Kako kuhati svinjetinu u pećnici: 13 koraka

Sadržaj:

Kako kuhati svinjetinu u pećnici: 13 koraka
Kako kuhati svinjetinu u pećnici: 13 koraka

Video: Kako kuhati svinjetinu u pećnici: 13 koraka

Video: Kako kuhati svinjetinu u pećnici: 13 koraka
Video: ЖАРКОЕ в КАЗАНЕ‼️ БЮДЖЕТНОЕ БЛЮДО на КОМПАНИЮ‼️ 2024, Ožujak
Anonim

Niste sigurni što pripremiti za večeru? Što kažete na svinjski led? Slabine su tanki, bez kosti, pa su to pomponi za kuhanje. Osim toga, postoji tisuću i jedna opcija začina. Meso možete normalno marinirati, salamuriti, zapečatiti ili začiniti prije nego ga stavite u pećnicu. Kao gratis, dobivate pečeni boginj za posluživanje s vašim omiljenim prilozima.

Sastojci

pečena slabina

  • 500 g do 700 g svinjskog filea.
  • 1 do 2 žlice začina po ukusu, poput curryja u prahu ili mješavine začina.
  • 1 žličica krupne soli.
  • ½ žličice svježe mljevenog crnog papra.
  • 1 žličica biljnog ulja.

Marinada (po izboru)

  • ½ korice limuna.
  • ¼ šalice maslinovog ulja.
  • ⅔ šalice svježe iscijeđenog soka od limuna.
  • 1 žlica nasjeckanog češnjaka.
  • 2 žličice svježeg ružmarina.
  • ½ žlice svježeg lišća timijana.
  • 1 žličica dijon senfa.

Slanica (po izboru)

  • ¼ šalice soli.
  • 4 šalice tople vode.
  • 2 žlice jabučnog octa.
  • 2 žlice smeđeg šećera.
  • 1 šalica kockica leda.

Pravi od dvije do četiri porcije.

korake

Metoda 1 od 2: Pečenje pečenice

Svinjski izrezak kuhajte u pećnici Korak 1
Svinjski izrezak kuhajte u pećnici Korak 1

Korak 1. Uzmite pećnicu koja se može peći i uključite je na 230 ° C

Možete koristiti tavu od lijevanog željeza ili bilo kojeg drugog materijala koji se može staviti u pećnicu. Zatim zagrijte pećnicu s tavom unutra dok pripremate svinjski file.

Vruća tava pomaže u zapečenju slabina

Image
Image

Korak 2. Lagano osušite slabinski dio papirnatim ubrusom i uklonite mu membranu

Uzmite jedan ili dva komada slabine (ukupno od 500 do 700 g). Osušite svaki listom papirnatih ručnika i potražite tanku membranu koja oblaže meso. Ako ga pronađete, skinite ga kako se slabina ne bi ukočila.

Za pripremu veće ili manje količine, držite proporcije recepta

Savjet:

da biste uklonili membranu, provucite vrh noža ispod i sve olabavite. Zatim ga samo povucite rukama.

Image
Image

Korak 3. Pospite solju i paprom

Po mesu rasporedite 1 žličicu krupne soli i ½ žličice mljevenog crnog papra. Okrenite komad nekoliko puta tako da se sol i papar zalijepe po površini.

Žurite li ili radije izbjegavate pretjerano začinjavanje? Dakle, ovdje možete stati

Image
Image

Korak 4. U svinjetinu utrljajte 1-2 žlice mješavine začina

Na mali komad do 500 g upotrijebite manju količinu. Možete upotrijebiti začin u kojem uživate ili svoju omiljenu mješavinu začina, poput:

  • Začin za roštilj.
  • Cajunski začini (paprika, majčina dušica, senf, kajenski luk, češnjak, luk, origano).
  • Curry u prahu ili garam masala.
  • Zaatar.
  • Kineski začini (cimet, zvjezdani anis, klinčići, komorač i papar).
Svinjski izrezak kuhajte u pećnici Korak 5
Svinjski izrezak kuhajte u pećnici Korak 5

Korak 5. Izvadite tavu iz pećnice i namažite je biljnim uljem

Stavite rukavice za pećnicu kako biste vruću tavu izvadili iz zagrijane pećnice. Stavite je na štednjak i dodajte 1 žličicu biljnog ulja, lagano je nagnite da se ulje razlije na dno posude.

Ulje sprječava da se slabine zalijepe za vruću tavu

Image
Image

Korak 6. Stavite komad u posudu i pecite ga 20 do 25 minuta

Začinjenu pogačicu stavite u vruću tavu i stavite je na središnju rešetku pećnice. Pažljivo okrenite meso i na pola vremena pripreme smanjite temperaturu pećnice na 200 ° C.

Upotrijebite tavu koja udobno pristaje na slabine

Skuhajte svinjski izrezak u pećnici Korak 7
Skuhajte svinjski izrezak u pećnici Korak 7

Korak 7. Izvadite slabinu iz pećnice kada unutrašnjost mesa dosegne 65 ° C

Umetnite termometar za kuhanje u najdeblji dio komada. Kad dosegne oko 65 ° C, vrijeme je da ga izvadite iz pećnice.

Image
Image

Korak 8. Ostavite meso da miruje deset minuta

Zaštitite ga alu -folijom i ostavite da odstoji deset minuta da dovrši kuhanje. Slabin nastavlja kuhati i upijati svoju juhu nakon izlaska iz pećnice.

Temperatura mesa trebala bi porasti za oko 5 ºC dok odmara

Image
Image

Korak 9. Narežite slabine na komade debelim prstom za posluživanje

Pazeći da se ne opečete, uklonite aluminijsku foliju i meso stavite na dasku da ga nazubljenim nožem narežete na manje -više tanke ploške. Svinjski but poslužite s pečenim povrćem, krumpirom ili vrtnom salatom.

  • Meso je mnogo lakše rezati ako odstoji deset minuta.
  • Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do četiri dana. Ako želite, odreske zamrznite do tri mjeseca.

Metoda 2 od 2: Eksperimentiranje s opcijama

Svinjski izrezak kuhajte u pećnici Korak 10
Svinjski izrezak kuhajte u pećnici Korak 10

Korak 1. Pustite da se slabine mariniraju tri sata kako bi postale ukusnije

Imate li dovoljno vremena? Uživajte i marinirajte u plastičnoj vrećici sa zatvaračem. Stavite slabinu u vrećicu i čvrsto je zatvorite, ostavljajući je potpuno prekrivenom sastojcima. Zatim ga ostavite u hladnjaku najmanje tri sata ili preko noći. Zatim meso samo stavite peći. Za marinadu od limuna i bilja umiješajte:

  • ½ korice limuna.
  • ¼ šalice maslinovog ulja.
  • ⅔ šalice svježe iscijeđenog soka od limuna.
  • 1 žlica nasjeckanog češnjaka.
  • 2 žličice svježeg ružmarina.
  • ½ žlice svježeg timijana.
  • 1 žličica dijon senfa.

Savjet:

ako nemate vremena za pripremu marinade, upotrijebite gotov preljev za salatu na bazi ulja, poput fine biljke, senfa od meda ili vinaigreta.

Kuhajte svinjski izrezak u pećnici Korak 11
Kuhajte svinjski izrezak u pećnici Korak 11

Korak 2. Posolite slabine kako bi meso postalo mekše

Pomiješajte ¼ šalice soli i 4 šalice tople vode u velikoj vrećici sa zatvaračem, protresite je i otopite sol. Dodajte 2 žlice jabučnog octa, 2 žlice smeđeg šećera i 1 šalicu kockica leda. Zatim stavite svinjski but u vrećicu i stavite u hladnjak na 20 minuta.

  • Kad dođe vrijeme za pečenje, izvadite ga iz vrećice, operite, osušite i stavite u pećnicu.
  • Izbjegavajte soljenje svinjetine dulje od 20 minuta jer može postati mekano.
Image
Image

Korak 3. Zatvorite komad ako želite hrskavu koricu

Nakon što ste zagrijali tavu, stavite je na jaku vatru. Dodajte ulje i nagnite ga da pokrije cijelo dno. Dodajte slabine, pustite da se kuha minutu ili dvije i okrenite je jezičkom da isto učinite i s druge strane. Nastavite dok cijela površina komada ne bude zapečaćena i zlatna. Stavite je u pećnicu zagrijanu na 200 ºC i pecite deset do 12 minuta.

Iako prije pečenja nije potrebno meso zatvarati, komad je ukusniji i dobiva zlatnu koricu

Image
Image

Korak 4. Prije posluživanja meso dovršite maslacem i svježim začinskim biljem

Pomiješajte 4 žlice otopljenog maslaca sa šakom svježe nasjeckanog bilja poput peršina, ružmarina ili majčine dušice. Narezano meso prije posluživanja prelijte malo ovog blagog umaka od otopljenog maslaca.

Po želji možete dodati i 2 nasjeckana režnja češnjaka

Savjeti

Ako želite, kupite začinjeno svinjsko meso. U tom slučaju samo izvadite meso iz ambalaže i stavite ga u zagrijanu pećnicu bez dodatnih začina

Preporučeni: