Kao i sa svim plodovima mora, svježe kamenice najbolje je odmah pojesti. Ali, ako ste ih kupili, imali nešto nepredviđeno i niste ih mogli pripremiti, trebali biste znati da ih možete zadržati, da. Proces treba raditi vrlo pažljivo, ali nije tako komplicirano. Ako ga pravilno poštujete, nećete imati problema pri uživanju u kamenicama!
korake
Metoda 1 od 2: Čuvanje kamenica u hladnjaku
Korak 1. Nemojte otvarati ili prati
Da biste očuvali okus, samo ih otvorite dok jedete. Također, ostavljanjem u ljusci također se smanjuju šanse da se pokvare.
- Ako su već došli mlaćeni, morat ćete ih spremiti u zamrzivač.
- Ostavljanje nečistoća u kamenicama sprječava isušivanje i pomaže u zaštiti mesa.
Korak 2. Sipajte led u malu zdjelu ili drugu otvorenu posudu
To može biti lonac, mali hladnjak ili nešto slično, koje možete hladiti i ostati otvoren. Zatim napunite dno kockicama leda.
- Ne stavljajte kamenice u zatvorene posude jer će na kraju umrijeti.
- Tijekom procesa hlađenja možda ćete morati promijeniti led, pa to učinite samo ako uvijek možete paziti.
Korak 3. Stavite kamenice na ledenu podlogu, ravnom stranom prema gore
Čuvajte ih na isti način kao i u štandovima za ribu kako ne bi izgubili svježinu. Ako želite da zadrže sočnost, vrlo je važno ostaviti ih naopačke, s ravnom stranom prema gore.
Korak 4. Pokrijte kamenice krpom navlaženom u hladnoj vodi
Umočite čisti, fini ručnik za posuđe u hladnu vodu i iscijedite višak. Zatim je stavite na zdjelu kako se kamenice ne bi osušile, a da ih pritom ne kontaminira izravnim kontaktom s vodom.
- Ako želite, prekrijte ih papirnatim ručnikom ili navlaženim novinama.
- Kamenice su stvorenja u slanoj vodi pa će ih uroniti potapanjem u slatku vodu.
Korak 5. Spremite posudu u hladnjak
Ako možete, ostavite ga na temperaturi između 2 i 4 ° C i, kako biste izbjegli zagađenje, stavite lonac iznad polica s mesom.
Ako je moguće, provjerite kamenice barem jednom dnevno nakon što ih ohladite. Ako se ručnik osuši, ponovno ga namočite i, ako se led otopi, dodajte još
Korak 6. Čuvajte kamenice u hladnjaku do dva dana
Kako biste bili sigurni, pojedite ih u tom roku, počevši od trenutka kada ste ih stavili u hladnjak. Iako neke kamenice mogu izdržati i do tjedan dana, malo je rizično konzumirati ih zbog opasnosti od trovanja hranom.
- Ako su kamenice imale rok trajanja, oslonite se na to da biste znali koliko ih treba čuvati.
- Ako ih trebate skladištiti dulje od dva dana, zamrznite ih.
Korak 7. Oljuštite kamenice kad god ih poželite pojesti
Kad ih konzumirate, operite ih u hladnoj vodi i otvorite školjke. Da biste to učinili, prođite nožem sa uspravnije strane i podignite školjku. Prije jela meso također izvadite iz ljuske uz pomoć noža.
Prije nego pojedete kamenice, dobro ih pogledajte i uvjerite se da su dobre. Ako ljuska izgleda oštećeno, meso ima čudan miris ili je sivo, smeđe, crno ili ružičasto, bacite ga
Metoda 2 od 2: Zamrzavanje kamenica
Korak 1. Ostavite ih u loncu i operite
Dakle, šanse za kvarenje su mnogo manje, a okus je bolje očuvan. Za razliku od prethodne metode, u ovoj, pranje u hladnoj vodi pomaže im u zaštiti od bakterija.
Ako nemate mjesta u zamrzivaču za pohranu cijelih kamenica, prvo ih ogulite. Ako to učinite, spremite juhu koja iz njih izlazi, jer će vam kasnije trebati
Korak 2. Stavite kamenice u posudu za zamrzavanje
Kako se ne bi pokvarile, potrebno ih je ostaviti u loncu ili plastičnoj vrećici koja može izdržati niske temperature. Razmrvili kamenice i želite ih staviti u vrećicu? Zato je dobro što je prilično stabilan.
Kako biste izbjegli ozebline, ne ostavljajte više od 1 cm praznog prostora u spremniku
Korak 3. Ulijte juhu od kamenica u spremnik, ako ih zamrzavate bez ljuske
Da biste očuvali teksturu, natopite kamenice u tekućinu koja iz njih izlazi tijekom vršidbe. Važno je da su potpuno pokrivene.
Ako nemate dovoljno juhe, dopunite je vodom
Korak 4. Zatvorite spremnik
Ako ste odabrali vrećicu s zatvaračem, uklonite sav zrak i dobro je zatvorite prije nego što je odnesete u zamrzivač. Za razliku od prethodne metode, u ovoj se kamenice bolje čuvaju na ovaj način.
- Ako koristite plastični lonac, provjerite je li poklopac hermetičan.
- Ne zaboravite na staklenku napisati datum zamrzavanja.
Korak 5. Čuvajte kamenice u zamrzivaču do tri mjeseca
Ako se pravilno zamrznu, svježe će kamenice trajati od dva do tri mjeseca. Kako biste bili sigurni da se nisu pokvarili, s vremena na vrijeme pogledajte i izvadite one s slomljenom ljuskom ili ružičastim, crnim, smeđim ili sivim mesom.
Iako neće pokvariti, s vremenom neće imati isti okus
Korak 6. Prije konzumacije, kamenice odmrznite
Pažljivo izvadite lonac iz zamrzivača i premjestite ga u otvoreni, čisti dio hladnjaka. Ovisno o njezinoj temperaturi, proces može potrajati i do dvadeset sati.
- Ovom metodom će trajati malo dulje, što znači da ih ne morate odmah pojesti.
- Ako želite, kamenice možete i odmrznuti natapajući ih u zdjeli hladne vode. Ali, u ovom slučaju, trebali biste ih odmah konzumirati jer se brzo kvare.