Vaš izbor sastojaka za izradu lazanja praktički je beskonačan. Možete napraviti vegetarijanski recept, jedan za ljubitelje mesa, ili onaj s kojim god želite, koji sadrži vaše začinjeno meso, sireve i omiljeno povrće. Lazanje su hranjivo i ukusno jelo koje je odličan predjelo za večeru. Može biti malo nezgodno smisliti kako pravilno izraditi sastojke, a da se jelo ne pokvari ili raspadne, ali ne brinite. Sastavljanje lazanja jednostavno je i jednostavno. Nakon što savladate umjetnost, možete biti kreativni koliko želite, a da ni ne slijedite recept.
korake
1. dio od 3: Priprema za sastavljanje
Korak 1. Pripremite sve sastojke
To znači da su svi hladni elementi poput sira, vrući poput mesa ili povrća na žaru i umaci. Odvojite čisto radno mjesto i ostavite sve nadohvat ruke.
- Neka stvari budu organizirane odvajanjem sastojaka u pojedinačne zdjele na pultu.
- Ako pripremate goveđu lazanje, pokušajte koristiti mljeveno goveđe, pileće ili svinjsko meso pomiješano s malo slanine i začinjeno začinskim biljem. Prije stavljanja u lazanje meso se mora potpuno skuhati.
- Za vegetarijansku lazanje koristite gljive, narezane tikvice i svježi špinat.
Korak 2. Odaberite tijesto
Tijesto možete koristiti za obične lazanje ili za ono koje ne treba kuhati. Obično tijesto treba prethodno skuhati da omekša prije stavljanja u lazanje, dok se drugo kuha dok se peče.
Birajte tjesteninu ovisno o vašim željama i vremenu koje imate. Ako nemate puno iskustva s pravljenjem lazanja, možete ga učiniti puno bržim pomoću tjestenine koju ne morate kuhati
Korak 3. Nabavite ispravnu vrstu spremnika
Da bi učinak slojenja lazanje djelovao, trebat će vam široka, duboka posuda koja može biti metalna ili staklena. Odaberite najdublju i najširu za veličinu lazanja koje trebate pripremiti.
- Dubokom tanjuru će trebati više vremena za kuhanje lazanja nego plitkom.
- Staklo je loš vodič, ali također ravnomjernije distribuira toplinu. Korištenje spremnika ovog materijala pomoći će lazanjama da se redovitije kuhaju i ostanu topli u slučaju da trebate pričekati da netko dođe kući prije posluživanja večere.
- Metali, osobito aluminij, često bolje provode toplinu. Brzo se zagrijavaju, ali mogu i vrlo brzo izgubiti toplinu nakon što ih izvadite iz pećnice. Korištenjem metalne tepsije možete prepeći rubove i dno lazanje više od staklene posude. Također, budući da metalne posude brzo gube toplinu, ne biste trebali čekati predugo prije posluživanja.
2. dio od 3: Sklapanje lazanja
Korak 1. Pripremite tijesto
Ako koristite nekuhanu tjesteninu, izvadite je iz pakiranja i stavite je s ostalim sastojcima. Ako koristite običnu tjesteninu, slijedite upute na pakiranju za vrijeme kuhanja i dobro izvadite vodu. Ostavite tijesto da se ohladi nekoliko minuta. Možda je prevruće za rukovanje pri sastavljanju lazanja. Puštanje hladne vode po njoj ubrzava proces, ali ne dopustite da tijesto stane predugo nakon kuhanja, jer će se lišće zalijepiti.
- Ako koristite lim manji od onog u receptu ili napravite samo polovicu, kuhano tijesto možete rezati kako bi stalo. Nekuhano tijesto također možete pažljivo razbiti tako da odgovara obliku posude.
- Krajeve tijesta prije pečenja uvijte u posudu jer oni koji strše mogu zagorjeti ili postati suhi, tvrdi i lomljivi.
- Za lakše posluživanje i zlatne rubove, prije montaže lagano premažite metalne ili staklene ploče. Ako koristite površinu koja se ne lijepi, maslac može biti nepotreban.
Korak 2. Pokrenite prvi sloj
Počnite s malom količinom umaka na dnu posude kako bi lazanje ostale vlažne i spriječilo da se donji sloj tjestenine zalijepi za tavu. Uzmite list kuhanog i procijeđenog tijesta ili onog koje ne treba kuhati i položite ga ravno na podlogu posude, malo ih preklapajući. Cilj je pokriti cijelo dno slojem tijesta.
- Upamtite da tijesto možete rezati ili lomiti prema veličini i obliku posude, ako je potrebno.
- Ako koristite tijesto koje ne morate kuhati, možete ga slomiti kako bi pristajalo, a ne preklapati se jer dijelovi koji se preklapaju mogu postati tvrdi kad se ispeku.
Korak 3. Dodajte nadjev
Ovisit će ovisno o receptu. Slijedite njezine upute kako biste je stvorili i rasporedili po sloju tijesta. Stavite oko 1/3 punjenja u osnovni sloj tijesta.
Nemojte da slojevi budu previše debeli, jer će se lazanje raspasti kad se posluže i pojedu
Korak 4. Pospite sir
Slijedite upute u receptu za stvaranje mješavine sira i prekrijte površinu posude tankim slojem ovog sastojka. Koristite dovoljno za prekrivanje prethodnog sloja.
Ako vaš recept zahtijeva mješavinu ricotte i zasebnog sloja mozzarelle, prvo dodajte ricottu, a zatim mocarelu
Korak 5. Ulijte malo umaka
Žlicom prelijte sir umakom dok ne pokrije. Ovisno o veličini vašeg spremnika, možda ćete morati koristiti više ili manje umaka.
- Nemojte pretjerivati s ovim sastojkom inače će lazanje teći.
- Kad koristite tjesteninu koja ne zahtijeva kuhanje, dodajte još malo umaka. Ova vrsta tijesta upit će više vlage za kuhanje.
Korak 6. Ponovite postupak
Nakon što ste dodali drugi sloj umaka, na vrh stavite još jedan sloj tjestenine, zatim nadjev, sir i drugi sloj umaka. Broj slojeva u lazanjama varira ovisno o receptu i veličini posude. Koristite svu smjesu za nadjev.
- Ostavite oko četiri komada tijesta ili koliko je potrebno da pokrije vrh lazanja.
- Sačuvajte malo sira za bacanje na vrh.
Korak 7. Pokrijte lazanje
Završite tako da na vrh stavite četiri komada tijesta, jedan poprečno i tri po dužini. Možda ćete morati koristiti više ili manje, ovisno o veličini spremnika. Po vrhu pospite preostali sir. Skuhat će se i ostaviti površinu lijepom i zlatnom. Pospite malo slatke paprike za slasni posljednji dodir.
Ako koristite ne skuhanu tjesteninu ili volite više umaka za lazanje, možete dodati tanki sloj umaka na vrh
Korak 8. Zamrznite lazanje (izborno)
Ako želite, posudu možete pokriti aluminijskom folijom i staviti u zamrzivač do tri mjeseca. Jelo će i nakon pečenja izgledati sjajno.
- Prije pečenja ostavite da se lazanje potpuno odmrznu ili će vam možda trebati dulje vrijeme kuhanja.
- Izvadite jelo iz zamrzivača večer prije dana koji planirate ispeći i ostavite da se odmrzne u hladnjaku preko noći. Lazanje je bolje ohladiti nego ostaviti da se odmrznu na radnoj površini.
3. dio 3: Korištenje slojevite kreativnosti
Korak 1. Isprobajte nekoliko različitih umaka
Crveni umaci s mesom ili bez njih najpopularniji su i tradicionalni umaci za lazanje, ali možete napraviti i ukusan Alfredo recept.
Korak 2. Pomiješajte sir
Za zanimljiv i inovativan obrat, prijeđite s ricotte na svježi sir. Možete čak koristiti kriške mozzarelle umjesto naribanog sira i posipati parmezanom.
Korak 3. Tjesteninu pokušajte zamijeniti raviolima
Na taj način lazanje mogu biti vrlo zanimljive jer možete odabrati i koristiti svoje omiljene raviole. Isprobajte neku od gljiva, mesa, sira ili vegetarijansku kako biste klasičnom jelu dodali ukusan dodir.
Korak 4. Zaboravite tijesto
Ovo je sjajan način da jedete lazanje ako ste na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata ili ne možete dobiti gluten. Umjesto tijesta koristite kriške tikvica. Pojest ćete nešto zdravo, a da toga niste ni svjesni.
Korak 5. Napravite lazanje od plodova mora
Ako tražite recept koji će nekoga doista impresionirati, isprobajte lazanju s plodovima mora. Napunite jelo rakovima, škampima i kapicama.
- Crveni umaci mogu nadvladati nježne okuse većine morskih plodova. Za ovu lazanje radije upotrijebite kremasti bijeli umak.
- Ovaj je recept vrlo jednostavan za sastavljanje unaprijed i dat će vam više vremena za uživanje u društvu osobe s kojom ćete ga podijeliti.
- Za zaista posebne prilike, pokušajte dodati jastoga u mješavinu zajedno s rakovima.
Korak 6. Istražite mogućnosti
Koristite ostatke piletine ili odrezak s prethodne večere. Nemojte se bojati usitniti ga za lazanje. Ako imate rajčice ili luk koji trebate upotrijebiti, nasjeckajte ih i stavite u umak.
- Budite oprezni pri dodavanju dodatnih sastojaka jer ćete možda morati prilagoditi vrijeme kuhanja.
- Prethodno kuhani sastojci općenito neće uzrokovati probleme jer će se zagrijavati samo u sklopu lazanja. No, ako stavljate svježe stvari, poput kriški tikvica ili naribane mrkve, provjerite hoće li se hrana skuhati na vrijeme.
- Nasjeckajte predmete na male komade ako ste u nedoumici.
Savjeti
- Kad koristite nekuhanu tjesteninu, dodajte još malo umaka jer će ova tjestenina upiti više vlage za kuhanje. Tijesto možete pomoći da se ravnomjernije ispeče tako što ćete lazanje nekoliko sati prije toga postaviti da budu mekane.
- Nemojte tražiti pravi način sastavljanja lazanja. Glavna stvar je da listovi tijesta imaju odgovarajuću tekućinu za kuhanje ako su instantni i da slojevi nisu preteški ako su prethodno skuhani. Zamislite leguru kao jedino što tražite, pa lazanje ostaju cijele kad se režu. Većina će stvari raditi sve dok nijedan sloj nije previše pun.
- Lazanje kod kuće izvrsne su kad se prave intuitivno ili netradicionalno, dodaju se sve vrste ostataka i stvara nešto što je puno boljeg okusa od samo podgrijanih ostataka!
- Lazanje će otjecati ako su umaci prerijetki.
- Izbjegavajte preklapanje nekuhanih listova lazanje, jer u gotovom jelu mogu biti tvrdi komadići ako tekućina ne prodre ispravno kroz najdeblji sloj tijesta. Možete rezati listove instant tijesta i spojiti ih poput slagalice ako je potrebno.
- Glavni uzrok tekućih lazanja je mokra ricotta. Ovaj sir procijedite gazom ili sito kako biste uklonili višak vlage. Rikota se može procijediti do 24 sata u hladnjaku.
- Lazanje se obično peku u pećnici, stoga ne zaboravite zagrijati svoju prema receptu.
Obavijesti
- Prije stavljanja u lazanje svako meso mora biti skuhano.
- Previše tekući umaci pokvare jelo. Radije dajte deblje.