3 načina odmrzavanja sira

Sadržaj:

3 načina odmrzavanja sira
3 načina odmrzavanja sira

Video: 3 načina odmrzavanja sira

Video: 3 načina odmrzavanja sira
Video: Lazanje s mljevenim mesom - Fini Recepti by Crochef 2024, Ožujak
Anonim

Postoje tri načina odmrzavanja sira. Najbolji način je da ga hladite dva dana kako bi se polako odmrznuo. To će siru dati priliku da zadrži dio vlage iz pakiranja, što daje najbolju teksturu i čuva izvorne okuse. Druga je mogućnost brža: pustite da se sir odmrzne u sudoperi. To će potrajati dva i pol do tri sata, ali sir može poslužiti i malo čvrsto. Ako vam se previše žuri, odnesite sir u mikrovalnu kako bi se odmrznuo. Međutim, imajte na umu da su tvrdi sirevi (poput cheddara ili provolona) bolji za zamrzavanje i odmrzavanje od mekših sireva (poput ricotte ili briea) jer imaju tendenciju oslobađanja vlage i topljenja pri odmrzavanju.

korake

Metoda 1 od 3: Odmrznite sir u hladnjaku

Odmrzavanje sira Korak 1
Odmrzavanje sira Korak 1

Korak 1. Izvadite sir iz zamrzivača i pregledajte njegovu ambalažu

Izvadite sir iz zamrzivača. Dobro pogledajte paket kako biste provjerili je li još uvijek zapečaćen. Ako sir nije bio zamrznut u zatvorenoj posudi i bio izložen zraku iz zamrzivača, više nije za jelo. Osim što je vrlo tvrd i bez okusa, možda je uhvatio bakterije izlaganjem zraku.

  • Kad je sir izložen zraku, oksidira. Sirevi koji su dugo bili izloženi problijedjet će i postati tvrdi.
  • Ovo je najbolja metoda za odmrzavanje sira jer će ga vjerojatno moći vratiti u izvornu teksturu. Ovu metodu koristite ako jedete sir sami, narežete ga za sendviče ili ga koristite kao ukras za tanjur.
  • Stavljanje sira u hladnjak sprječava promjenu okusa. Međutim, potrebno je više vremena nego ostaviti u sudoperi.
  • Sirevi koji su bili zamrznuti duže od šest mjeseci možda više neće biti dobri.
Image
Image

Korak 2. Sir stavite na tanjur ili lim za pečenje

Držite sir u pakiranju i ne otvarajte niti uklanjajte nikakve brtve ili traku. Pakirani sir stavite na tanjur ili lim za pečenje. Možete koristiti zdjelu ili drugu posudu s rubom ako želite.

Ako otvorite pakiranje, oslobodit ćete vlagu koja je zarobljena u njemu iz vremena zamrzavanja sira. To će ga učiniti još suhim i mrvičavijim nego što bi inače bilo kada se odmrzne

Odmrzavanje sira Korak 3
Odmrzavanje sira Korak 3

Korak 3. Sir čuvajte u hladnjaku 24 do 48 sati

Spremite posudu u hladnjak. Ostavite sir tamo 24 do 48 sati, uzimajući u obzir njegovu debljinu. Narezani paketi sira mogu ostati 24 sata, većim komadima bit će potrebno 48 sati da se potpuno odmrznu.

Savjet:

ako ste zabrinuti da će zrak ući u pakiranje, stavite sir u ladicu za povrće kako biste spriječili mirise druge hrane.

Odmrzavanje sira Korak 4
Odmrzavanje sira Korak 4

Korak 4. Izvadite sir iz hladnjaka i upotrijebite ga što je brže moguće

Sir koji je ostao u hladnjaku izvadite i izvadite iz pakiranja. Pogledajte je li se odmrznuo pokušavajući izrezati komad. Ako nož lako prođe, neće se smrznuti. Jedite ili upotrijebite u receptu kako se ne bi pokvarilo. Prije nego što ga izvadite iz omota, sir možete ostaviti na sobnoj temperaturi ako ga želite poslužiti kao međuobrok i ne želite da se ohladi. Budite ipak oprezni: sirevi će se početi gnječiti i ostaviti van hladnjaka dulje od četiri sata.

  • Kad se sir počne kvariti, miris će postati jači, boja će se promijeniti, a okus će biti kiselkast ili gorak.
  • Primijetit ćete promjenu u teksturi odmrznutog sira u odnosu na jedan iste sorte koji nije bio zamrznut. Postupak zamrzavanja i odmrzavanja obično čini sireve tvrđim i mrvičastim.
  • Što je mekša tekstura sira, brže će se pokvariti na sobnoj temperaturi. Mekane sireve koji su na sobnoj temperaturi duže od četiri sata potrebno je odbaciti. Tvrdi sirevi moraju se odbaciti nakon šest sati izvan hladnjaka. Meki sirevi uključuju brie, gorgonzolu, fetu i ricottu. U tvrde spadaju cheddar, provolone, gauda i sorta Romano.
  • Ako kuhate, u tavu obično možete unijeti još smrznuti sir. Ako ćete ga otopiti ili dodati receptu, nije ga uvijek potrebno odmrzavati.

Metoda 2 od 3: Odmrznite sir u sudoperi

Image
Image

Korak 1. Izvadite sir iz zamrzivača i provjerite njegovo pakiranje ili staklenku

Uzmite sir koji je bio u zamrzivaču i provjerite je li pakiranje ili staklenka dobro zatvorena. Ako je zrak iz zamrzivača ušao u pakiranje, sir se pokvario. Čak i ako nije uhvatilo bakterije iz zraka, velik dio okusa je izgubljen i imat će neugodnu teksturu.

Iako ovo nije najbolja metoda odmrzavanja, puno je brža od odmrzavanja u hladnjaku. Odaberite ovu opciju ako koristite sir kao sastojak u receptu gdje njegova tekstura neće biti važna

Odmrzavanje sira Korak 6
Odmrzavanje sira Korak 6

Korak 2. Pakirani sir stavite na tanjur ili pladanj

Ne vadite sir iz pakiranja u kojem je bio smrznut. Stavite ga na tanjur ili zdjelu i ostavite u sudoperi. Možete koristiti drugi spremnik s rubom ako želite.

Upozorenje:

ne ostavljajte sir kraj prozora ili na suncu dok se odmrzava. Ako dođe na sunce, moglo bi se početi kvariti dok se odmrzava.

Odmrzavanje sira Korak 7
Odmrzavanje sira Korak 7

Korak 3. Ostavite sir u sudoperi dva i pol do tri sata da se odmrzne

Ostavite sir u posudi da se odmrzne. Za potpuno odmrzavanje bit će potrebno dva i pol do tri sata. Vrijeme čekanja ovisit će o gustoći sira. Najmekši će se otopiti za dva i pol sata, dok najtvrđima može potrajati nešto više od tri sata.

Čuvanje sira u izvornom pakiranju osigurava da mu vlaga u unutrašnjosti ne otežava

Odmrzavanje sira Korak 8
Odmrzavanje sira Korak 8

Korak 4. Koristite sir što je brže moguće da se ne pokvari

Kad se potpuno odmrzne, izvadite sir iz omota. Morate ga konzumirati ili odmah upotrijebiti u receptu. Ako ga predugo ostavite u sudoperi, počet će se kvariti. Brzo ga upotrijebite nakon odmrzavanja kako ne biste izgubili sir!

  • Kuhate li sir ili ga koristite u receptu, obično to možete učiniti s još smrznutim. Pogledajte recept kako biste vidjeli je li sir potrebno odmrznuti.
  • Pokvareni sirevi imaju kiselkast okus, loš miris i mogu promijeniti boju.

Metoda 3 od 3: Sir u mikrovalnoj pećnici

Image
Image

Korak 1. Izvadite tvrdi sir iz omota i stavite ga u spremnik za mikrovalnu pećnicu

Izvadite sir iz zamrzivača. Uklonite ambalažu ili je izvadite iz staklenke ili plastične vrećice u kojoj je bila pohranjena. Stavite ga na sredinu tanjura, zdjele ili tave pogodne za mikrovalnu pećnicu.

  • Sir je u mikrovalnoj pećnici najbrži način odmrzavanja, ali također može ukloniti sirutku i mlijeko iz sira, što će ga učiniti masnim ili mokrim. Odaberite ovu metodu ako ste u žurbi, nemate drugu mogućnost ili ako ćete otopiti sir za uporabu u receptu.
  • Ova metoda radi samo za tvrde sireve. Ako isto pokušate učiniti s mekim sirevima, vanjski će se slojevi otopiti dok je unutarnji još zamrznut.
  • Da biste saznali je li spremnik prikladan za mikrovalnu pećnicu, okrenite ga i provjerite piše li "siguran za uporabu u mikrovalnoj pećnici" ili postoje tri valovite crte, što je međunarodni simbol za materijale koji se mogu koristiti u mikrovalnoj pećnici. Nelakirano staklo i keramika uvijek su sigurni.
Odmrzavanje sira Korak 10
Odmrzavanje sira Korak 10

Korak 2. U mikrovalnoj pećnici sir na najnižoj postavci 30 do 45 sekundi

Stavite posudu u sredinu mikrovalne pećnice. Podesite njegovu snagu na najmanju moguću. Zagrijavajte sir od 30 do 45 sekundi, izvadite ga i pogledajte. Ako se još nije odmrznuo, dodajte još 30 sekundi.

Sir će možda potrajati nekoliko minuta da se potpuno odmrzne, ali polako se osigurava da ga slučajno ne otopite

Savjet:

ako u vašoj mikrovalnoj pećnici postoji gumb s oznakom "Sir", pritisnite ga i unesite približnu težinu sira koji želite odmrznuti. Pazi! Ovaj gumb se može koristiti za topljenje sira u vašem mikrovalnom modelu.

Image
Image

Korak 3. Sir prepolovite da vidite je li se odmrznuo

Kad mikrovalna pećnica začuje zvučni signal, izvadite posudu sa sirom. Cjedilo za maslac prerežite sir na pola. Ako nož ili cjedilo lako klize kroz sir, potpuno su odmrznuti. Ako je teško rezati, odnesite je u mikrovalnu pećnicu i ponovno zagrijte. Pokušajte rezati kasnije.

Savjeti

  • Iako je moguće zamrznuti bilo koju vrstu sira, tanje ili kremaste će biti odmrznute i vodenaste. Brie, camembert, stilton, krem sir i nemasne verzije primjeri su koji će se lako slomiti i neće zadržati svoj izvorni okus nakon odmrzavanja.
  • Naribani sirevi nisu dobri za zamrzavanje i odmrzavanje. Prilikom odmrzavanja imaju tendenciju ispuštati puno vode i ostavit će puno tekućine iza sebe.

Preporučeni: