Crvena leća brzo se skuha i postane konzistentno, kremasto varivo. Unatoč imenu, sušeni su narančaste boje i ponekad se nazivaju egipatskom lećom. Čitajte dalje kako biste saznali kako kuhati crvenu leću, curry od crvene leće ili Dal, tradicionalnu juhu s ovim sastojcima.
Sastojci
crvena leća
- 1 šalica crvene leće
- 2 ½ čaše vode
- Sol i papar za bolji okus
Curry od crvene leće
- 3 žlice uljane repice
- 2 žlice svježeg đumbira
- 2 komada češnjaka, nasjeckanog
- 1 žlica curryja u prahu
- 4 sjeckane mrkve
- 1 veliki crveni krumpir oguljen i narezan
- 1 šalica crvene leće
- 4 čaše juhe od povrća
- Sol i papar za bolji okus
Crvena leća Dal
- 1 šalica crvene leće
- 3 čaše vode
- 3 rajčice iz konzerve
- 2 žlice uljane repice
- 1/2 šalice bijelog ili žutog luka, narezanog na ploške
- 3 komada češnjaka, samljeven
- 2 žličice panch phorona
- 1/2 žlice sjemenki piskavice
- 1 žličica šafrana
- 1 žličica soli
korake
Metoda 1 od 3: Priprema crvene leće
Korak 1. Operite suhu leću
Stavite ih u cjedilo s finim rupama ili sito. Poznato je da crvena leća ima puno nečistoća, pa je pažljivo očistite. Isperite ih pod tekućom vodom i velikim komadima "prljavštine" uklonite sito za rezance.
Korak 2. Opranu crvenu leću sipajte u lonac da se skuha, također dodajući vodu
Korak 3. Pričekajte da voda zavrije
Korak 4. Smanjite vatru kad dosegne vrelište i kuhajte
Mješavinu povremeno promiješajte kako se ne bi zalijepila.
Korak 5. Maknite leću s vatre kad završite
Crvena leća bit će kuhana za oko 25 minuta. Znat ćete kad im ponestane promatranja - postat će neka vrsta dosljednog pirea.
Korak 6. Za okus upotrijebite sol i papar
Korak 7. Koristite ih u posudi prikladnoj za leću
Crvena leća često se dodaje u druga jela, ali ako želite, možete je jesti i sami. Isprobajte sljedeće ideje s lećom:
- Dodajte više konzistencije juhama i tepsijama s crvenom lećom.
- Dodajte ih u curry od povrća ili mesa.
- Pretvorite ih u kaftu.
Metoda 2 od 3: Currying Red leća
Korak 1. Operite leću
Stavite ih u sito i dobro isperite.
Korak 2. Zagrijte ulje u velikom loncu
Stavite ih na srednju vatru i ostavite da se ulje potpuno zagrije.
Korak 3. Dodajte đumbir i češnjak
Kuhajte ih oko 2 minute dok ne omekšaju.
Korak 4. Dodajte curry u prahu
Korak 5. Dodajte krumpir i mrkvu
Nastavite kuhati još 5 minuta.
Korak 6. Pomiješajte leću zajedno s juhom, soli i paprom
Korak 7. Zagrijte smjesu i smanjite vatru
Curry povremeno promiješajte.
Korak 8. Curry kuhajte 20 minuta
Znat ćete da su na mjestu kad povrće omekša.
Korak 9. Poslužite curry
Još je bolje s rižom, kriškama limuna i naan kruhom.
Metoda 3 od 3: Priprema Dal od crvene leće
Korak 1. Operite leću
Stavite ih u sito i operite pod tekućom vodom minutu ili dvije.
Korak 2. Skuhajte leću
Stavite ih u posudu s 3 čaše vode. Pričekajte da voda zakipi i smanjite vatru, kuhajte ih dok ne omekšaju (oko 12 minuta).
Korak 3. Ogulite rajčice
Postavite "x" iznad njih. U zasebnoj posudi s vodom zakuhajte i rajčice pustite u kipuću vodu 30 sekundi, a kasnije ih uklonite. Nakon što se malo ohlade, stavite prste ispod ljuske na "x" i odvojite ih na trake.
Korak 4. Pelate narežite na ploške
Korak 5. Zagrijte ulje u velikom loncu
Zagrijte ga na umjerenoj vatri dok ulje ne postane jako vruće.
Korak 6. Skuhajte luk
Pirjajte ih oko 5 minuta dok ne postanu prozirni.
Korak 7. Dodajte češnjak
Nastavite kuhati još minutu.
Korak 8. Dodajte začin panch phoron i šafran
Korak 9. Ulijte kuhanu leću
Stavite ih izravno u tavu s vodom i svime. Kuhajte još 10 minuta.