3 načina pripreme škarpine

Sadržaj:

3 načina pripreme škarpine
3 načina pripreme škarpine

Video: 3 načina pripreme škarpine

Video: 3 načina pripreme škarpine
Video: Красивая история о настоящей любви! Мелодрама НЕЛЮБОВЬ (Домашний). 2024, Ožujak
Anonim

Tražite laganu ribu, jednostavnu za izradu i svestranu? Škarpina. Za brzi, hrskavi recept premažite filete kirnje u brašno i neke začine. Zatim ih pržite do zlatne boje. Da biste napravili dimljenu škarpinu, na filete rasporedite začinsko bilje i papar te ih stavite na vrući roštilj. Želite skuhati škarpinu na besmislen način? Namažite ribu umakom od limuna i maslaca i pecite dok ne omekša.

Sastojci

Prženje začinjene kirnje

  • 1 kg opranih i osušenih fileta kirnje.
  • Sol i papar po ukusu.
  • 1 žličica začina za ribu.
  • ½ žličice češnjaka u prahu.
  • ½ žličice luka u prahu.
  • ¼ žličice paprike.
  • ½ šalice brašna.
  • 1 žlica maslinovog ulja.
  • 2 žlice otopljenog maslaca.

Čini od četiri do šest obroka.

začinjena škarpina na žaru

  • ¼ šalice dimljene paprike.
  • 2 žlice dehidrirane majčine dušice.
  • 2 žličice luka u prahu.
  • 1 ½ žličice soli.
  • 1 ½ žličice češnjaka u prahu.
  • 1 žličica mljevenog crnog papra.
  • ½ žličice sušenog senfa.
  • ½ žličice mljevenih feferona.
  • ½ šalice otopljenog maslaca.
  • 1 kg fileta kirnje.
  • 1 žlica maslinovog ulja.
  • Kriške limuna za posluživanje.

Čini od četiri do šest obroka.

Škarpina za pečenje s limunom

  • 2 žlice biljnog ulja.
  • 2 žlice otopljenog neslanog maslaca.
  • 2 žlice soka od limuna.
  • 1 žlica naribanog đumbira.
  • ⅛ žličice soli.
  • ⅛ žličice mljevenog crnog papra.
  • 1 žlica nasjeckanog luka.
  • 500 g fileta kirnje.

Pravi četiri obroka.

korake

Metoda 1 od 3: Prženje začinjene kirnje

Skuhajte škarpinu Korak 1
Skuhajte škarpinu Korak 1

Korak 1. Zagrijte 1 žlicu ulja u tavi i osušite filete

Stavite čvrstu tavu na vatru i dodajte ulje. Zagrijte vatru do srednje do visoke i zagrijte ulje. U međuvremenu stavite 1 kg fileta kirnje na tanjur i osušite ih papirnatim ubrusom.

  • Začinjeni štapići bolje sušenoj ribi.
  • Zagrijte ulje samo dok se ne počne miješati, ali nemojte očekivati da će se dimiti.
Skuhajte škarpinu Korak 2
Skuhajte škarpinu Korak 2

Korak 2. Gotove začine od ribe pomiješajte s češnjakom u prahu, lukom u prahu i paprikom

Uzmite malu zdjelu i dodajte 1 žličicu začina za ribu, ½ žličice češnjaka u prahu, ½ žličice luka u prahu i ¼ žličice paprike.

Posolite i popaprite po ukusu

Savjet:

upotrijebite istu količinu vašeg omiljenog začina umjesto gotovog začina i pomiješajte ga s ostalim začinima. Na primjer, upotrijebite začine Cajun, curry u prahu, talijanske začine ili začine za roštilj.

Skuhajte škarpinu Korak 3
Skuhajte škarpinu Korak 3

Korak 3. Namažite filete u začine i pšenično brašno

Namažite mješavinu začina s obje strane ribe i lagano ih pritisnite rukama da se sjedine. Zatim stavite pola šalice brašna u plitku posudu i pohajte filete. Okrenite ih tako da obje strane budu lagano prekrivene.

  • Dodajte još brašna na tanjur ako su fileti kirnje veliki.
  • Pohana riba postaje prhkija nakon prženja.
Skuhajte škarpinu Korak 4
Skuhajte škarpinu Korak 4

Korak 4. Stavite filete u tavu s vrućim uljem i pržite ih pet minuta

Kad riba dotakne vruću tavu, trebala bi začuti piskanje. Filete složite u jedan sloj i pržite ih pet minuta bez miješanja.

Skuhajte škarpinu Korak 5
Skuhajte škarpinu Korak 5

Korak 5. Okrenite filete i pržite ih još pet minuta

Lopaticom ih pažljivo preokrenite. Ostavite ribu da se prži još pet minuta bez miješanja dok ne završi s kuhanjem.

Nakon što je škarpina završila s prženjem, počinje se mrviti dodirom vilice

Skuhajte škarpinu Korak 6
Skuhajte škarpinu Korak 6

Korak 6. Očetkajte otopljeni maslac i poslužite

Ugasite vatru, premažite 2 žlice otopljenog maslaca preko svih fileta, stavite ih na tanjur i odmah poslužite.

Ostatke kirnje čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku tri ili četiri dana. Jedini je problem što riba postaje mekana, pa ako je želite okusiti još hrskavu, najbolje je jesti je isti dan

Metoda 2 od 3: Pečenje začinske kirnje na žaru

Skuhajte škarpinu Korak 7
Skuhajte škarpinu Korak 7

Korak 1. Zagrijte roštilj i tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri

Uključite električni roštilj na visokoj temperaturi. Ako ćete koristiti roštilj na drveni ugljen, stavite ugljen unutra i zapalite žar, nadajući se da će biti prekriven pepelom i vruć. Stavite tavu od lijevanog željeza na roštilj vašeg roštilja na plin ili ugljen i pričekajte da se zagrije dok pripremate škarpinu.

Savjet:

ako je tava od lijevanog željeza vruća, kirnja će se početi pržiti čim dođe u dodir s površinom. Zagrijte ga najmanje pet minuta da ostavite zlatnu ribicu.

Skuhajte škarpinu Korak 8
Skuhajte škarpinu Korak 8

Korak 2. Pomiješajte začine u maloj zdjeli

Uzmite zdjelu i dodajte sve začine da napravite zlatnu ribicu. Dobro promiješajte dok sve ne postane glatko. Trebat će vam:

  • ¼ šalice dimljene paprike.
  • 2 žlice dehidrirane majčine dušice.
  • 2 žličice luka u prahu.
  • 1 ½ žličice soli.
  • 1 ½ žličice češnjaka u prahu.
  • 1 žličica mljevenog crnog papra.
  • ½ žličice sušenog senfa.
  • ½ žličice mljevenih feferona
Skuhajte škarpinu Korak 9
Skuhajte škarpinu Korak 9

Korak 3. Filete kirnje dodajte u otopljeni maslac i začinite

Ulijte ½ šalice rastopljenog maslaca u plitku posudu i uzmite 1 kg fileta kirnje. Umočite svaki file u maslac, a zatim ga prenesite na lim za pečenje ili pladanj. Pospite mješavinu začina s obje strane fileta.

  • Pritisnite začin tako da se zalijepi za ribu.
  • Količina potrebnih začina ovisi o veličini fileta i koliko volite začinjenu hranu.
Skuhajte škarpinu Korak 10
Skuhajte škarpinu Korak 10

Korak 4. Stavite ulje u tavu i dodajte ribu

Pažljivo izvadite tavu s vrućeg roštilja i dodajte 1 žlicu ulja okrećući je na stranu tako da se cijelo dno namasti. Zatim stavite začinjene filete.

U redu je ako se datoteke malo preklapaju, ali pokušajte ih rasporediti u jednom sloju tako da se ravnomjerno peku

Skuhajte škarpinu Korak 11
Skuhajte škarpinu Korak 11

Korak 5. Zatvorite roštilj i pecite škarpinu šest do osam minuta, okrećući filete jednom

Stavite tavu na roštilj i zatvorite roštilj. Pažljivo okrenite filete na pola vremena pripreme. Ako riba izgubi začin, ponovno je očetkajte. Nastavite peći škarpinu dok se ne počne topiti i postane mutne boje.

Riba začinjena ovim začinima trebala bi izvana biti tamna, a u sredini čvrsta

Skuhajte škarpinu Korak 12
Skuhajte škarpinu Korak 12

Korak 6. Poslužite paprenu škarpinu

Uklonite posudu s filetom kirnje sa roštilja. Odreske stavite na tanjur i odmah ih poslužite uz omiljenu pratnju, poput prljave riže i domaćeg kukuruznog kruha.

Ostatke ribe čuvajte u hladnjaku, u hermetički zatvorenoj posudi, tri ili četiri dana

Metoda 3 od 3: Pečenje škarpine s limunom

Skuhajte škarpinu Korak 13
Skuhajte škarpinu Korak 13

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 230 ° C

Za pripremu škarpine za pečenje uključite pećnicu i postavite rešetku u središnji položaj.

  • Ribu možete pripremiti i u električnoj pećnici.
  • Ne zaboravite zagrijati pećnicu dok pripremate odreske.
Skuhajte škarpinu Korak 14
Skuhajte škarpinu Korak 14

Korak 2. Pomiješajte ulje, maslac, limunov sok, đumbir, sol, papar i luk

U zdjelu stavite 2 žlice biljnog ulja, 2 žlice otopljenog maslaca i 2 žlice soka od limuna. Dodajte i 1 žlicu naribanog đumbira, ⅛ žličice soli, ⅛ žličice crnog papra i 1 žlicu nasjeckanog luka.

Skuhajte škarpinu Korak 15
Skuhajte škarpinu Korak 15

Korak 3. Stavite 500 g fileta kirnje na lim za pečenje

Odaberite tanjur dovoljno velik da u njega stane cijeli file.

  • Možete koristiti i posudu otpornu na pećnicu.
  • Namažite posudu raspršivačem za kuhanje ili malo biljnog ulja.
Skuhajte škarpinu Korak 16
Skuhajte škarpinu Korak 16

Korak 4. Na filete škarpine rasporedite smjesu maslaca i limuna

Pažljivo je okrenite da ravnomjerno prekrije obje strane. U redu je ako smjesa malo poteče u posudu.

Skuhajte škarpinu Korak 17
Skuhajte škarpinu Korak 17

Korak 5. Pecite ribu pet do sedam minuta

Stavite posudu na središnju rešetku zagrijane pećnice i pričekajte da riba postane neprozirna i da se mrvi kada je prevučete vilicom.

Ako je file deblji od 2,5 cm, možda će ga trebati peći još minutu ili dvije

Skuhajte škarpinu Korak 18
Skuhajte škarpinu Korak 18

Korak 6. Poslužite pečenu kirnju

Isključite pećnicu i izvadite ribu. Ako vam je na limu ostalo malo umaka od maslaca i limuna, žlicom ga prelijte i prelijte file. Poslužite dok je još vruće.

Preporučeni: