Kako obojiti čokoladu: 8 koraka (sa slikama)

Sadržaj:

Kako obojiti čokoladu: 8 koraka (sa slikama)
Kako obojiti čokoladu: 8 koraka (sa slikama)

Video: Kako obojiti čokoladu: 8 koraka (sa slikama)

Video: Kako obojiti čokoladu: 8 koraka (sa slikama)
Video: 5 УЖАСНЫХ видео из ШОКИРУЮЩИХ мест с привидениями [НЕОБЯЗАТЕЛЬНО] 2024, Ožujak
Anonim

Bojanje čokolade korisna je umjetnost koja vam omogućuje da pomoću otopljene čokolade stvorite umjetničke i vizualno zanimljive rezultate za preljeve i slatkiše.

Dakle, kako ćete početi bojati čokoladu? Ako ne koristite odgovarajuću boju, riskirate pokvariti otopljenu čokoladu. Iako to nije lak posao, ako ne žurite, možete završiti s rezultatima profesionalca.

korake

Image
Image

Korak 1. Uzmite bijelu čokoladu

Smeđa ili tamna čokolada neće prikazivati većinu boja - umjesto toga završit ćete s crnom ili tamnosmeđom bojom. Međutim, ako vaš recept zahtijeva drugu vrstu čokolade i inzistira na tome, slijedite recept radije od ovog općeg pravila.

Image
Image

Korak 2. Otopite čokoladu

Može se otopiti na jedan od sljedećih načina:

  • Koristite mikrovalnu pećnicu na srednjoj snazi u koracima od 10 minuta.
  • Upotrijebite dvostruki kotao ili metalni lonac napunjen vodom i staklenu zdjelu da otopite čokoladu na laganoj vatri.
  • Koristite suhu pećnicu na 43 ° C. Otopinom ove metode bit će potrebno oko sat vremena. Ako vaša pećnica ne radi na tako niskoj temperaturi, upotrijebite najnižu moguću temperaturu i ostavite vrata malo otvorena.
Image
Image

Korak 3. Provjerite temperaturu otopljene čokolade pomoću termometra

Ovi termometri osiguravaju temperature u koracima od 1 stupanj, omogućujući veću kontrolu od običnog termometra za slatkiše. Idealna temperatura za čokoladu ovisit će o slatkom koji pravite.

Image
Image

Korak 4. Otopljenu čokoladu stavite u suhu zdjelu ako želite dodati boju zasebno

Ako pravite nekoliko različitih boja, podijelite čokoladu ravnomjerno po zdjelicama za svaku boju.

Image
Image

Korak 5. Dodajte malu količinu boje za hranu u prahu ili na bazi ulja

Ako bojilo dolazi s uputama za stvaranje određene boje, slijedite te upute. Upamtite da uvijek možete dodati još, ali ne izvaditi već dodani višak, pa to činite postupno.

Image
Image

Korak 6. Pomiješajte bojanje s čokoladom pomoću plastične lopatice

Promjenu boje čokolade treba činiti postupno kako bi se boja ravnomjerno rasporedila.

Image
Image

Korak 7. Provjerite boju čokolade

Ako i dalje nije u redu, razmislite o dodavanju još malo i ponovnom miješanju. Dodajte boju malo po malo kako biste bili sigurni da ćete dobiti točno onu boju koju tražite.

Image
Image

Korak 8. Ulijte čokoladu u boji u kalupe i shranite u skladu s tim ili nastavite s postupkom izrade deserta, poput uranjanja ili uvaljanja bombona u čokoladu

Savjeti

  • Boje za hranu na bazi praha promijenit će boju čokolade bez promjene konzistencije. Boje na bazi ulja dobro djeluju u slatkišima jer će biti ugrađene u bazu, a ne odvojene od nje.
  • Učenje bojenja otopljene čokolade može potrajati, stoga nemojte biti obeshrabreni ako vam prvi put ne ispadne kako treba. Ako čokolada postane tvrda, možete joj pokušati dodati malo biljnog ulja. To će malo promijeniti okus.
  • Radite u prostoriji između 18 i 20 ºC tako da čokolada bude taman. Ako je mjesto toplije, slatkiši se mogu rastopiti ili stvrdnuti na pogrešan način. Ako vaš recept zahtijeva višu temperaturu, prilagodite mjesto u skladu s tim.

Obavijesti

  • Korištenje pogrešne vrste čokolade može uzrokovati probleme. Ako recept zahtijeva određenu vrstu, upotrijebite ga ili potražite valjanu zamjenu. Nemojte uzimati prvu vrstu koju nađete jer će recept možda uspjeti.
  • Dodavanjem previše boje na bazi ulja konačni proizvod može dobiti gorak okus. Također može promijeniti boju usta i zubi kada se jede.
  • Nemojte koristiti boje na bazi vode jer će mala količina vode u čokoladi uzrokovati njezino stvrdnjavanje. Ako se to dogodi, bit će teško raditi s njim. U mnogim slučajevima očvrsnuta čokolada postaje beskorisna. Provjerite je li i pribor suh kako voda ne bi došla u kontakt s čokoladom.
  • Kako biste poboljšali izgled tonirane bijele čokolade, najbolje ju je začiniti nakon topljenja. Tako će konačni proizvod izgledati sjajnije.

Preporučeni: