Zagrijavanje mlijeka gotovo je poput umjetnosti, bez obzira pripremate li umak, jogurt ili bočicu za dijete. Pazite kad proključa i često miješajte kako biste spriječili da ključa. Iako za neke recepte možete brzo dinstati, potreban je sporiji proces ako fermentirate, pravite sir ili jogurt. Ako je vatra prevruća za kuhanje, pokušajte s dvostrukim kotlom. Izbjegavajte korištenje mikrovalne pećnice ili izravne topline za zagrijavanje bočice za bebu. Umjesto toga, umočite dječju bočicu u zdjelu vode.
korake
Metoda 1 od 3: kuhano mlijeko
Korak 1. Zagrijte u mikrovalnoj
Ovo je najjednostavniji način zagrijavanja mlijeka, ali morate pripaziti. Čaša (250 ml) mlijeka trebala bi dosegnuti sobnu temperaturu za 45 sekundi i prokuhati za dvije i pol minute. Miješajte svakih 15 sekundi da se ne prelije.
Druga je mogućnost pokušati postaviti mikrovalnu pećnicu na 70% snage da polako prokuha mlijeko. Ipak, potrebno je miješati svakih 15 sekundi
Korak 2. Zakuhajte mlijeko na štednjaku u velikoj, dubokoj posudi
Duboka posuda potrebna je kako bi se ostavilo dovoljno mjesta za stvaranje mjehurića i da se ne prelije. Ako pripremate umak ili pripremate čašu vrućeg mlijeka, upotrijebite srednju vatru. Ne ostavljajte posudu bez nadzora i promiješajte nakon nekoliko minuta kako se ne bi prelila.
Smanjite vatru kad mlijeko počne pjenušati kako ne bi zagorilo
Korak 3. Pokušajte ostaviti dugu žlicu u tavi
Mlijeko se prelijeva kada se na površini stvara sloj proteina i masti i sprječava izlazak pare pri zagrijavanju. Na kraju, para nasilno probija barijeru i mlijeko se svuda prelijeva. Duga žlica u posudi omogućuje isparavanje pare prije nego što podigne preveliki pritisak.
I dalje je potrebno žlicu koristiti nekoliko minuta i miješati mlijeko da pusti paru
Korak 4. Zagrijte mlijeko da polako fermentira
Ako pravite sir ili jogurt, mlijeko morate zagrijati za jedan stupanj u minuti. Zagrijte na laganoj ili srednjoj vatri 30 do 40 minuta i promiješajte nakon nekoliko minuta. Mlijeko će dosegnuti vrelište od 82 ° C kada počne stvarati male mjehuriće i paru.
Upotrijebite bain-marie metodu ako se peć previše zagrije i ne možete polako zakuhati mlijeko izravno u ustima štednjaka
Metoda 2 od 3: Korištenje vodene kupelji
Korak 1. Zakuhajte malu količinu vode
Morate dodati oko tri do četiri centimetra vode u lonac. Stavite na štednjak, uključite laganu vatru i polako zagrijavajte dok ne počne kuhati.
Korak 2. Stavite zdjelu otpornu na toplinu iznad kipuće vode
Upotrijebite staklenu zdjelu ili posudu od nehrđajućeg čelika i stavite je u posudu, ali ne dopustite da dotakne vodu. Mora postojati najmanje 2 cm udaljenosti između dna zdjele i površine vode.
Neizravno zagrijavanje mlijeka u staklenoj zdjeli ili posudi od nehrđajućeg čelika osigurat će sporo i ujednačeno vrenje
Korak 3. Dodajte mlijeko u zdjelu
Neka vatra bude niska kako bi voda nastavila ključati. Pažljivo ulijte mlijeko u zdjelu i često miješajte dok ne vidite male mjehuriće koji se stvaraju na rubu i para se oslobađa iz mlijeka.
Kad mlijeko dosegne točku vrenja, isključite vatru i upotrijebite je ili pustite da se ohladi prema receptu
Metoda 3 od 3: Zagrijavanje mlijeka za bebu
Korak 1. Namočite dječju bočicu u toplu vodu kako bi se ravnomjerno zagrijala
Bocu stavite u zdjelu s toplom vodom ili pod mlazom vode. Kad se voda u posudi ohladi, potrebno ju je zamijeniti toplijom vodom. Zagrijte i bočicu dok ne dosegne sobnu ili tjelesnu temperaturu, ovisno o željama vaše bebe.
Nemojte dopustiti da se mlijeko ili adaptirano mlijeko previše zagriju jer mogu izgubiti hranjivu vrijednost i spaliti bebina usta
Korak 2. Izbjegavajte korištenje mikrovalne pećnice ili štednjaka
Imate mogućnost otvoriti slavinu s toplom vodom ili zagrijati mlijeko na štednjaku, ali izbjegavajte zagrijavanje same boce u mikrovalnoj pećnici ili izravno na štednjaku. Mikrovalna pećnica zagrijava se neravnomjerno, što ostavlja neke iznimno vruće točke. Zagrijavanje boce na štednjaku također može imati isti učinak i može otopiti plastičnu bocu.
Korak 3. Uložite u grijač za boce
Ovaj uređaj je najbrži i najprikladniji način zagrijavanja mlijeka ili adaptiranog mlijeka vaše bebe, zagrijavajući se na sobnu temperaturu za dvije do četiri minute, ovisno o modelu.