Mango je bio na povoljnoj cijeni, pretjerali ste i sada ne znate što biste s toliko voća? Ne brinite, imamo rješenje! U ovom ćete članku naučiti kako napraviti jednostavan i ukusan žele od manga kako biste ih iskoristili. Ako vam je već dosadio okus, još uvijek možete dodati druge začine i voće kako biste mu dali poseban štih. Pila? Mislimo na sve! Sada se bacite na posao i uživajte u ovom ukusnom receptu.
Sastojci
Osnovni žele od manga
- Od 6 do 7 velikih rukava;
- 1 šalica šećera;
- 4 žlice soka od limuna;
- 2 žlice pektina u prahu.
Pravi 2 šalice (650 g) džema.
korake
Metoda 1 od 2: Priprema osnovnog mliječa
Korak 1. Narežite pulpu na 6 do 7 velikih manga
Najprije ih operite i odnesite na dasku za rezanje. Držite voće i pažljivo odrežite jednu stranu. Pokušajte rezati što je moguće bliže jami kako biste maksimalno iskoristili mango. Zatim učinite isto s druge strane i sa strana. Nakon što to učinite, odvojite svu pulpu od kože i narežite na komade po jedan prst.
- Za upotrebu pulpe oko kamena upotrijebite mali nož.
- Na kraju biste trebali imati oko 4 šalice manga.
Korak 2. Mango, šećer, limunov sok i pektin stavite u veliku tavu
Dodajte sav nasjeckani mango, zatim 1 šalicu šećera, 4 žlice limunova soka i 2 žlice pektina u prahu.
Pektin doprinosi teksturi želea. Ako želite da bude mekši, izostavite ovaj sastojak iz recepta
Korak 3. Sve promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne otopi
Važno je dobro ga izmiješati kako bi svi komadići manga bili prekriveni šećerom. Ponovo promiješajte s vremena na vrijeme, dok se šećer ne otopi i ne postane tekućina.
Trebalo bi proći oko četiri minute da se šećer otopi
Korak 4. Žele prokuhajte na umjerenoj vatri
Malo povisite temperaturu da se tekućine pretvore u sirup i prokuhaju. S vremena na vrijeme promiješajte da se žele ne lijepi za tavu.
Bitno je koristiti veliki lonac kako se tekućina ne bi prelila
Korak 5. Kuhajte žele dok ne dosegne 100 ° C
Nakon što proključa, uz pomoć kulinarskog termometra pratite temperaturu i pratite je dok ne dosegne 100 ° C. Ne zaboravite ga povremeno promiješati.
Uklonite pjenu koja se stvara na površini želea i bacite. On je odgovoran za ostavljanje gumene teksture
Savjet:
Ako nemate termometar, odnesite malu posudu u zamrzivač čim počnete pripremati recept. Da biste saznali je li dosegla idealnu temperaturu, stavite malu žlicu džema na tanjur i razmažite ga prstima. Ako je naborano i ne gubi oblik, znači da je spremno.
Korak 6. Prenesite žele u čiste staklenke
Uzmite dvije staklenke od oko 240 ml i lijevak. Pažljivo prenesite žele na njih, ostavljajući prazan mali prst i poklopac. Po želji možete koristiti i staklenke za konzerviranje.
Kako biste staklenke za konzerviranje bile dobro zatvorene, izbjegavajte omekšavanje poklopaca u vrućoj vodi prije stavljanja
Korak 7. Staklenke sačuvajte ili spremite u hladnjak
Ako džem želite zadržati dulje vrijeme, napunite posudu vodom toliko da prekrije oko dva prsta staklenki za konzerviranje i stavite ih unutra. Zatim ih kuhajte deset minuta i pričekajte da se vrate na sobnu temperaturu prije nego što ih ohladite. Ako to ne želite učiniti, držite ih do tri tjedna.
Ako se odlučite za konzerviranje, mliječ čuvajte na sobnoj temperaturi do godinu dana. Prije konzumacije gurnite poklopac da vidite je li brtva uspjela i nije li se u međuvremenu pokvarila
Metoda 2 od 2: Testiranje drugih verzija
Korak 1. Zamijenite polovicu manga za breskvu ili nektarinu
Mango žele je ukusan, ali možete ga učiniti još boljim pomiješajući ga s drugim voćem. Da biste to učinili, prepolovite količinu manga u receptu, a ostatak zamijenite breskvom ili nektarinom. Mango se također kombinira sa sljedećim voćem:
- Jagoda;
- Papaja;
- Ananas;
- Kupina;
- Šljiva.
Korak 2. Umjesto šećera upotrijebite med ili neki drugi zaslađivač
Ako ste na fitnesu i želite zadržati rafinirani šećer na odstojanju, znajte da postoji nekoliko mogućnosti. Kladite se na med, agavu ili bilo koji niskokalorični zaslađivač koji više volite. Upamtite da osim za zaslađivanje, šećer djeluje i kao konzervans, pa ako ćete ga izostaviti, pažljivo spremite mliječ jer će trajati puno manje.
Čuvajte žele u hladnjaku do tri tjedna
Korak 3. Dodajte 1 žličicu vašeg omiljenog začina
Dajte svom želeu jedinstven okus, dodajući prstohvat začina koje želite na pola vremena kuhanja. Možete upotrijebiti samo jedan ili napraviti kombinaciju, pod uvjetom da nije veća od žličice. Možete koristiti, na primjer:
- Kardamom;
- Cimet;
- Đumbir;
- Muškatni oraščić;
- Pasta od vanilije.
Savjet:
Možete čak dodati i mrvicu pahuljica crvene paprike kako biste receptu dodali pikantan dodir ili malo šafrana kako bi izgledao lijepo.
Korak 4. Ostavite šećer i pektin vani ako želite tanji žele
Kako biste dobili prirodni okus manga, nemojte dodavati šećer, med ili bilo koja druga sladila. Mango kuhajte s ½ šalice vode na srednjoj temperaturi dok se sam ne otopi i ne zgusne.
- Za glatkiji žele, propasirajte mango kroz vrlo fino cjedilo nakon kuhanja.
- Kako u ovoj verziji nema šećera, mliječ držite u hladnjaku do dva tjedna.