Kako napraviti Mofongo: 8 koraka (sa slikama)

Sadržaj:

Kako napraviti Mofongo: 8 koraka (sa slikama)
Kako napraviti Mofongo: 8 koraka (sa slikama)

Video: Kako napraviti Mofongo: 8 koraka (sa slikama)

Video: Kako napraviti Mofongo: 8 koraka (sa slikama)
Video: ПИТАНИЕ НА 3 ДОЛЛАРА НА СЕМЬЮ ИЗ 4 ЧЕЛОВЕК | ЧРЕЗВЫЧАЙНО БЮДЖЕТНЫЕ БЛЮДА 2024, Ožujak
Anonim

Mofongo (izgovara se mo-FON-go) tipično je karipsko jelo čiji je glavni sastojak trputac zelena. Ako trputci sazrijevaju, ili su zreli, oni ne može se koristiti za ovaj recept. Vrlo je popularan u Portoriku, Dominikanskoj Republici i drugim obližnjim otocima, kao i u mnogim zajednicama diljem svijeta u kojima se mogu naći Portorikanci. Mofongo se može poslužiti sam, s drugim jelima ili s različitim vrstama „preljeva“koji ga mogu pretvoriti u drugo jelo. Priprema ovog recepta nije teška: evo kako napraviti mofongo.

Sastojci

  • trputac zelena po obroku.
  • Češnjak (svjež ili pire) po ukusu.
  • Pržena svinjska koža (izborno; u Španjolskoj je poznata kao "chicharrones").
  • Maslinovo ulje.
  • Sol i papar po ukusu.
  • Biljno ulje dovoljno za prženje banana.
  • Ako ga namjeravate poslužiti s nadjevima: goveđi gulaš, škampi ili bilo što drugo što možete zamisliti!

korake

Napravite Mofongo korak 1
Napravite Mofongo korak 1

Korak 1. Zagrijte biljno ulje

Stavite ulje u duboku tavu visine do 2,5 do 5 cm i zagrijte dok ne dosegne 180ºC. Ako nemate termometar, zagrijte ulje dok ne možete staviti krišku trputca u tavu i odmah će početi pjenušati.

Napravite Mofongo korak 2
Napravite Mofongo korak 2

Korak 2. Oljuštite plantaže

Na visini banane trebali biste napraviti plitki rez i pažljivo ukloniti koru. Lakše je ako trputac stavite u vruću vodu dvije do tri minute kako bi kora postala podatnija.

Napravite Mofongo korak 3
Napravite Mofongo korak 3

Korak 3. Bananu narežite na ploške od 2,5 cm

Napravite Mofongo korak 4
Napravite Mofongo korak 4

Korak 4. Kriške trputca pržite u dijelovima dok ne dobiju tamno žutu boju

Nemojte prepržiti; ako porumene, možda neće postići pravu konzistenciju. Želite da budu kuhani, a ne prepečeni.

Napravite Mofongo korak 5
Napravite Mofongo korak 5

Korak 5. Pržene kriške odložite sa strane u zdjelu obloženu papirnatim ručnikom da se osuše

Napravite Mofongo korak 6
Napravite Mofongo korak 6

Korak 6. Stavite četiri ili pet prženih kriški trputca u mort i zamijesite

Dodajte nekoliko češnjeva češnjaka, nekoliko komada svinjske kože (ideja je da bude malo hrskava, ali bez prikrivanja okusa), žlicu maslinovog ulja, sol i papar po ukusu u tučku. Ponovno zamijesite smjesu. Alternativno, možete koristiti kuhinjski stroj s oštricom za rezanje, iako konzistencija konačnog proizvoda neće biti ista i možda će biti potrebno malo više ulja.

Napravite Mofongo korak 7
Napravite Mofongo korak 7

Korak 7. Uklonite smjesu s tučka i postavite je u obliku polovice kugle (okrugle, s ravnim dnom))

  • Ako ćete mofongo posluživati sami, spreman je! Samo ga dodajte na tanjur gdje će se posluživati zajedno sa salatom, drugim prilozima itd.

    Napravite Mofongo korak 7Bullet1
    Napravite Mofongo korak 7Bullet1
  • Ako ćete mofongo poslužiti s nadjevom, šakom ili velikom žlicom stvorite oblik zdjele udubljen na zaobljenoj strani mofonga i tamo stavite nadjev.

    Napravite Mofongo korak 7Bullet2
    Napravite Mofongo korak 7Bullet2
  • Uživati!

    Napravite Mofongo korak 7Bullet3
    Napravite Mofongo korak 7Bullet3
Napravite Mofongo 8. korak
Napravite Mofongo 8. korak

Korak 8. Spreman

Savjeti

  • Kad se poslužuje nerazrijeđen, neki puristi preferiraju da se mofongo stavi u veliku zdjelu napola punu pilećeg ili ribljeg temeljca.
  • U Dominikanskoj Republici postoji slično jelo koje se naziva "mangu" i ima puno mekšu konzistenciju.
  • Kupiti zeleni trputac dovoljno za broj obroka mofonga koje planirate pripremiti. Općenito pravilo je prosječni trputac po obroku. Banane moraju biti potpuno zelene i vrlo tvrde. Bilo koje žutilo na kori ili mekim mrljama trpuca znači da trputac sazrijeva, a plod će imati sladak okus i nije dobar za izradu mofonga.

Obavijesti

  • Ovo nije niskokalorično jelo s niskim udjelom masti, ali ako ste zabrinuti zbog toga, možete unijeti nekoliko promjena:

    • Kriške trputca popržite na ulju repice umjesto na kukuruznom ulju.
    • Preskočite dio pržene svinjske kože ili zamijenite neki hrskavi sastojak, poput nasjeckanih badema ili komadića oraha, sve dok niste alergični. Ovo je dobra zamjena i za vegetarijance.
    • Koristite ekstra djevičansko maslinovo ulje u malim količinama, dodajući tek toliko da se postigne željena konzistencija. Ekstra djevičansko maslinovo ulje je skuplje, ali ima jači okus i manje količine će vam dati pravi rezultat.
  • Trputac se mora skuhati. Ako su kriške u sredini još žute i sirove, pržite ih još malo. Sirovi trputac zaboljet će vas u trbuhu!
  • Ovo jelo ne izgleda dobro ako se čuva u hladnjaku. Ako vam ostane, nemojte ih skladištiti dulje od dan -dva. Za zagrijavanje, mikrovalnu pećnicu svaku kuglicu mofongo držite jednu do dvije minute.
  • Za ovaj recept nemojte koristiti zrele trpuce. Ako je banana počela žutjeti ili je potpuno žuta/crna i u bilo kojem trenutku mekana, počinje dozrijevati i pokvarit će recept.

Preporučeni: