5 načina kako napraviti rezance od tikvica

Sadržaj:

5 načina kako napraviti rezance od tikvica
5 načina kako napraviti rezance od tikvica

Video: 5 načina kako napraviti rezance od tikvica

Video: 5 načina kako napraviti rezance od tikvica
Video: RIŽA SA POVRĆEM ZA 20 MINUTA - KAKO NAPRAVITI PIRINAČ SA POVRĆEM 2024, Ožujak
Anonim

Ako tražite alternativu tradicionalnim rezancima koji su zdraviji i bez glutena, možete koristiti rezance od tikvica. Ovaj rezanci su jednostavni za pripremu i ukusni. Pogledajte što vam je potrebno za pripremu.

Sastojci

Čini 4 obroka

  • 4 velike tikvice;
  • Sol (izborno);
  • 2 žlice (30 ml) ulja repice (po izboru);
  • Voda (izborno).

korake

Metoda 1 od 5: Rezanje rezanci od tikvica

Napravite rezance od tikvica 1. korak
Napravite rezance od tikvica 1. korak

Korak 1. Odaberite hoćete li oguliti tikvice ili ne

Ako želite pramenove tjestenine koji više liče na tradicionalne, ogulite tikvice prije upotrebe. Za nešto malo šarenije, držite ljusku.

  • Čuvanje ljuske tikvica također ima neke zdravstvene prednosti. Kora daje dodatna vlakna, a prehrana bogata vlaknima može pomoći u regulaciji probavnog sustava.
  • Odrežite jedan kraj tikvica tako da ga možete nasloniti na radnu ploču. Lupačem povrća izrežite tamnozelenu kožicu, otkrivajući svijetlozeleno meso ispod nje.
Napravite rezance od tikvica 2. korak
Napravite rezance od tikvica 2. korak

Korak 2. Napravite pređu

Pomoću guljača za povrće možete napraviti duge, tanke niti rezanci.

  • Očistite guljač sa strane tikvica, okomito, kako biste dobili duge, ravne niti. Kad dođete do sjemenki, okrenite se i učinite isto s drugom stranom tikvice. Ne koristite dio sa sjemenkama.
  • Odaberete li guljivač za ljuštenje, upotrijebite što tanje oštrice za proizvodnju što je moguće manje tjestenine.
Napravite rezance od tikvica 3. korak
Napravite rezance od tikvica 3. korak

Korak 3. Izrežite kriške

Za nešto deblje 'tjestenine', idealne za lazanje, upotrijebite rezač ili oštar nož.

  • Tikvice narežite nožem okomito. Tijesto treba zadržati oblik i vrlo tanku debljinu.
  • Kad dođete do sjemenki, okrenite se i učinite isto s drugom stranom tikvice. Ne koristite dio sa sjemenkama.
  • Ako koristite rezač, namjestite ga najdebljim nožem. Pokrenite tikvice okomito preko oštrice kako biste dobili dugačke kriške.
Napravite rezance od tikvica Korak 4
Napravite rezance od tikvica Korak 4

Korak 4. Pripremite pramenove špageta

Pramenovi špageta mogu se napraviti guliteljem povrća ili rezačem.

  • Gulač ili rezač razvaljajte okomito s jedne strane tikvica. Uzmite vrlo tanki dio tikvica, maksimalno 1, 25 cm, pri svakom prolasku, stvarajući tako pramenove nalik špagetima. Ako koristite rezač, možete unaprijed postaviti debljinu za rezanje (ako vaš pribor ima tu funkciju).
  • Ako koristite mandolinu, namjestite oštricu za što finije rezanje. Povucite oštricu po dužini kako biste stvorili niti.
  • Kad dođete do sjemenki, okrenite se i učinite isto s drugom stranom tikvice. Ne koristite dio sa sjemenkama.
Napravite rezance od tikvica 5. korak
Napravite rezance od tikvica 5. korak

Korak 5. Pripremite kratke niti rezanci

Kratki pramenovi rezanci od tikvica mogu se napraviti s ribežom.

  • Renderom jednostavno pređite preko tikvica, čvrsto pritisnite prema dolje kako biste stvorili male komadiće nalik riži. U ovoj metodi nastavite raditi okomito jer je na taj način lakše izbjeći sjemenke.
  • Kad dođete do sjemenki, okrenite se i učinite isto s drugom stranom tikvice. Ne koristite dio sa sjemenkama.
Napravite rezance od tikvica 6. korak
Napravite rezance od tikvica 6. korak

Korak 6. Napravite spirale

Spiralne rezance za povrće možete napraviti spiralno.

Pritisnite tikvice uz oštricu i okrenite ručicu rezača. Žice će izaći s druge strane oštrice

Napravite rezance od tikvica 7. korak
Napravite rezance od tikvica 7. korak

Korak 7. Birajte između jedenja niti tikvica ili kuhanja

Pramenovi tikvica mogu se uživati sirovi u salatama ili izolirani. Druge alternative su kuhati ih, pirjati ili staviti u mikrovalnu kako bi bile mekše i nalik rezancima.

Tikvice su obično vlažne. Stoga sušite niti čak i ako ih namjeravate konzumirati sirove. Pramenove stavite u cjedilo i pustite da se osuše 15 do 20 minuta. Zatim zamotajte u papirnate ubruse i nježno pritisnite da upije što više vlage

Metoda 2 od 5: "Znojenje" rezanci od tikvica

Napravite rezance od tikvica 8. korak
Napravite rezance od tikvica 8. korak

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 95 ° C

Na lim za pečenje stavite listove papirnatih ručnika.

Obično se ne preporučuje korištenje papirnatih ručnika u pećnici. Papir bi mogao završiti u plamenu. Međutim, budući da će tikvice ispuštati puno vode, ovaj rizik ne postoji u ovdje opisanom procesu

Napravite rezance od tikvica 9. korak
Napravite rezance od tikvica 9. korak

Korak 2. Stavite pramenove rezanci u tavu

Rasporedite pramenove u jednom sloju, ravnomjerno ih rasporedite po plehu.

  • Ako nije moguće stvoriti jedan sloj rezanci, upotrijebite nekoliko papirnatih ručnika umjesto samo jednog. Svi niti moraju dodirnuti papirnati ubrus da se osuše. U suprotnom, niti se pri dnu možda neće osušiti kao i pri vrhu.
  • Prije stavljanja u pećnicu malo posolite jufku. Sol će ubrzati proces.
Napravite rezance od tikvica 10. korak
Napravite rezance od tikvica 10. korak

Korak 3. Neka se pramenovi rezanci "znoje" u pećnici

Stavite pramenove u pećnicu i pecite ih 20 do 30 minuta ili dok većina vlage u tikvicama ne nestane ili se 'oznoji'.

Ovo je važan proces kada želite pripremiti jelo s rezancima od tikvica. To je najučinkovitija metoda uklanjanja vlage s pramenova rezanci. Ako to preskočite, vaši će recepti biti pomalo "namočeni"

Napravite rezance od tikvica 11. korak
Napravite rezance od tikvica 11. korak

Korak 4. Uklonite preostalu vlagu

Omotajte papirnati ubrus oko niti jufki i stisnite ih kako biste uklonili preostalu vlagu.

Imajte na umu da će rezanci u ovom trenutku biti jako suhi, ali više neće biti tako mekani. Da biste to učinili, morat ćete ih kasnije skuhati

Metoda 3 od 5: Kuhanje rezanci

Napravite rezance od tikvica 12. korak
Napravite rezance od tikvica 12. korak

Korak 1. Stavite vodu u lonac i prokuhajte

Napunite posudu ½ do 2/3 vodom. Stavite je u pećnicu i zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok voda ne počne ključati.

Posolite. Kad voda počne ključati, dodajte obilnu količinu soli. Pramenovi tikvica upijat će sol tijekom kuhanja, dobivajući okus. Sol možete dodati prije nego voda počne ključati, ali to će povećati vrijeme procesa

Napravite rezance od tikvica 13. korak
Napravite rezance od tikvica 13. korak

Korak 2. Dodajte rezance i brzo kuhajte

Stavite pramenove u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju, ali prije nego što počnu pucati.

  • Točno vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko meke pramenove želite i jesu li za početak bile presuhe. Ako su pramenovi još uvijek malo vlažni, 2 minute bi trebale biti dovoljne. Međutim, ako su bile dosta suhe, možda će ih biti potrebno kuhati do 10 minuta za al dente tjesteninu i 15 za mekše niti.
  • Najvažnije je zadržati pažnju. Ako se niti počnu lomiti, prestanite kuhati.
Napravite rezance od tikvica Korak 14
Napravite rezance od tikvica Korak 14

Korak 3. Poslužite

Osušite niti i prebacite rezance na pojedina jela.

Osušite vodu sipajući rezance u cjedilo. Ostavite ih da miruju 5 minuta ili dovoljno da uklonite vodu s niti

Metoda 4 od 5: Pirjanje rezanci od tikvica

Napravite rezance od tikvica 15. korak
Napravite rezance od tikvica 15. korak

Korak 1. Zagrijte ulje u tavi

Dodajte 2 žlice ulja repice ili vašeg omiljenog ulja u veliku tavu i zagrijte na srednje jakoj vatri.

Pažljivo promiješajte posudu da cijelu površinu prekrije vrelim uljem. Kad je ulje dovoljno vruće, trebali biste moći obaviti ovaj zadatak bez previše poteškoća

Napravite rezance od tikvica Korak 16
Napravite rezance od tikvica Korak 16

Korak 2. Malo propirjajte tjesteninu

U vrelo ulje dodajte pramene špageta i pirjajte ih 6 ili 7 minuta uz često miješanje.

  • Obratite pažnju tijekom pripreme. Ako rezance ostavite stajati na bilo kojem mjestu predugo, mogu se zalijepiti, izgorjeti i slomiti.
  • Ovim načinom pripreme dobivaju se rezanci rezanci koji su mekani, ali pomalo hrskaviji od onih kuhanih u vodi.
Napravite rezance od tikvica 17. korak
Napravite rezance od tikvica 17. korak

Korak 3. Poslužite

Prenesite pramenove rezanci u pojedinačno jelo i ugodan apetit!

Ono što je ostalo od rezanci možete spremiti nakon kuhanja. Svoj okus i teksturu zadržava dan ili dva u hladnjaku

Metoda 5 od 5: Rezanci od tikvica u mikrovalnoj pećnici

Napravite rezance od tikvica 18. korak
Napravite rezance od tikvica 18. korak

Korak 1. Počnite s djelomično vlažnim/mokrim rezancima

Za ovu metodu važno je zadržati dio prirodne vlage tikvica jer će se niti skuhati bez potpunog sušenja u mikrovalnoj pećnici.

  • Možete preskočiti cijeli dio "znojenja" rezanci ili čak način zamotavanja u papirnate ubruse. Unatoč tome, još uvijek je zanimljivo ostaviti žice u stalku za sušenje oko 10 minuta prije nego što ih odnesete u mikrovalnu pećnicu.
  • Ako ste već osušili rezance, još uvijek možete koristiti ovu metodu. Samo dodajte 2 ili 3 žlice vode u jelo s rezancima kako biste povratili dio vlage i spriječili da se previše osuši.
Napravite rezance od tikvica 19. korak
Napravite rezance od tikvica 19. korak

Korak 2. Stavite rezance u posudu otpornu na mikrovalnu pećnicu

Složite pramenove u ravnomjerni sloj i labavo ih prekrijte plastičnom folijom ili poklopcem otpornim na mikrovalnu pećnicu.

Ne zatvarajte potpuno posudu. Ako koristite poklopac, otvorite sve rupe na njemu ili ga ostavite djelomično otkvačenim kako bi zrak mogao cirkulirati. Ako koristite plastičnu foliju, jednostavno omotajte posudu njome umjesto da je čvrsto zamotate

Napravite rezance od tikvica 20. korak
Napravite rezance od tikvica 20. korak

Korak 3. Mikrovalna pećnica na visokoj snazi 2 minute

Pramenove tjestenine skuhajte dok ne omekšaju, ali se ne slome.

Obratite pažnju tijekom kuhanja. Ako su rezanci prekuhani, mogu postati vlažni, tvrdi i loše izgledati

Napravite rezance od tikvica 21. korak
Napravite rezance od tikvica 21. korak

Korak 4. Poslužite

Uklonite višak tekućine iz tjestenine i poslužite na pojedinačnim tanjurima.

Preporučeni: