Osim ako ne koristite recept s masnoćom ili ne podmažete posudu, kolač će se zalijepiti gdje god dodirne posudu. Malo truda i strpljenja obično rješava problem, ali možete koristiti i druge metode za kolače koji se previše lijepe.
korake
Metoda 1 od 4: Ispuštanje kolača iz kalupa
Korak 1. Olabavite stranice nožem okruglog vrha
Koristite lopaticu, ako je imate, ili tanki nož za maslac. Gurnite nož okomito između kolača i kalupa. Pažljivo obiđite tortu kako biste olabavili stranice. Ostanite što bliže rubovima tepsije kako ne biste izrezali velike komade kolača.
- Ako se radi o torti za posebnu prigodu, možda bi bilo bolje da isprobate druge metode jer ova obično izaziva pustoš.
- Polako pišite gore -dolje ako je kolač sa strane zagorio. Možda ćete morati obići tortu četiri ili pet puta.
Korak 2. Odvojite donju stranu fleksibilnom najlonskom lopaticom
Gurnite lopaticu prema rubu posude, baš kao što ste učinili s nožem. Ovaj put, učinite znatiželjne pokrete dok obilazite tortu. Lopatica bi trebala biti dovoljno fleksibilna da odvoji dno tijesta od posude.
- Nemojte koristiti silu ako je kolač previše zalijepljen. Pređite na jednu od drugih metoda.
- Također možete koristiti tanku metalnu lopaticu ili lopaticu za pizzu. Ulijte vruću vodu u nju tako da toplina i vlaga pomognu kolaču da se skine.
Korak 3. Protresite kolač na vrh pladnja
Stavite pladanj preko obrasca. Čvrsto ih držite zajedno i okrenite ih naopako. Pažljivo protresite posudu dok kolač ne ispadne.
- Također možete preokrenuti oblik na rešetku. Stavite nešto ispod rešetke da uhvati mrvice.
- Ako je kolač oštećen, provjerite upute kako popraviti kolač.
Korak 4. Dodirnite bazu obrasca
Ako udarite o dno posude, kolač možete olabaviti. Prilikom isprobavanja ove metode, tortu držite ravno na vrhu tanjura pod kutom od 45 stupnjeva. Ako to ne uspije, okrenite oblik na bok i dodirnite ga po površini.
Korak 5. Okrenite oblik naopako
Ako se kolač još nije olabavio, može se olabaviti nakon što se posuda ohladi. Stavite ga naopako na pladanj i prekrižite prste.
Korak 6. Gurnite kolač (ne preporučuje se)
U većini slučajeva idealno je isprobati jednu od dolje navedenih metoda. Ako nemate vremena ili potrebnih alata, možete pokušati silom olabaviti tortu, ali upozorite da će se tijesto vjerojatno slomiti.
- Držite tortu u rukama ili lopaticom dok okrećete tepsiju.
- Gurnite kolač nožem okruglog vrha. Ovaj put nož umetnite dijagonalno, prema sredini kolača, tako da se oslobodi osnove.
Metoda 2 od 4: Korištenje topline, pare ili hlađenja
Korak 1. Napunite duboku posudu vrućom vodom
Trebala bi biti dovoljno široka da se prilagodi obliku kolača.
Ako nemate dovoljno veliku posudu, umočite ručnik za suđe u vruću vodu i omotajte ga oko dna posude
Korak 2. Stavite kalup za tortu u posudu s vodom
Vrućina će uzrokovati lagano širenje metala od kolača. Namočite posudu nekoliko minuta i pokušajte olabaviti kolač pomoću gore navedenih tehnika.
Korak 3. Olabavite tortu pomoću pare
Upijanjem pare kolač će postati vlažniji i „rastresitiji“, što mu može pomoći da se odvoji od kalupa. Zakuhajte vodu u loncu ili malom loncu pa je pretvorite u šalicu. Šalicu i kalup za tortu stavite u mikrovalnu pećnicu, u ormar ili bilo koji drugi zatvoreni prostor. Ostavite ga tako nekoliko minuta i pokušajte ponovo olabaviti tortu.
Mikrovalna se preporučuje samo zato što je idealne veličine za držanje pare zajedno s kolačem. Nemojte ga uključivati
Korak 4. Stavite led na dno posude
Okrenite oblik naopako na poslužavnik. Stavite zdjelu leda na dno posude i ostavite nekoliko minuta. Pokušajte olabaviti tortu tehnikama od ranije.
Korak 5. Kolač zamrznite
Ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi oko sat vremena. Zatim je zamrznite šest sati. To će otežati uništavanje oblika kolača i može se odvojiti od oblika. Po rubu provucite nož za maslac kako biste olabavili stranice, čak i ako ste to već učinili prije zamrzavanja kolača. Držite oblik naopako i dodirnite bazu da vidite radi li.
Metoda 3 od 4: Popravljanje oštećene torte
Korak 1. Odrežite spaljeni sloj
Ako je kolač izgorio, opečeni dio pažljivo izrežite rezačem za kolače ili velikim nožem za kruh. Ne pokušavajte ga popraviti drugim rezom ako se iskrivi. Na kraju ćete smrviti tortu. Pokrijte slomljeni dio poklopcem kako je dolje opisano.
Korak 2. Stavite slomljene komade na dno kolača
Ispod torte stavite komade koji se odlijepe od tijesta. Lako će se zalijepiti za kolač ako je dovoljno mokar, pogotovo ako je još vruć.
Korak 3. Pokrijte male praznine pokrivanjem
Napravite glazuru i rasporedite je po kolaču na ravnu površinu. Slojevi svih vrsta glazura mogu se koristiti za popunjavanje rupa i praznina u kolaču.
Preljevi na bazi šećera i vode ili mlijeka suviše su tanki i previše tekući da pokriju praznine
Korak 4. Dodajte komade kolača ljepljivom glazurom
Ako vaša torta više liči na hrpu ruševina, trebat će vam vrlo ljepljiva glazura da držite komade zajedno. Možete napraviti preljev od karamele, dulce de leche ili isprobati ovaj recept za preljev brigadeiro:
- Pomiješajte 1 limenku kondenziranog mlijeka, 3 žličice (15 ml) čokolade u prahu i 2 žličice (10 g) neslanog maslaca.
- Kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje. Zaustavite kad dobije gustu, čvrstu konzistenciju.
- Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi da se premaz zgusne.
- Stavite komade kolača jedan na drugi, čineći ih što bliže željenom obliku. Pokrijte površinu i nedostatke obilnim slojevima pokrova.
Metoda 4 od 4: Spremanje potpuno zalijepljenog kolača
Korak 1. Kolač izrežite na kvadrate
Izrežite niz kvadrata u oblik, čak i ako je kolač okrugao. Velikom, fleksibilnom lopaticom pažljivo odvojite kvadrate od baze.
Čitajte dalje kako biste saznali što učiniti s komadima zaglavljenim na rubu
Korak 2. Poslužite u obliku
Najjednostavnija opcija je dodati glazuru i kolač poslužiti u kalupu. Komadići će se raspasti prilikom posluživanja, ali će kolač lijepo izgledati na stolu.
Korak 3. Napravite kolačiće na štapiću.
Ako ste kolač razbili pokušavajući ga olabaviti, vrijeme je za promjenu planova: Napravite kolače na štapiću. Možete pročitati ove detaljne upute ili isprobati ovaj jednostavan recept za improvizaciju:
- Kombinirajte komade kolača u velikoj zdjeli.
- Umiješajte krem sir ili kremu od maslaca dok smjesa ne dobije konzistenciju nekuhanog tijesta.
- Od većih komada napravite loptice.
- Umočite u čokoladni sirup i prskanje (po izboru).