Isjeckano meso može se koristiti u širokom spektru recepata: tacos, grickalice, čili i drugo! Pečeno ili kuhano goveđe meso možete vrlo lako usitniti, sa samo dvije vilice.
Sastojci
Služi 4 do 6 obroka
- 900 g govedine bez kostiju
- 1 šalica (250 ml) goveđe juhe
korake
Metoda 1 od 3: Prvi dio: Tehnika uranjanja vilica
Korak 1. Upotrijebite cijeli pečeni komad
Sirovo meso nije moguće usitniti. Dakle, meso je potrebno pripremiti prije usitnjavanja.
Pustite da se malo ohladi prije nego što ga usitnite. Za ovu metodu meso mora biti dovoljno hladno da ga se može dodirnuti, a da vam ne opeče ruke
Korak 2. Jednom rukom čvrsto držite komad
Stavite meso na dasku za rezanje i držite ga u nedominantnoj ruci.
Pazite da su vam ruke čiste i suhe
Korak 3. Meso usitnite vilicom
Odredite smjer vlakana mesa. Ostružite zupce vilice duž ovih vlakana, oslobađajući dijelove mesa tijekom miješanja.
Najjednostavnije je držati komad tako da vlakna budu okrenuta od vas. Dok prolazite vilicom, povucite je vlaknima uz sebe
Korak 4. Ponavljajte dok ne završite
Ovom metodom možete nastaviti dok ne dobijete svo isjeckano meso koje želite ili dok ne dovršite cijeli komad. S vremena na vrijeme napravite male pauze kako biste olabavili komade mesa koji su se možda zaglavili u vilici.
Ako primijetite komade hrskavice dok se usitnjavaju, odbacite ih
Korak 5. Meso upotrijebite ili spremite za kasniju upotrebu
Isjeckano meso može se upotrijebiti odmah ili se može čuvati u hladnjaku do tri dana.
- Ako skladištite, stavite 2 šalice (500 ml) mesa u posudu koja se može zatvoriti i ulijte tekućinu od kuhanja mesa u posudu kako bi bila vlažna. To pomaže da se meso ne osuši.
- Ako nećete koristiti meso u roku od tri dana, spremite ga u zamrzivač do tri mjeseca.
- Odmrznite meso u hladnjaku ili ga stavite u tavu i zagrijte na umjerenoj vatri.
Metoda 2 od 3: Drugi dio: Tehnika dvostrukih vilica
Korak 1. Upotrijebite cijeli pečeni komad
Ako to već niste učinili, morat ćete pripremiti meso prije nego ga usitnite. Sirovo meso nije moguće usitniti.
Pustite da se malo ohladi prije nego što ga usitnite. Ovom metodom nećete morati izravno dodirivati meso, pa ne mora biti tako hladno. Bez obzira na to, ostavite meso da odstoji oko 5 minuta kako bi se njegov sok mogao proširiti po cijelom tijelu
Korak 2. Postavite dvije vilice na dio
Zabodite zupce dviju vilica u meso tako da su jedna uz drugu.
Korak 3. Povucite ih u suprotnim smjerovima
Povucite dvije vilice u točno suprotne položaje kako biste uklonili komade mesa.
Idealno je povući meso prema vlaknima, a ne ići protiv njih. Na taj će način proces biti brži i lakši
Korak 4. Ponovite postupak ako je potrebno
Isecite meso dok ne dobijete željenu količinu. S vremena na vrijeme uklonite sve meso koje se lijepi za vilicu. Po potrebi postupak ponavljajte dok se sve meso ne odvoji.
Ako nađete masnoću ili griz u sredini mesa, bacite ga
Korak 5. Odmah upotrijebite meso ili ga spremite za kasnije
Ako ga želite zadržati, stavite ga u posudu u hladnjak do tri dana.
- Duže ga skladištite u zamrzivaču do tri mjeseca.
- Za zamrzavanje ili zamrzavanje odvojite meso na porcije od 2 šalice (500 ml) u hermetički zatvorenim posudama. Ulijte tekućinu za kuhanje iz samog mesa u posude kako bi ostalo vlažno.
- Meso se može odmrznuti u hladnjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Alternativno, sadržaj možete uliti u lonac i zagrijati na srednje laganoj vatri.
Metoda 3 od 3: Treći dio: Prijedlozi za pripremu (sporo kuhalo)
Korak 1. Prerežite dio po potrebi ako je potrebno
Jedan od najjednostavnijih načina pripreme mesa za usitnjavanje je lončić. Ovisno o veličini posude, možda će biti potrebno komad prepoloviti kako bi stao.
- Za najbolje rezultate upotrijebite lonac od 4 ili 5 litara.
- Ako cijeli komad stane u tavu, stavite ga ovako.
Korak 2. Pomiješajte meso i juhu
Stavite komad u tavu i prelijte juhom.
Po želji možete dodati i druge sastojke za dodavanje okusa. Na primjer: 2 narezana luka i 2 režnja češnjaka, dobro zdrobljena. Stavite ove ili druge aromatične sastojke na dno posude i na njih stavite meso
Korak 3. Kuhajte na visokoj snazi 5 do 6 sati
Pokrijte posudu i kuhajte polako dok meso ne postane dovoljno mekano da ga možete usitniti samo vilicom.
- Ako imate vremena, kuhajte na niskoj temperaturi 11 do 12 sati. Na taj način meso će biti još mekše nego pri velikoj snazi.
- Meso će biti dobro pečeno. Ako imate kuhinjski termometar za provjeru unutarnje temperature mesa, pričekajte da dosegne 71 do 77 Celzijevih stupnjeva.
Korak 4. Razmotrite druge alternativne metode
Iako je crockpot jedno od najjednostavnijih sredstava za postizanje tog cilja, to nije jedina opcija. Ako nemate sporo kuhalo ili preferirate drugu metodu, možete je koristiti.
- Jednostavan način za sporo pečenje mesa je u pećnici.
- Drugi način je na štednjaku, u loncu od lijevanog željeza.