Svojim ukusnim okusom i nutritivnim sadržajem, batat je savršen kao glavno jelo i predjelo. Iako neke metode kuhanja povećavaju razinu masnoće i šećera u krumpiru, kuhanjem na pari ne dodajete kalorije i možete uživati u obroku bez težine na savjesti. Najbolje od svega, jednostavno je - trebate samo vatru, vodu i malo pribora.
Sastojci
Za osnovni batat na pari
- Pola kilograma batata (oko tri do pet jedinica)
- dvije šalice vode
Za varijacije
- četiri žlice maslaca
- dva nasjeckana režnja češnjaka
- Sol i papar po ukusu
- Tri žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Dvije žlice sjemenki bundeve
- Dvije žlice nasjeckanog ružmarina
- Napola narezan bijeli luk
- žličica cimeta
- Četvrtina žličice muškatnog oraščića
- Četvrtina žličice klinčića
korake
Metoda 1 od 2: Slatki krumpir na pari
Korak 1. Ogulite krumpir
Ovaj je postupak obično lakši vlastitim guliteljem, ali je moguće i koristiti oštar nož.
Odložite ljuske u kantu za kompost kako biste izbjegli otpad. Još bolje, kožice narežite na tanke trakice (ostavljajući malo krumpira) kako biste napravili koru od punjenog krumpira
Korak 2. Izrežite krumpir na komade
Točna veličina nije važna - izrežite ih na tri ili četiri dijela. Bitno je da su u osnovi iste veličine pa se ravnomjerno kuhaju.
Korak 3. Stavite krumpir na posudu za kuhanje na pari
Kuhati krumpir na pari znači izlagati ga pari bez potapanja u kipuću vodu ispod. Da biste to učinili, stavite komade na posudu za kuhanje na pari, uređaj koji se nalazi iznad posude s kipućom vodom. Stavite pladanj na veliki lonac s dvije šalice vode.
Ako nemate pladanj, improvizirajte metalnom cjediljkom. Također možete koristiti bilo koju šuplju metalnu ladicu
Korak 4. Zakuhajte vodu
Stavite posudu i tavu na jaku vatru. Pokrijte posudu i, kad voda dosegne vrelište, smanjite vatru. Pustite da se krumpir kuha dok ne omekša.
- Ovisno o veličini komada, vrijeme kuhanja varirat će između petnaest i dvadeset minuta. Provjerite krumpir nakon otprilike dvanaest minuta, testirajući ga vilicom. Ako lako prodire, krumpir je spreman. Ako imate poteškoća s umetanjem vilice, kuhajte još pet minuta.
- Pažljivo uklonite poklopac sa posude - para ga može opeći.
Korak 5. Poslužite i uživajte
Kad krumpir omekša, spreman je za jelo. Isključite vatru i prebacite ih na tanjur kako biste ih odmah poslužili. Začinite po želji.
Batat je (očito) prirodno sladak pa ga jedite kako god želite. U sljedećem odjeljku pronaći ćete neke prijedloge ako ih ne želite jesti ravno
Metoda 2 od 2: Varijacije prihoda
Korak 1. Jedite s maslacem, soli i paprom
Ova klasična kombinacija djeluje sa batatom i običnim krumpirom. Nije fensi, ali je izvrsna opcija.
Po želji samo dodajte maslac, sol i papar nakon kuhanja krumpira. Ako pripremate posebnu večeru, poslužite čisti krumpir s prilozima kako bi ga ljudi mogli začiniti kako žele
Korak 2. Isprobajte slatki krumpir s češnjakom
Češnjak se možda ne čini kao dobar dodatak slatkim jelima, ali njegov okus nadopunjuje glatkoću povrća. Nemojte pretjerivati jer lako može nadvladati lagani okus krumpira. Ovo je jedan od načina za stvaranje jela od slatkog krumpira s češnjakom:
- Krumpir skuhajte normalno.
- U zdjelu dodajte maslinovo ulje, mljeveni češnjak i ružmarin. Dobro promiješajte i ravnomjerno pokrijte krumpir začinima.
- Ukrasite sjemenkama bundeve.
Korak 3. Kuhajte s lukom
Luk je još jedno ukusno povrće koje se odlično slaže s batatom. Kao i s češnjakom, nemojte pretjerivati kako ne biste narušili prirodni okus krumpira. Za najbolje rezultate upotrijebite bijeli, žuti ili slatki luk - crveni luk ima manje šećera, pa je manje sladak.
Dodavanje luka u slatko jelo jednostavno je: izrežite pola luka na male komadiće i zajedno s lukom ih parite u tavi
Korak 4. Začinite po želji
Dodavanjem pravih začina krumpiru može izgledati kao desert bez dodavanja dodatnih kalorija. Slatki i ljuti začini poput cimeta, muškatnog oraščića i klinčića odlično se slažu s batatom.
Dodajte lagane posipke na početku - uvijek možete dodati još, ali nikada ne vadite začine koje ste već dodali
Savjeti
- Preljev od smeđeg šećera još je jedna uobičajena priloga, ali je nezgodno koristiti ga na pari s krumpirom. Najbolja opcija je stvoriti sirup od smeđeg šećera i rastopljenog maslaca, prekriti njime krumpir i prebaciti ga u zagrijanu pećnicu. Kako je krumpir već pečen, izvadite ga iz pećnice nakon deset minuta.
- Batat dolazi u mnogim bojama i okusima. Traju otprilike isto vrijeme kuhanja pa ih pomiješajte kako biste stvorili šareno jelo.