak pomaže da se vrhnje ohladi dok je umućeno. Za rješavanje problema potrebno je samo 20 minuta u hladnjaku.

Po želji zdjelu i gorivo možete ostaviti u zamrzivaču pet minuta (minimalno)

Pripremite kremu za kolač Korak 2
Pripremite kremu za kolač Korak 2

Korak 2. Tucite vrhnje na srednjoj brzini dok se ne počne zgušnjavati

U zdjelu stavite tri šalice vrhnja ili šlaga. Za miješanje kreme koristite planetarni ili ručni mikser. Kad se počne zgušnjavati, usporite na srednje.

Planetarne miješalice obično su brže od ručnih miješalica

Pripremite kremu za kolač Korak 3
Pripremite kremu za kolač Korak 3

Korak 3. Malo po malo dodajte pet žlica šećera

Šećer dodajte dok tučete vrhnje na srednjoj brzini. Pokušajte šećer ravnomjerno rasporediti u kremi.

Pripremite kremu za kolač Korak 4
Pripremite kremu za kolač Korak 4

Korak 4. Tucite vrhnje na srednjoj brzini dok ne vidite lagane izljeve

Prilikom podizanja fuge krema bi se trebala podignuti i izgledati kao planinski vrh prije nego što padne i izgubi oblik. Čim se ove mlaznice počnu stvarati, isključite mikser.

Pripremite kremu za tortu Korak 5
Pripremite kremu za tortu Korak 5

Korak 5. Dodajte žličicu i pol esencije vanilije

Izmjerite esenciju i ulijte u kremu. Možete dodati manje ili više koliko želite. Što više dodate, aroma vanilije će biti jača.

Pripremite kremu za kolač Korak 6
Pripremite kremu za kolač Korak 6

Korak 6. Ručno tucite vrhnje dok ne formira čvrste mlaznice

Kad podignete fue, krema bi trebala biti dovoljno čvrsta da ostane uspravna bez gubitka oblika. I vrh mlaznice bi trebao biti čvrst.

Ako krema ne dobije oblik, nemojte odustati. Budite strpljivi i nastavite tući dok ne dobije čvrstu konzistenciju

Pripremite kremu za kolač Korak 7
Pripremite kremu za kolač Korak 7

Korak 7. Postavite poklopac u hladnjak da se ohladi

Kad dobijete odgovarajuću gustoću, stavite kremu u hladnjak da se odmori. Održavanje preljeva hladnim pomaže mu da ne izgubi dosljednost. Ako ćete glazuru koristiti odmah, nije ju potrebno stavljati da se smrzne.

Metoda 2 od 2: Priprema preljeva od krem sira

Pripremite kremu za kolač Korak 8
Pripremite kremu za kolač Korak 8

Korak 1. Zamrznite zdjelu, nastavak za gorivo i šećer

Ako se ne smrzne, zdjela, fue i šećer zagrijat će vrhnje. Ova dodatna toplina neće dopustiti da se krema prozrači kako bi trebala. Za najbolje rezultate, zamrznite šećer i pribor koji ćete koristiti za tučenje preljeva dok ne dostignu oko 21 ° C.

Pripremite kremu za kolač Korak 9
Pripremite kremu za kolač Korak 9

Korak 2. U zdjeli pomiješajte šećer, vrhnje ili šlag, esenciju vanilije i sol

Dodajte 100 g šećera u prahu, 140 g guste pavlake, žličicu vanilije i 1/8 žličice soli. Brzinu ručne miješalice ili planetarne miješalice podesite na srednju do nisku i miješajte sastojke dok se šećer ne otopi u kremi.

  • Na srednjoj do niskoj brzini, trebalo bi proći nekoliko minuta da se šećer potpuno otopi u kremi.
  • Koristite uobičajenu kremu ili kremu naznačenu samo za šlag. Nemojte koristiti inačice s niskim udjelom masti. Ako to učinite, preljev će biti previše tekuć, daleko od konzistencije koja vam je potrebna da se preljev veže.
Pripremite kremu za kolač Korak 10
Pripremite kremu za kolač Korak 10

Korak 3. Tucite vrhnje velikom brzinom da se smjesa zgusne

Nakon što se šećer otopi, povećajte brzinu na veliku. Kremu tucite par minuta ili dok se ne zgusne.

Trebao bi imati konzistenciju sličnu grčkom jogurtu

Pripremite kremu za kolač Korak 11
Pripremite kremu za kolač Korak 11

Korak 4. Dodajte 230 g krem sira

Čim se krema zgusne, počnite dodavati krem sir malo po malo, u dijelovima po dvije mjerice. Trebat će oko 30 sekundi da dodate 230 g krem sira za koji recept zahtijeva.

  • Koristite uobičajeni krem sir (bez lakih verzija), onaj za prenošenje kruha, koji dolazi u pakiranju slično margarinu.
  • Mascarpone sir služi kao zamjena za krem sir.
Pripremite kremu za kolač Korak 12
Pripremite kremu za kolač Korak 12

Korak 5. Isključite mikser i dobro ostružite pelete

Fue i zdjela će imati krem sir i kuglice šećera zalijepljene tijekom miješanja i morate ih pomiješati s ostalim sastojcima kako bi sve imalo pravi okus i konzistenciju. Uzmite žlicu ili fleksibilnu lopaticu da sve dobro ostružete.

Pripremite kremu za kolač Korak 13
Pripremite kremu za kolač Korak 13

Korak 6. Tucite vrhnje velikom brzinom kako bi bilo lagano i pahuljasto

Sada kada su svi sastojci pomiješani, nastavite tući kremu da dobijete onu laganu, prozračnu konzistenciju kakvu želite imati glazura. Vrijeme potrebno za postizanje ove konzistencije varira ovisno o miješalici i temperaturi u kuhinji.

  • Ako koristite planetarni mikser, tucite dvije ili tri minute ili dok preljev ne postane pahuljast.
  • Ako se radi o ručnom mikseru, trebat će malo duže.
Pripremite kremu za kolač Korak 14
Pripremite kremu za kolač Korak 14

Korak 7. Preljev odmah ohladite

Nakon što postigne laganu, pjeskovitu konzistenciju, isključite mikser, uklonite glazuru koja se zalijepila za fuge i rubove zdjele i ohladite. Ako ćete glazuru koristiti odmah, ne morate je prethodno hladiti.

Preporučeni: