Jedan od najjednostavnijih načina dodavanja okusa riži je promjena vode za kuhanje u pileći temeljac. Za početak odaberite bijelu i smeđu rižu. Zatim odaberite začine. Rižu pripremite s pilećom juhom kako smatrate prikladnom. Da bi jelo bilo ukusno, važno je da omjeri riže i juhe budu taman.
Sastojci
začinjena bijela riža
- 1 1/2 šalice bijele riže dugog zrna.
- Sol i mljeveni crni papar.
- 2 1/2 šalice pilećeg temeljca.
- 1 žlica nasjeckanog peršina za ukrašavanje.
Pravi između 3 i 5 obroka.
Ukusna smeđa riža
- 1 žličica maslinovog ulja.
- 1 šalica smeđe riže dugog zrna.
- 1 1/2 šalice pileće juhe.
- 1 šalica vode.
- ¼ žličice krupne soli.
- ¼ šalice nasjeckanog peršina (nije obavezno).
Pravi 5 obroka.
korake
Metoda 1 od 2: Priprema začinjene bijele riže
Korak 1. U tavu stavite rižu, pileći temeljac, sol i papar
Stavite lonac od 2 l na vatru. Dodajte jednu i pol šalicu bijele riže dugog zrna i dvije i pol šalice pilećeg temeljca. Posolite i popaprite po ukusu.
Kako bi riža bila još ukusnija, prije nego što dodate rižu, na umjerenoj vatri propirjajte nasjeckani ljuti luk na dvije žlice maslaca
Korak 2. Zagrijte juhu na laganoj vatri
Zatim stavite vatru na srednje visoku temperaturu kako bi juha pjenušala. Lonac držite nepokriven kako biste mogli paziti na juhu. Na kraju smanjite vatru i ostavite da juha lagano kuha.
Korak 3. Pokrijte posudu i kuhajte rižu 15 do 17 minuta
Čvrsto stavite poklopac na tavu i skuhajte rižu bez poklopca. Tako će grah upiti juhu i paru bez gubitka vlage.
Ako nakon 17 minuta i dalje vidite juhu u tavi, ponovno je poklopite i kuhajte rižu još dvije do tri minute
Korak 4. Ispustite rižu vilicom i ukrasite svježim peršinom
Isključite vatru i otkrijte posudu. Ako imate majčinu dušicu ili češnjak, uklonite ih vilicom ili kliještima. Zatim izvadite grah vilicom i prije posluživanja pospite žlicu (3 g) nasjeckanog peršina na rižu.
Ostavite ostatke u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do četiri dana. Grah će se s vremenom osušiti
Metoda 2 od 2: Priprema ukusne smeđe riže
Korak 1. Pirjajte rižu pet minuta kako bi dobila više smećkasti okus
U loncu zagrijte žličicu maslinovog ulja na umjerenoj vatri. Pažljivo nagnite posudu tako da ulje prekrije cijelo dno. Dodajte šalicu dugozrnate smeđe riže i kuhajte pet minuta kako bi zrna dobila orašast okus.
- Povremeno protresite tavu da se riža ravnomjerno ispeče.
- Preskočite ovaj korak ako ne želite pržiti rižu.
Korak 2. Dodajte pileći temeljac, vodu i sol
U tavu stavite šalicu i pol pilećeg temeljca, šalicu vode i 1/4 žličice kamene soli. Da bi okus piletine bio jači, vodu zamijenite juhom.
Možete koristiti domaću ili industrijsku juhu
Varijacija:
Za kuhanje riže u loncu ili loncu pod pritiskom stavite pirjanu rižu u posudu zajedno s ostalim sastojcima. Zatvorite posudu i uključite je u način rada "riža" ili "kuhanje".
Korak 3. Prokuhajte juhu na jakoj vatri
Ostavite lonac nepokriven da biste pazili na tekućinu. Rižu za sada nije potrebno miješati.
Korak 4. Pokrijte posudu i kuhajte rižu na umjereno laganoj vatri 40 minuta
Čvrsto pritisnite poklopac na tavu i smanjite vatru dok juha ne počne lagano mjehurići. Rižu kuhajte poklopljenu posudu 40 minuta.
Ne otkrivajte posudu. Inače će para izaći, a riža će biti tvrda
Korak 5. Isključite vatru i ostavite rižu da se odmori deset minuta
Nakon što je riža nadošla i kad je izvirila sva voda, ugasite vatru. Lonac držite pokriven i ostavite rižu da se odmori deset minuta.
Riža će se kuhati u roku od ovih deset minuta. Ako preskočite ovaj korak, mogao bi biti ljepljiv ili mlitav
Korak 6. Ispustite rižu vilicom i ukrasite peršinom
Otvorite tavu rukama u rukavicama i vilicom olabavite rižu. Kako biste riži dodali dašak svježine, prije posluživanja dodajte 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina.