Bjelanjke sadrže otprilike polovicu bjelančevina u jajima, ali imaju malo kalorija i masti. Bjelanjke možete kuhati na nekoliko načina, međutim, njihov okus nije baš otmjen - preporučuje se dodavanje začina, povrća i/ili sira.
Sastojci
Omlet
dati dio
- 3 bjelanjka ILI 1/2 šalice (125 ml) tekućeg bjelanjka.
- Sol po ukusu.
- Mljeveni crni papar, po ukusu.
- Sprej za lijepljenje.
- 1 nasjeckana rajčica (po izboru).
- 2 žlice (30 ml) feta sira (izborno).
kodirano
dati dio
- 3 bjelanjka ILI 1/2 šalice (125 ml) tekućeg bjelanjka.
- Mljeveni crni papar, po ukusu.
- Sprej za lijepljenje.
- 1 nasjeckana rajčica (po izboru).
- 2 žlice (30 ml) izmrvljenog feta sira (izborno).
u mikrovalnoj
dati dio
- 3 bjelanjka ILI 1/2 šalice (125 ml) tekućeg bjelanjka.
- Sol po ukusu.
- Mljeveni crni papar, po ukusu.
- Sprej za lijepljenje.
- 1 nasjeckana rajčica (po izboru).
- 2 žlice (30 ml) izmrvljenog feta sira (izborno).
pečena
Pravi šest obroka
- 12 bjelanjaka ILI 2 šalice (500 ml) tekućeg bjelanjka.
- Sol po ukusu.
- Mljeveni crni papar, po ukusu.
- Sprej za lijepljenje.
- 4 nasjeckane rajčice (po izboru).
- 1/2 šalice (125 ml) feta sira (izborno).
kuhana na pari
dati dio
- 2 bjelanjka ILI 6 žlica (90 ml) tekućeg bjelanjka.
- 6 žlica (90 ml) pilećeg temeljca.
- Sol po ukusu.
- 1 nasjeckana rajčica (po izboru).
- 2 žlice (30 ml) izmrvljenog feta sira (izborno).
korake
Metoda 1 od 5: Omlet
Korak 1. Pripremite tavu
Namastite tavu prskanjem koja se ne lijepi i zagrijte je na umjerenoj vatri na štednjaku.
Možete koristiti i tavu za omlet ako je imate. Tava bi trebala imati isti promjer kao željena veličina omleta
Korak 2. Istucite jaja
Bjelanjke, sol i papar izmiksajte, miješajući sastojke dok se bjelanjak ne zapjeni.
Količinu soli i papra prilagodite svom ukusu. Počnite sa samo prstohvatom svakog ako ne znate idealnu količinu
Korak 3. Izlijte jaja u vruću tavu
U zagrijanu tavu ulijte umućena jaja i brzo preokrenite tavu da se bjelanjci rasporede po cijeloj površini.
Korak 4. Kuhajte dok se bjelanjci ne stegnu
Bjelanjke pustite da se kuhaju minutu i pol do dvije ili dok ne dobiju čvrstu konzistenciju na dnu posude.
Tijekom ove faze, vrh bjelanjaka i dalje će imati meku konzistenciju
Korak 5. Podignite jaje
Ispod bjelanjaka ubacite gumenu lopaticu. Pažljivo podignite posudu tako da se sirovi dio jaja ocijedi preko kuhanog dijela.
- Ako ne možete podići tavu na taj način, pokušajte okrenuti bjelanjke da se sirovi dio učvrsti.
- Ostavite sirovi dio jaja da se kuha najmanje 15 do 30 sekundi.
Korak 6. Dodajte sastojke na omlet i preklopite
Nasjeckanu rajčicu i feta sir prebacite na jednu od polovica omleta. Lopaticom preklopite drugu polovicu preko sastojaka.
Rajčica i feta sir samo su neki primjeri. Ako želite, možete ih zamijeniti s pola šalice (125 ml) drugih sireva i povrća. Omlet možete poslužiti i bez takvih sastojaka
Korak 7. Poslužite
Okrenite tavu na tanjur, pomoću lopatice pažljivo prenesite omlet. Poslužite odmah.
Metoda 2 od 5: Promiješano
Korak 1. Pripremite tavu
Poprskajte tavu sprejom za lijepljenje i zagrijte je na umjerenoj vatri.
Korak 2. Dodajte snijeg od bjelanjaka i papar
Bjelanjke izlijte u zagrijanu tavu. Odozgo bacite papar.
Količinu papra prilagodite svom ukusu. Ako niste sigurni koliko ćete koristiti, počnite tako da dodate samo prstohvat. Po želji možete dodati još papra kad su jaja spremna
Korak 3. Promiješajte i kuhajte dok jaje ne dobije čvrstu konzistenciju
Čim se jaje počne stvrdnjavati, izrežite ga i promiješajte lopaticom. Nastavite s otprilike 2 minute ili dok bjelanjak ne dobije čvrstu konzistenciju.
Korak 4. Dodajte sastojke i promiješajte
Na umućena jaja dodajte nasjeckanu rajčicu i sir. Nastavite miješati nekoliko sekundi da se sastojci rasporede.
Ako ne volite rajčice i feta sir, možete isprobati druge kombinacije, uključujući luk, špinat i tikvice. Bez obzira na sastojke koje odaberete, ne dodajte više od pola šalice (125 ml) po obroku kajgane. Također možete poslužiti kajganu bez povrća i sira
Korak 5. Poslužite
Kajganu stavite na tanjur i poslužite dok je vruća.
Metoda 3 od 5: U mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Namastite posudu za mikrovalnu pećnicu
Namastite posudu za mikrovalnu pećnicu od 500 ml raspršivačem koji se ne lijepi.
Dotični spremnik ovisit će o tome kako preferirate jaja. Za njihovu pripremu u obliku hamburgera upotrijebite posudu promjera približno 15 cm. Za pripremu kajgane upotrijebite šalicu, ramekin ili neku drugu zdjelu
Korak 2. Dodajte bjelanjke i ostale sastojke
Bjelanjke izlijte u posudu, dodajte sol, papar, rajčicu i feta sir. Promiješajte da se sastojci pomiješaju.
Rajčica i feta sir nisu obavezni. Možete poslužiti jaja bez ovih sastojaka ili ih zamijeniti s 1/2 šalice (125 ml) različitog povrća i sireva
Korak 3. U mikrovalnoj pećnici 75 do 90 sekundi
Kuhajte u mikrovalnoj pećnici na punoj snazi 1 minutu i 15 sekundi. Ostavite još 15 sekundi ako jaje postane mekano.
- Ako želite pripremiti hamburger od bjelanjka, ostavite jaja u mikrovalnoj pećnici preporučeno vrijeme bez miješanja.
- Ako želite kuhati kajganu, stavite je u mikrovalnu na 1 minutu, dobro promiješajte i ostavite da se kuha još 15 do 30 sekundi.
Korak 4. Poslužite
Izvadite jaja iz mikrovalne pećnice i poslužite ih dok su još vruća.
- Za posluživanje hamburgera od bjelanjaka, bjelanjke cijele okrenite na tanjur. Možete ih poslužiti i uz tost, baget ili engleski muffin.
- Kajganu možete poslužiti izravno u posudi u kojoj su pripremljena ili na drugom tanjuru.
Metoda 4 od 5: Pečeno
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 175 ° C
Dok se pećnica zagrijava, namažite šest šalica kalupa za muffine sprejem za lijepljenje.
Korak 2. Dodajte sastojke u svaku šalicu za muffine
Na dno svake šalice stavite nasjeckane rajčice i feta sir, podijelivši ih na jednake dijelove.
Možete koristiti razne kombinacije povrća. Što se tiče feta sira, možete ga izostaviti ili zamijeniti drugim sirom. U svaku šalicu dodajte najviše 1/4 šalice (60 ml) željenih sastojaka
Korak 3. Umiješajte snijeg od bjelanjaka
U manjoj zdjeli izmiksajte snijeg od bjelanjaka, sol i papar. Nastavite miješati dok se bjelanjak ne zapjeni.
Količinu soli i papra prilagodite ukusu. Ako ne znate idealnu količinu, počnite dodavati samo 1/4 žličice (1,25 ml) svake
Korak 4. Bjelanjke izlijte na sastojke
Rajčicu i sir prelijte umućenim bjelanjcima, ravnomjerno promiješajte sastojke.
Korak 5. Ostavite da se peče 30 minuta
Kalup za muffine stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 30 minuta, odnosno dok jaja ne budu čvrsta i blago smeđe boje.
Bjelanjci ne smiju biti mekani. Ako ste u nedoumici, čačkalicom probadajte središte svakog muffina
Korak 6. Poslužite
Izvadite obrazac iz pećnice. Ostavite jaja da se ohlade pet minuta i poslužite ih dok su još vruća.
Bjelanjke je moguće lako zagrijati. Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenim plastičnim vrećicama u hladnjaku. Mogu se čuvati do tjedan dana. Svaki muffin mora se zagrijavati u mikrovalnoj pećnici punom snagom 1 minutu
Metoda 5 od 5: kuhano na pari
Korak 1. Zakuhajte vodu u tavi
Napunite posudu za kuhanje na pari s 5 do 7,5 cm vode. Zagrijte ga na umjerenoj vatri dok ne zakipi.
Prije nego što voda počne ključati, na tavu stavite roštilj odgovarajuće veličine. Rešetka bi trebala biti 2, 5 do 5 cm iznad površine vode
Korak 2. Pomiješajte bjelanjke i temeljac
Bjelanjke dodajte u pileći temeljac u ramekinu otpornom na toplinu. Posolite po ukusu. Sastojke dobro promiješajte.
- Koristite pileći temeljac s malo natrija. Ako izbjegavate natrij, možda bi bilo dobro i preskočiti sol.
- Po želji pileći temeljac može se zamijeniti povrtnim temeljcem.
Korak 3. Kuhajte na pari 4 minute
Ramekin stavite na sredinu roštilja za kuhanje na pari. Pokrijte posudu i ostavite da se kuha otprilike 4 minute ili dok snijeg od bjelanjaka ne dobije savršenu konzistenciju.
Umetnite čačkalicu u središte jaja za testiranje. Ako čačkalica izađe čista, jaja su već u idealnoj konzistenciji
Korak 4. Dodajte ostale sastojke
Uklonite ramekin s vatre. Na vrh jaja odmah dodajte nasjeckanu rajčicu i feta sir.
Ove sastojke možete izostaviti ili promijeniti ako želite, koristeći pola šalice (125 ml) bilo koje druge kombinacije. U slučaju bjelanjaka na pari, možete dodati i pahuljice tune, pahuljice lososa ili bilo koju nasjeckanu/naribanu plodove mora
Korak 5. Poslužite
Odmah poslužite kuhana jaja. Treba ih poslužiti u ramekinu gdje su se kuhale.