3 načina za pravljenje pečenih patlidžana

Sadržaj:

3 načina za pravljenje pečenih patlidžana
3 načina za pravljenje pečenih patlidžana

Video: 3 načina za pravljenje pečenih patlidžana

Video: 3 načina za pravljenje pečenih patlidžana
Video: Najzdravije MESO NA SVIJETU : ovo nećete vjerovati! 2024, Ožujak
Anonim

Pečeni patlidžan klasično je i zdravo jelo čiji se najosnovniji oblik vrlo jednostavno priprema. Mnogi ljudi izbjegavaju prženje patlidžana jer može postati mastan i natopljen ako niste oprezni. Evo kako pripremiti pečeni patlidžan pravilne teksture: iznutra kremast i s vanjske strane lagan hrskavi sloj.

korake

Metoda 1 od 3: Biranje i prerada patlidžana

Pecite patlidžane Korak 1
Pecite patlidžane Korak 1

Korak 1. Odaberite dobar patlidžan

Patlidžan, koji možete izabrati među velikom ponudom i patuljasti patlidžani, trebao bi biti čvrst na dodir, čak i kad je zreo. Pronađite onu s glatkom tamnoljubičastom ili crnom kožom, bez previše modrica ili mrlja.

Pecite patlidžan 2. korak
Pecite patlidžan 2. korak

Korak 2. Operite patlidžan

Patlidžan temeljito operite u hladnoj vodi i utrljajte prljavštinu s površine patlidžana. Možete koristiti četku za povrće, pogotovo ako je vaš patlidžan došao izravno s farme ili farme i na njemu još uvijek ima gomile prljavštine.

Pecite patlidžane Korak 3
Pecite patlidžane Korak 3

Korak 3. Izrežite patlidžan

Patlidžan odložite sa strane na dasku za rezanje. Oštrim nožem odrežite kraj patlidžana s kratkog kraja, pazeći da uklonite zeleni dio i peteljku. Zatim patlidžan izrežite po svom ukusu. Odaberite jedan od sljedećih uobičajenih načina za rezanje patlidžana za pripremu za kuhanje:

  • Prerežite ga po dužini na pola. Ovo je najjednostavniji način i izvrsna je opcija ako radite s malim patlidžanima. Svaka polovica patlidžana bit će jedna porcija. Patlidžan stavite na dasku za rezanje i pažljivo ga prerežite s kraja na kraj.

    Pecite patlidžane Korak 3Bullet1
    Pecite patlidžane Korak 3Bullet1
  • Izrežite ga na ploške. Ovo je još jedna popularna metoda za pripremu pečenih patlidžana. Kriške patlidžana mogu se kuhati same ili koristiti kao podloga za sofisticiranija jela, poput punjenih patlidžana. Stavite patlidžan na dasku za rezanje i nožem ga narežite na ploške jednake širine.

    Pecite patlidžan Korak 3Bullet2
    Pecite patlidžan Korak 3Bullet2
  • Izrežite ga na kockice. Budući da se patlidžan može raspasti kad se skuha, izrežite ga na kockice za glatkiji i kremastiji ukupni rezultat. Da biste ga pripremili na ovaj način, patlidžan narežite na ploške, a zatim svaku krišku narežite na četvrtine.

    Pecite patlidžan Korak 3Bullet3
    Pecite patlidžan Korak 3Bullet3

Metoda 2 od 3: Soljenje patlidžana

Pecite patlidžane Korak 4
Pecite patlidžane Korak 4

Korak 1. Posipajte patlidžan narezan na košer sol

Narezane patlidžane stavite na lim za pečenje i na ploške patlidžana upotrijebite veliku količinu soli. Sol pomaže izvaditi višak vode, pa će kuhani patlidžan biti manje vodenast i nedosljedan. Također sprječava patlidžan da upije previše ulja. Ovaj korak možete preskočiti ako ste u žurbi, ali vrijedi ako želite da tekstura patlidžana bude savršena.

Pecite patlidžan 5. korak
Pecite patlidžan 5. korak

Korak 2. Pričekajte 30 minuta

Dok sol pada na kriške patlidžana, vidjet ćete kako kapljice vode nastaju i izlaze iz povrća. Ako ne primjećujete da se to događa, posipajte patlidžan s još soli.

Pecite patlidžane Korak 6
Pecite patlidžane Korak 6

Korak 3. Uklonite slanu vodu s kriški patlidžana

Pažljivo iscijedite vodu u umivaoniku ili sudoperu, a zatim kriške patlidžana obrišite papirnatim ručnicima kako biste upili višak vlage. Pazite da patlidžan ne zgnječite i zgnječite.

Metoda 3 od 3: Pečenje patlidžana

Pecite patlidžane Korak 7
Pecite patlidžane Korak 7

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 176 ° C

Pecite patlidžane Korak 8
Pecite patlidžane Korak 8

Korak 2. Namastite kriške patlidžana

Patlidžan prerezanom stranom prema gore stavite na lim za pečenje. Patlidžan prelijte maslinovim uljem ili drugom vrstom biljnog ulja. Četkom ili stražnjom stranom žlice zagladite ulje po patlidžanima dok meso ne postane lagano i potpuno premazano. Kriške pospite solju i paprom.

Pecite patlidžan 9. korak
Pecite patlidžan 9. korak

Korak 3. Ispecite patlidžan

Patlidžane stavite u pećnicu i pecite dok unutrašnjost ne postane kremasta, a rubovi i površina hrskavi; trebalo bi potrajati oko 20 minuta.

  • Ako volite patlidžan i sir, izvadite ih iz pećnice i pospite parmezanom, cheddarom ili kozjim sirom. Vratite u pećnicu na još pet minuta ili dok se sir ne otopi.
  • Za drugu varijaciju, pokušajte dodati rajčicu i češnjak u patlidžan. Polovice rajčice i češnjeve češnjaka stavite oko kriški patlidžana i zajedno ih pecite 30 minuta.
Uvod u pečenje patlidžana
Uvod u pečenje patlidžana

Korak 4. Završeno

Savjeti

  • Provjerite svoje patlidžane dok se peku - potrebno vrijeme može uvelike varirati ovisno o veličini vašeg patlidžana.
  • Odaberite čvrste, sjajne patlidžane koji nemaju znakove propadanja (tj. Tamne mrlje, velike pjege).
  • Ako vam se čini da su se vaši patlidžani malo osušili, poprskajte ih vodom, osim što ćete staviti malo vode na lim za pečenje. Alternativno, možete staviti metalnu šalicu vode u pećnicu s patlidžanom.
  • Možda ćete radije narezati patlidžan na kockice i dodati ih pečenoj piletini ili drugom jelu dok je u pećnici.
  • Ukusan i klasičan recept izravno iz Italije je parmigiana od patlidžana.

Obavijesti

  • Ne dirajte patlidžan rukama čim ga izvadite iz pećnice - bit će jako vruće!
  • Prije upotrebe patlidžane temeljito operite.

Preporučeni: